1.一種qPCR鑒定牛肉的方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟1：設計特異性識別牛細胞色素b基因片段的1對引物；
步驟2：將牛肉總DNA的濃度調(diào)至2 ng/μL作為樣品PCR檢測的模板；
步驟3：使用步驟1的引物和步驟2的模板，借助qPCR擴增牛細胞色素b基因特定片段；
步驟4：根據(jù)qPCR的Ct值判斷樣品是否為牛肉或是否含有牛肉或牛的其他組織成份。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種qPCR鑒定牛肉的方法，其特征在于：所述牛細胞色素b基因片段的1對引物，上游引物堿基序列：5′-aatacactacacatccgacac-3′，下游引物堿基序列：5′-gacccgtaatataagcctcg -3′，濃度均為2 pmol/μL。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種qPCR鑒定牛肉的方法，其特征在于：所述qPCR反應體系為10μL，其中2×qPCR Master mix：5μL；上、下游引物各0.5μL；模板DNA：0.5μL；滅菌純水3.5μL。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種qPCR鑒定牛肉的方法，其特征在于：所述qPCR的程序為：95℃變性/3 s，63℃退火/30 s，72℃延伸反應/25 s，40次循環(huán)。
5.根據(jù)權利要求1所述的一種qPCR鑒定牛肉的方法，其特征在于：所述qPCR的Ct值判斷樣品是否是或含有牛肉或牛的其他組織成份，若Ct值在16～29時出現(xiàn)特異性SYBR熒光信號，則表明檢測樣品是牛肉或含有牛肉的成分或牛的其他組織成份；反之不是或不含有牛肉成份或牛的其他組織成份。