本發(fā)明涉及飲品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種保健奶茶及其制備方法。

背景技術(shù)：

牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的天然營(yíng)養(yǎng)食品，每100克牛奶含水分87克，蛋白質(zhì)3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C1毫克，由此可見(jiàn)，牛奶含有豐富的鈣質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、分散度較高的脂肪以及多種微量元素、物美價(jià)廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”。

茶，則是中國(guó)傳統(tǒng)的也是世界公認(rèn)的最佳飲料，中國(guó)人自古就有飲茶的習(xí)慣，據(jù)藥典記載：“茶，飲之使人益思、少惰、輕身、明目”，飲茶的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。茶葉中含有茶多酚、咖啡堿、有機(jī)酸、多種維生素、蛋白質(zhì)、游離氨基酸等物質(zhì)，其中茶多酚為茶葉的主要成分，占干物質(zhì)含量的20-30％，研究表明茶多酚具有消炎、抑菌、抗齲護(hù)齒、降低血脂、降血糖、降血壓、抗衰老、抗輻射、防癌抗癌的功能，茶氨酸是茶葉中特有的氨基酸，占總氨基酸含量的50％以上，具有增強(qiáng)記憶防治老年癡呆的作用。

奶茶，顧名思義，是奶與茶的結(jié)合，在口感上它具有奶的滑膩醇和，又具有茶的芳香濃郁，隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品的要求越來(lái)越高，不僅注重口味，更注重養(yǎng)生；因此，開(kāi)發(fā)一種既含有茶的保健功能又保留牛奶營(yíng)養(yǎng)成分且口感爽滑清香濃郁，同時(shí)具有保健功能的液體飲品，是現(xiàn)在社會(huì)對(duì)乳茶合一的奶茶制品的需求。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

有鑒于此，本發(fā)明的目的在于，提供一種保健奶茶及其制備方法，該保健奶茶所用茶葉為自制茶葉，安全溫和；添加有清熱解毒、溫肺化痰、強(qiáng)身健體等功效的中草藥成分，使得本發(fā)明的奶茶不僅成為一種飲品，更具有特殊保健功能，本發(fā)明的保健奶茶不添加任何對(duì)人體有害物質(zhì)，且制備過(guò)程簡(jiǎn)單、環(huán)保，不對(duì)環(huán)境造成污染，符合國(guó)家的生態(tài)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)政策，值得推廣生產(chǎn)。

為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用了如下的技術(shù)方案：

一種保健奶茶，該保健奶茶主要由以下重量份的原料制備而成：奶粉35-80份、茶葉8-15份、甘草3-8份、香麻葉2-6份、暴馬子2-6份、川白苞芹2-6份、阿里紅2-6份、蜂蜜8-25份、生姜3-10份、椰肉8-12份、適量水。

進(jìn)一步地，該保健奶茶主要由以下重量份的原料制備而成：奶粉45-65份、茶葉10-12份、甘草5-7份、香麻葉3-5份、暴馬子3-5份、川白苞芹3-5份、阿里紅3-5份、蜂蜜15-20份、生姜5-8份、椰肉9-11份、適量水。

進(jìn)一步地，該保健奶茶主要由以下重量份的原料制備而成：奶粉55份、茶葉11份、甘草6份、香麻葉4份、暴馬子4份、川白苞芹4份、阿里紅4份、蜂蜜18份、生姜6份、椰肉10份、適量水。

進(jìn)一步地，所述茶葉為自制茶葉，主要由以下重量份的原料制備而成：紅茶20-50份、檸檬草5-10份、金銀花5-10份、狗響鈴1-5份、啤酒花1-5份、蜂窩草1-5份。

