技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種麥麥酒生產(chǎn)工藝，包括A、將黃酒封存5年?10年；B、以封存后的黃酒作為原酒放入陶罐中，陶罐底部放一堆鹽巴上并置于鍋里；C、按順序向所述陶罐投放當(dāng)歸、黨參、桂圓和芝麻；D、將所述陶罐中的黃酒燒開，再把烏豆倒入陶罐中，靜置5小時；E、以非完全密封的蓋子蒙住所述陶罐再重新燒開，然后待溫度降到90度左右依次放枸杞、橘餅、生姜，再以非完全密封的蓋子蒙住陶罐靜置12小時。該工藝生產(chǎn)出的麥麥酒的口感更好，營養(yǎng)價值更高。

技術(shù)研發(fā)人員：鄭振曉
受保護的技術(shù)使用者：溫州市鄭家園食品貿(mào)易有限公司
文檔號碼：201611120796
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.08
技術(shù)公布日：2017.05.31