1.一種番茄酸奶的制備方法，其特征在于包括以下制備步驟：
（1）取番茄；牛奶；白砂糖；菌種(保加利亞乳桿菌：嗜熱鏈球菌=1：1)，輝山益生菌；穩(wěn)定劑：明膠，羧甲基纖維索，瓊脂備用；
（2）將番茄在流動(dòng)水中洗滌，去凈泥沙污物，熱燙2分鐘，冷卻后去皮去籽；
(3)將番茄果肉均勻破碎，備用；
(4)將步驟（3）所得番茄肉在100℃環(huán)境下殺菌10min；
(5)取牛奶加熱至65℃左右，加入2-10%白砂糖，攪拌加熱至70-100攝氏度后保持5min-8min；
（6）將步驟（5）獲得的液體冷卻至50℃，與步驟（3）的產(chǎn)物混合，并攪勻、過濾、冷卻至45℃，加入2-8％的發(fā)酵劑，攪拌均勻；
（7）將步驟（6）產(chǎn)物在恒溫箱中發(fā)酵2h左右取出，在室溫下放置0．5h后，置4℃冰箱中5小時(shí)后既得。
2.如權(quán)利要求1所述一種番茄酸奶的制備方法，其特征在于：所述步驟（5）為加入8%白砂糖；攪拌加熱溫度為80攝氏度。
3.如權(quán)利要求1所述一種番茄酸奶的制備方法，其特征在于：所述步驟（6）發(fā)酵劑為6％。