進(jìn)一步地，所述自制茶葉是通過(guò)如下方法得到：

a.晾干揉捻：采摘新鮮茶樹(shù)芽葉，洗凈后于20-25℃室溫下攤放晾干至葉片含水量達(dá)到60-70％，然后在15-20℃下初揉15-30分鐘，然后在20-25℃下靜置3-5小時(shí)，最后在15-22℃下復(fù)揉15-30分鐘；

b.發(fā)酵、烘干：將步驟a所得揉捻葉均勻、松散堆放于簸箕內(nèi)，厚度為10-18cm，將簸箕表面覆蓋上濕毛巾，放置在發(fā)酵架上發(fā)酵2-3小時(shí)，待葉色變黃，有香味出現(xiàn)即可停止發(fā)酵，然后放入烘干機(jī)中進(jìn)行烘干處理，烘干溫度為60℃，烘干時(shí)間為8-12分鐘，得到紅茶葉；

c.提取保健液：將所述檸檬草、金銀花、狗響鈴、啤酒花和蜂窩草稱重洗凈，并充分混合，然后進(jìn)行提?。阂淮翁崛。簩⒒旌虾蟮闹胁菟幏湃爰啿即?，投入到中藥提取罐內(nèi)，往提取罐內(nèi)注入混合中草藥重量10-15倍的水，提取2-3小時(shí)，提取溫度為70-80℃，提取完后，將罐內(nèi)的混合物料固液分離，排出一次提取液；二次提?。簩⒁淮翁崛『蟮玫降墓虘B(tài)混合物料放入提取罐內(nèi)，再往提取罐中注入混合物料重量2-5倍的水，提取1-2小時(shí)，提取溫度為70-80℃，提取完后，將罐內(nèi)的混合物料固液分離，得到二次提取液；將一次提取液和二次提取液合并，過(guò)濾去除雜質(zhì)后進(jìn)行濃縮，得到保健液；

d.噴灑、干燥、殺菌：將步驟c所得保健液均勻噴灑于步驟b所得紅茶葉上，然后放入烘干機(jī)中足烘、干燥至含水量達(dá)到5-7％，再將干燥好的物料進(jìn)行殺菌即可；所述殺菌溫度為90-100℃，時(shí)間為0.5-2h，頻率為2400-2500MHz。

本發(fā)明還提供上述保健奶茶的制備方法，包括如下步驟：

(1)制備椰奶液：將椰肉磨碎后進(jìn)行壓榨處理，過(guò)濾去除固態(tài)物得到椰漿；向溫度為70-80℃的水中加入奶粉，攪拌溶解均勻，制得奶液；然后將奶液與上述步驟得到的椰漿混合均勻，得到混合液；將上述混合液于均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)壓力條件中低壓40-60Bar，高壓200-250Bar，均質(zhì)后得到椰奶液備用；

(2)制備茶液：稱取所述重量份的茶葉，置于容器中，加入所述茶葉重量9-12倍量的水，加熱浸提10-15min，然后進(jìn)行離心過(guò)濾，離心轉(zhuǎn)速為7000-8000r/min，持續(xù)時(shí)間為10-40min，過(guò)濾后得到茶液備用；

(3)制備姜糖液：首先，取生姜洗凈，然后搗爛，放入水中煮沸，待水溫度降至50-65℃時(shí)，加入蜂蜜，攪拌溶解均勻，即制得姜糖液，將上述姜糖液進(jìn)行過(guò)濾處理，備用；

(4)制備中草藥液：將甘草、香麻葉、暴馬子、川白苞芹和阿里紅、洗凈、晾干，然后用刀切碎，再混合，得到混合中草藥，再加入混合中草藥重量9-10倍量的水浸泡150-200分鐘后，置于蒸鍋內(nèi)使用武火進(jìn)行蒸煮，煮沸后改用文火燜70-90分鐘，濾去藥渣得到中草藥液待用；

(5)制備保健奶茶：將步驟(1)-(4)中制得的椰奶液、茶液、姜糖液和中草藥液進(jìn)行混合，攪拌溶解均勻，即可得到保健奶茶成品。

香麻葉，其味苦、性寒，有止血、解暑和清熱之功效，還可治療中暑、發(fā)熱、喉痛、熱痢及便血等癥。其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、鈣、鉀等，可補(bǔ)充人體鈣質(zhì)及微量元素。

