技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開一種海鮮辣椒醬制作方法，涉及辣椒加工領(lǐng)域；步驟如下：海鮮醬準(zhǔn)備：原料包括瑤柱、蝦米、玉米淀粉，小火熬制成海鮮醬；辣椒醬的材料準(zhǔn)備：a.蒜米剝皮切成蒜蓉狀；b.辣椒摘蒂、洗凈切碎；c.剩余蝦米、瑤柱油爆香；辣椒醬制作：a.熱鍋加入調(diào)和油；b.添加蒜蓉?zé)挸鏊庥?；c.加入豆鼓、辣椒小火燒開；d.放入瑤柱、蝦米小火慢熬，直至出紅油；e.加入鹽、耗油醬油、海鮮醬等調(diào)味料，五分鐘后出鍋；f.待冷卻裝瓶，360克/瓶；它采用海鮮與辣椒搭配，具有新穎性、差異性、可除濕、不上火，同時具有補(bǔ)益健身、暖胃驅(qū)寒、除風(fēng)發(fā)汗、行痰的功效。

技術(shù)研發(fā)人員：李瓊
受保護(hù)的技術(shù)使用者：廣西茉莉糧油貿(mào)易有限公司
文檔號碼：201610729387
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.26
技術(shù)公布日：2017.01.25