1.一種海鮮辣椒醬制作方法，其特征在于：
制作原料：調(diào)和油100-200克、辣椒400-600克、瑤柱10-20克、蝦米10-30克、蒜蓉20-40克、腌制豆鼓30-50克、玉米淀粉0.5-1.5克、鹽、醬油、耗油。
制作步驟：海鮮醬準備→辣椒醬的材料準備→辣椒醬制作。
制作方法：
1)海鮮醬準備：原料包括瑤柱、蝦米、玉米淀粉，小火熬制成海鮮醬；
2)辣椒醬的材料準備：a.蒜米剝皮切成蒜蓉狀；b.辣椒摘蒂、洗凈切碎；c.剩余蝦米、瑤柱油爆香；
3)辣椒醬制作：a.熱鍋加入調(diào)和油；b.添加蒜蓉煉出蒜油；c.加入豆鼓、辣椒小火燒開；d.放入瑤柱、蝦米小火慢熬，直至出紅油；e.加入鹽、耗油醬油、海鮮醬等調(diào)味料，五分鐘后出鍋；f.待冷卻裝瓶，360克/瓶。