川白苞芹：其味辛、苦，性微溫，具有止咳平喘；舒筋止痛功效。主治咳嗽，哮喘，筋骨痛，頭痛。

阿里紅：其味甘、苦，性溫，具有溫肺化痰，降氣平喘，祛風(fēng)除濕，活血消腫，利尿通淋功效。主要用于咳嗽，哮喘，胃痛，胃酸過(guò)多，尿路結(jié)石，腎炎，慢性風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，咽喉炎，牙周炎，毒蛇咬傷。

暴馬子：其味苦，性微寒。具有清肺祛痰，止咳平喘功效。主要用于咳嗽，支氣管炎，支氣管哮喘。

甘草：其味甘，性平，歸十二經(jīng)。有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。在中醫(yī)上，甘草補(bǔ)脾益氣，滋咳潤(rùn)肺，緩急解毒，調(diào)和百藥。生用主治咽喉腫痛，痛疽瘡瘍，胃腸道潰瘍以及解藥毒、食物中毒等；蜜炙主治脾胃功能減退，大便溏薄，乏力發(fā)熱以及咳嗽、心悸等。

金銀花，味甘，性寒，具有清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩的作用?？芍委熓顭岚Y、瀉痢、流感、瘡癤腫毒、急慢性扁桃體炎、牙周炎等?。怀幱猛?，其美容、減肥和保健養(yǎng)生的作用更為神奇，對(duì)身體所起到的巨大保護(hù)和修復(fù)作用是十分顯著的；金銀花的功效具有解暑、醒酒、清腦、解渴、清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，降脂、減肥、美容潔膚、預(yù)防衰老、延年益壽的效用。

狗響鈴：其味甘、微苦，性平。具有養(yǎng)肝滋腎，止咳平喘，調(diào)經(jīng)功效。主要用于肝腎不足所致頭暈?zāi)垦＃Q耳聾，遺精，腎炎，支氣管炎，哮喘，月經(jīng)不調(diào)，白帶。

蜂窩草：其味苦、辛，性溫。具有疏風(fēng)散寒，化痰止咳功效。主治感冒，頭痛，牙痛，咳嗽，咽喉炎，百日咳，支氣管哮喘。

啤酒花，性微涼，味苦；歸肝經(jīng)、胃經(jīng)，健胃消食，利尿安神；治消化不良，腹脹，浮腫，膀胱炎，肺結(jié)核，失眠等癥。其松果制劑具有抗癌活性；揮發(fā)油對(duì)治療心臟病有較好功效；富有多酚化合物對(duì)治療各類炎癥及瓦特金氏病肝感染性損傷有一定作用。酒花中的苦味物質(zhì)，揮發(fā)油、果膠、鞣質(zhì)、黃酮等化合物，本身即有明顯的藥理活性。

檸檬草，健胃、利尿、防止貧血及滋潤(rùn)皮膚，健脾健胃，祛除胃腸脹氣、疼痛，幫助消化；具抗菌能力，可治療霍亂、急性胃腸炎及慢性腹瀉，滋潤(rùn)肌膚有助于女性養(yǎng)顏美容之用；減輕感冒癥狀，可治胃痛、腹痛、頭痛、發(fā)燒解除頭痛、發(fā)熱、皰疹等，利尿解毒，消除水腫及多余脂肪；含有大量的維生素C，亦是美容美發(fā)的佳品；調(diào)節(jié)油脂分泌，有益于油性膚質(zhì)和發(fā)質(zhì)。

綜上所述，由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明的有益效果是：

1、本發(fā)明的一種保健奶茶，添加中草藥成分，其中，香麻葉能清熱解暑；川白苞芹能止咳平喘、舒筋止痛；阿里紅和暴馬子能溫肺化痰、降氣平喘；甘草補(bǔ)肺益氣，調(diào)和諸藥，幾味中草藥充分考慮十八反十九畏的原則，相互作用不產(chǎn)生副作用，且共奏清熱解毒、溫肺化痰、強(qiáng)身健體等功效，適用于中暑、以及感冒引起的發(fā)熱、喉嚨不適等癥，其中，甘草、阿里紅調(diào)內(nèi)里，安氣神，從根本上消除病灶，提高人體免疫，增強(qiáng)體質(zhì)；添加的中草藥使本發(fā)明的奶茶不僅為一種飲品，更具有保健功能，大大增加市場(chǎng)效益。

2、本發(fā)明的保健奶茶中所用茶葉為自制茶葉，自制茶葉從原料到制備過(guò)程均遵循綠色環(huán)保理念，原料中添加有可利尿清腸、潤(rùn)肺止咳的檸檬草、金銀花、狗響鈴和蜂窩草，另外還添加天然酵母啤酒花，不僅能改善腸胃功能，同時(shí)促進(jìn)了茶葉的二次發(fā)酵，一般茶葉避免工序繁瑣，只進(jìn)行一次發(fā)酵，而本發(fā)明的茶葉在不添加工序的條件下進(jìn)行二次發(fā)酵，使得茶葉性質(zhì)更加溫和，不刺激腸胃；添加啤酒花還能賦予茶葉獨(dú)特的香味。

3、本發(fā)明的保健奶茶加工過(guò)程簡(jiǎn)單，且不添加任何化學(xué)物質(zhì)，無(wú)污染物產(chǎn)生，綠色環(huán)保，符合國(guó)家的生態(tài)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)政策；使用方便，長(zhǎng)期服用無(wú)副作用，適用人群廣泛，易于推廣，極具市場(chǎng)前景。

【具體實(shí)施方式】

下面的實(shí)施例可以幫助本領(lǐng)域的技術(shù)人員更全面地理解本發(fā)明，但不可以以任何方式限制本發(fā)明。

實(shí)施例1

一種保健奶茶，主要由以下重量份的原料制備而成：

奶粉35份、茶葉8份、甘草3份、香麻葉2份、暴馬子2份、川白苞芹2份、阿里紅2份、蜂蜜8份、生姜3份、椰肉8份、適量水；

茶葉為自制茶葉，主要由以下重量份的原料制備而成：紅茶20份、檸檬草5份、金銀花5份、狗響鈴1份、啤酒花1份、蜂窩草1份。

制作上述保健奶茶的方法，包括如下步驟：

(一)制備茶葉

a.晾干揉捻：采摘新鮮茶樹(shù)芽葉，洗凈后于20℃室溫下攤放晾干至葉片含水量達(dá)到60％，然后在15℃下初揉15分鐘，然后在20℃下靜置3小時(shí)，最后在15℃下復(fù)揉15分鐘；

b.發(fā)酵、烘干：將步驟a所得揉捻葉均勻、松散堆放于簸箕內(nèi)，厚度為10cm，將簸箕表面覆蓋上濕毛巾，放置在發(fā)酵架上發(fā)酵2小時(shí)，待葉色變黃，有香味出現(xiàn)即可停止發(fā)酵，然后放入烘干機(jī)中進(jìn)行烘干處理，烘干溫度為60℃，烘干時(shí)間為8分鐘，得到紅茶葉；

c.提取保健液：將所述檸檬草、金銀花、狗響鈴、啤酒花和蜂窩草稱重洗凈，并充分混合，然后進(jìn)行提?。孩僖淮翁崛。簩⒒旌虾蟮闹胁菟幏湃爰啿即?，投入到中藥提取罐內(nèi)，往提取罐內(nèi)注入混合中草藥重量10倍的水，提取2小時(shí)，提取溫度為70℃，提取完后，將罐內(nèi)的混合物料固液分離，排出一次提取液；②二次提?。簩⒁淮翁崛『蟮玫降墓虘B(tài)混合物料放入提取罐內(nèi)，再往提取罐中注入混合物料重量2倍的水，提取1小時(shí)，提取溫度為70℃，提取完后，將罐內(nèi)的混合物料固液分離，得到二次提取液；③將一次提取液和二次提取液合并，過(guò)濾去除雜質(zhì)后進(jìn)行濃縮，得到保健液；

d.噴灑、干燥、殺菌：將步驟c所得保健液均勻噴灑于步驟b所得紅茶葉上，然后放入烘干機(jī)中足烘、干燥至含水量達(dá)到5％，再將干燥好的物料進(jìn)行殺菌即可；所述殺菌溫度為90℃，時(shí)間為0.5h，頻率為2400MHz。

(二)制備保健奶茶

(1)制備椰奶液：將椰肉磨碎后進(jìn)行壓榨處理，過(guò)濾去除固態(tài)物得到椰漿；向溫度為70℃的水中加入奶粉，攪拌溶解均勻，制得奶液；然后將奶液與上述步驟得到的椰漿混合均勻，得到混合液；將上述混合液于均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)壓力條件中低壓40Bar，高壓200Bar，均質(zhì)后得到椰奶液備用；

(2)制備茶液：稱取所述重量份的茶葉，置于容器中，加入所述茶葉重量9倍量的水，加熱浸提10min，然后進(jìn)行離心過(guò)濾，離心轉(zhuǎn)速為7000r/min，持續(xù)時(shí)間為10min，過(guò)濾后得到茶液備用；

(3)制備姜糖液：首先，取生姜洗凈，然后搗爛，放入水中煮沸，待水溫度降至50℃時(shí)，加入蜂蜜，攪拌溶解均勻，即制得姜糖液，將上述姜糖液進(jìn)行過(guò)濾處理，備用；

(4)制備中草藥液：將甘草、香麻葉、暴馬子、川白苞芹和阿里紅、洗凈、晾干，然后用刀切碎，再混合，得到混合中草藥，再加入混合中草藥重量9倍量的水浸泡150分鐘后，置于蒸鍋內(nèi)使用武火進(jìn)行蒸煮，煮沸后改用文火燜70分鐘，濾去藥渣得到中草藥液待用；

(5)制備保健奶茶：將步驟(1)-(4)中制得的椰奶液、茶液、姜糖液和中草藥液進(jìn)行混合，攪拌溶解均勻，即可得到保健奶茶成品。

實(shí)施例2

一種保健奶茶，主要由以下重量份的原料制備而成：

奶粉50份、茶葉12份、甘草5份、香麻葉5份、暴馬子5份、川白苞芹5份、阿里紅5份、蜂蜜15份、生姜6份、椰肉10份、適量水；

茶葉為自制茶葉，主要由以下重量份的原料制備而成：紅茶35份、檸檬草7份、金銀花7份、狗響鈴3份、啤酒花3份、蜂窩草3份。

制作上述保健奶茶的方法，包括如下步驟：

(一)制備茶葉

a.晾干揉捻：采摘新鮮茶樹(shù)芽葉，洗凈后于22℃室溫下攤放晾干至葉片含水量達(dá)到65％，然后在18℃下初揉25分鐘，然后在22℃下靜置4小時(shí)，最后在18℃下復(fù)揉22分鐘；

b.發(fā)酵、烘干：將步驟a所得揉捻葉均勻、松散堆放于簸箕內(nèi)，厚度為15cm，將簸箕表面覆蓋上濕毛巾，放置在發(fā)酵架上發(fā)酵2小時(shí)，待葉色變黃，有香味出現(xiàn)即可停止發(fā)酵，然后放入烘干機(jī)中進(jìn)行烘干處理，烘干溫度為60℃，烘干時(shí)間為10分鐘，得到紅茶葉；

c.提取保健液：將所述檸檬草、金銀花、狗響鈴、啤酒花和蜂窩草稱重洗凈，并充分混合，然后進(jìn)行提取：①一次提?。簩⒒旌虾蟮闹胁菟幏湃爰啿即?，投入到中藥提取罐內(nèi)，往提取罐內(nèi)注入混合中草藥重量12倍的水，提取2小時(shí)，提取溫度為75℃，提取完后，將罐內(nèi)的混合物料固液分離，排出一次提取液；②二次提取：將一次提取后得到的固態(tài)混合物料放入提取罐內(nèi)，再往提取罐中注入混合物料重量3倍的水，提取1小時(shí)，提取溫度為75℃，提取完后，將罐內(nèi)的混合物料固液分離，得到二次提取液；③將一次提取液和二次提取液合并，過(guò)濾去除雜質(zhì)后進(jìn)行濃縮，得到保健液；

d.噴灑、干燥、殺菌：將步驟c所得保健液均勻噴灑于步驟b所得紅茶葉上，然后放入烘干機(jī)中足烘、干燥至含水量達(dá)到6％，再將干燥好的物料進(jìn)行殺菌即可；所述殺菌溫度為95℃，時(shí)間為1h，頻率為2450MHz。

(二)制備保健奶茶

(1)制備椰奶液：將椰肉磨碎后進(jìn)行壓榨處理，過(guò)濾去除固態(tài)物得到椰漿；向溫度為75℃的水中加入奶粉，攪拌溶解均勻，制得奶液；然后將奶液與上述步驟得到的椰漿混合均勻，得到混合液；將上述混合液于均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)壓力條件中低壓50Bar，高壓220Bar，均質(zhì)后得到椰奶液備用；

(2)制備茶液：稱取所述重量份的茶葉，置于容器中，加入所述茶葉重量10倍量的水，加熱浸提12min，然后進(jìn)行離心過(guò)濾，離心轉(zhuǎn)速為7500r/min，持續(xù)時(shí)間為30min，過(guò)濾后得到茶液備用；

(3)制備姜糖液：首先，取生姜洗凈，然后搗爛，放入水中煮沸，待水溫度降至58℃時(shí)，加入蜂蜜，攪拌溶解均勻，即制得姜糖液，將上述姜糖液進(jìn)行過(guò)濾處理，備用；

(4)制備中草藥液：將甘草、香麻葉、暴馬子、川白苞芹和阿里紅、洗凈、晾干，然后用刀切碎，再混合，得到混合中草藥，再加入混合中草藥重量10倍量的水浸泡180分鐘后，置于蒸鍋內(nèi)使用武火進(jìn)行蒸煮，煮沸后改用文火燜80分鐘，濾去藥渣得到中草藥液待用；

(5)制備保健奶茶：將步驟(1)-(4)中制得的椰奶液、茶液、姜糖液和中草藥液進(jìn)行混合，攪拌溶解均勻，即可得到保健奶茶成品。

實(shí)施例3

一種保健奶茶，主要由以下重量份的原料制備而成：

奶粉80份、茶葉15份、甘草8份、香麻葉6份、暴馬子6份、川白苞芹6份、阿里紅2-6份、蜂蜜25份、生姜10份、椰肉12份、適量水；

茶葉為自制茶葉，主要由以下重量份的原料制備而成：紅茶50份、檸檬草10份、金銀花10份、狗響鈴5份、啤酒花5份、蜂窩草5份。

制作上述保健奶茶的方法，包括如下步驟：

(一)制備茶葉

a.晾干揉捻：采摘新鮮茶樹(shù)芽葉，洗凈后于25℃室溫下攤放晾干至葉片含水量達(dá)到70％，然后在20℃下初揉30分鐘，然后在25℃下靜置5小時(shí)，最后在22℃下復(fù)揉30分鐘；

b.發(fā)酵、烘干：將步驟a所得揉捻葉均勻、松散堆放于簸箕內(nèi)，厚度為18cm，將簸箕表面覆蓋上濕毛巾，放置在發(fā)酵架上發(fā)酵3小時(shí)，待葉色變黃，有香味出現(xiàn)即可停止發(fā)酵，然后放入烘干機(jī)中進(jìn)行烘干處理，烘干溫度為60℃，烘干時(shí)間為12分鐘，得到紅茶葉；

c.提取保健液：將所述檸檬草、金銀花、狗響鈴、啤酒花和蜂窩草稱重洗凈，并充分混合，然后進(jìn)行提取：①一次提?。簩⒒旌虾蟮闹胁菟幏湃爰啿即度氲街兴幪崛」迌?nèi)，往提取罐內(nèi)注入混合中草藥重量15倍的水，提取3小時(shí)，提取溫度為80℃，提取完后，將罐內(nèi)的混合物料固液分離，排出一次提取液；②二次提取：將一次提取后得到的固態(tài)混合物料放入提取罐內(nèi)，再往提取罐中注入混合物料重量5倍的水，提取2小時(shí)，提取溫度為80℃，提取完后，將罐內(nèi)的混合物料固液分離，得到二次提取液；③將一次提取液和二次提取液合并，過(guò)濾去除雜質(zhì)后進(jìn)行濃縮，得到保健液；

d.噴灑、干燥、殺菌：將步驟c所得保健液均勻噴灑于步驟b所得紅茶葉上，然后放入烘干機(jī)中足烘、干燥至含水量達(dá)到7％，再將干燥好的物料進(jìn)行殺菌即可；所述殺菌溫度為100℃，時(shí)間為2h，頻率為2500MHz。

(二)制備保健奶茶

(1)制備椰奶液：將椰肉磨碎后進(jìn)行壓榨處理，過(guò)濾去除固態(tài)物得到椰漿；向溫度為80℃的水中加入奶粉，攪拌溶解均勻，制得奶液；然后將奶液與上述步驟得到的椰漿混合均勻，得到混合液；將上述混合液于均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)壓力條件中低壓60Bar，高壓250Bar，均質(zhì)后得到椰奶液備用；

(2)制備茶液：稱取所述重量份的茶葉，置于容器中，加入所述茶葉重量12倍量的水，加熱浸提15min，然后進(jìn)行離心過(guò)濾，離心轉(zhuǎn)速為8000r/min，持續(xù)時(shí)間為40min，過(guò)濾后得到茶液備用；

(3)制備姜糖液：首先，取生姜洗凈，然后搗爛，放入水中煮沸，待水溫度降至65℃時(shí)，加入蜂蜜，攪拌溶解均勻，即制得姜糖液，將上述姜糖液進(jìn)行過(guò)濾處理，備用；

(4)制備中草藥液：將甘草、香麻葉、暴馬子、川白苞芹和阿里紅、洗凈、晾干，然后用刀切碎，再混合，得到混合中草藥，再加入混合中草藥重量10倍量的水浸泡200分鐘后，置于蒸鍋內(nèi)使用武火進(jìn)行蒸煮，煮沸后改用文火燜90分鐘，濾去藥渣得到中草藥液待用；

(5)制備保健奶茶：將步驟(1)-(4)中制得的椰奶液、茶液、姜糖液和中草藥液進(jìn)行混合，攪拌溶解均勻，即可得到保健奶茶成品。

效果驗(yàn)證

為了更清楚地說(shuō)明本發(fā)明的特色，現(xiàn)分3組進(jìn)行以下對(duì)比分析和效果驗(yàn)證，制得奶茶成品后冷凍放置，3天后觀察奶茶的變化：

第一組：實(shí)施例2制備的奶茶；

第二組：將自制茶葉換為市面上買的普通紅茶，其他方式嚴(yán)格按照實(shí)施例2進(jìn)行；

第三組：去掉甘草、香麻葉、暴馬子、川白苞芹和阿里紅幾種原料，其他方式嚴(yán)格按照實(shí)施例2進(jìn)行；

第四組：制備椰奶液時(shí)去掉均質(zhì)步驟，其他方式嚴(yán)格按照實(shí)施例2進(jìn)行。

表1

從表1可得出：第一組的本發(fā)明保健奶茶在組織狀態(tài)、風(fēng)味口感以及沉淀情況等方面均較其他三組好，本發(fā)明的保健奶茶安全溫和，添加有清熱解毒、溫肺化痰、強(qiáng)身健體等功效的中草藥成分，使得本發(fā)明的奶茶不僅成為一種飲品，更具有特殊保健功能，本發(fā)明的保健奶茶不添加任何對(duì)人體有害物質(zhì)，且制備過(guò)程簡(jiǎn)單、環(huán)保，不對(duì)環(huán)境造成污染，符合國(guó)家的生態(tài)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)政策，值得推廣生產(chǎn)。

雖然，上文中已經(jīng)用一般性說(shuō)明及具體實(shí)施方案對(duì)本發(fā)明作了詳盡的描述，但在本發(fā)明基礎(chǔ)上，可以對(duì)之作一些修改或改進(jìn)，這對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員而言是顯而易見(jiàn)的。因此，在不偏離本發(fā)明精神的基礎(chǔ)上所做的這些修改或改進(jìn)，均屬于本發(fā)明要求保護(hù)的范圍。