專利名稱：回油裝置及應(yīng)用其的烹飪?cè)O(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及廚房用具的烹調(diào)領(lǐng)域，具體地說(shuō)，是指一種回油裝置及應(yīng)用其的烹飪?cè)O(shè)備，該回油裝置可用于回收烹飪?cè)O(shè)備在滑炒后的油。
背景技術(shù)：
滑油是將原料加工成丁，條，絲，片，粒等很小形狀，上漿后用中油溫(3-4成油溫，也就是90° -120°之間)滑熟的加熱技法。在烹調(diào)加熱中滑油是一項(xiàng)基本技法。由于應(yīng)用范圍很廣泛，因此也是一項(xiàng)非常重要的技法，在滑溜，軟溜，滑嗆，燴菜中經(jīng)常使用，滑油能使菜肴形成獨(dú)特的風(fēng)味，尤其成品在質(zhì)感上所表現(xiàn)的滑嫩。中國(guó)專利200510129221.X中公開(kāi)了一種滑油系統(tǒng)及采用滑油系統(tǒng)的烹調(diào)設(shè)備，該滑油系統(tǒng)揭示了幾種在分離操作后接油的接油裝置，該接油裝置通常設(shè)置于烹調(diào)設(shè)備的內(nèi)部且占據(jù)較大的空間，清潔該接油裝置時(shí)很不方便，且該接油裝置通常為固定設(shè)置或部分活動(dòng)設(shè)置，該接油裝置在使用時(shí)和閑置時(shí)占據(jù)相同的空間。然而，隨著烹飪?cè)O(shè)備的小型化、自動(dòng)化和集成程度越來(lái)越高，在烹飪?cè)O(shè)備內(nèi)部專門設(shè)置回油裝置已經(jīng)顯得不現(xiàn)實(shí)。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型，要解決的技術(shù)問(wèn)題是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中的接油裝置設(shè)置于烹飪?cè)O(shè)備內(nèi)部占據(jù)較大空間且不易清潔的缺陷提出一種整機(jī)更為緊湊更易清潔的烹飪?cè)O(shè)備。為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本實(shí)用新型提出了一種烹飪?cè)O(shè)備，包括鍋具與烹飪平臺(tái)，所述鍋具位于烹飪平臺(tái)上，其特征在于，所述烹飪平臺(tái)上方進(jìn)一步設(shè)置有接油裝置，所述接油裝置用于回收所述鍋具中的烹飪用油。在上述烹飪?cè)O(shè)備中，所述接油裝置活動(dòng)設(shè)置于所述烹飪平臺(tái)，所述接油裝置具有遠(yuǎn)離所述鍋具的第一初始位置、以及在需要回收油時(shí)靠近所述鍋具的接油位置。在上述烹飪?cè)O(shè)備中，所述烹飪平臺(tái)上方還活動(dòng)安裝有用于分離油和食材的分離裝置，所述分離裝置具有遠(yuǎn)離所述鍋具的第二初始位置、以及在需要回收油時(shí)位于所述鍋具與所述的接油裝置之間的分離位置。在上述烹飪?cè)O(shè)備中，所述烹飪平臺(tái)設(shè)置有排水槽，所述排水槽上設(shè)置有濾網(wǎng)。本實(shí)用新型還提出一種回油裝置，其包括如上所述接油裝置，其特征在于，所述接油裝置通過(guò)傳動(dòng)裝置連接有動(dòng)力裝置，在所述動(dòng)力裝置的帶動(dòng)下，所述接油裝置在遠(yuǎn)離所述鍋具的第一初始位置、以及在需要回收油時(shí)靠近所述鍋具的接油位置之間移動(dòng)。在上述的回油裝置中，所述傳動(dòng)裝置包括相固設(shè)的連桿和傳動(dòng)軸，所述傳動(dòng)軸的一端與所述接油裝置固定連接，所述傳動(dòng)軸的另一端通過(guò)所述連桿與所述動(dòng)力裝置活動(dòng)連接，在所述動(dòng)力裝置的帶動(dòng)下，所述接油裝置繞所述傳動(dòng)軸轉(zhuǎn)動(dòng)。在上述的回油裝置中，所述接油裝置包括接油槽，所述接油槽通過(guò)管道連接回收油容器。[0013]在上述的回油裝置中，所述接油槽上設(shè)置有過(guò)濾器，所述過(guò)濾器位于所述管道的入口處。在上述的回油裝置中，進(jìn)一步包括用于檢測(cè)或確定所述接油裝置位置信息的傳感器。在上述的回油裝置中，所述回油裝置還包括安裝座，所述安裝座設(shè)置有軸承座，所述傳動(dòng)軸安裝在所述軸承座上，所述動(dòng)力裝置安裝在所述安裝座上，其輸出端與所述連桿連接。實(shí)施本實(shí)用新型，其有益效果在于，將接油裝置設(shè)置于烹飪平臺(tái)的上方，接油時(shí)基本無(wú)泄漏或飛濺產(chǎn)生，回收油效果好，并且清洗方便。另外，烹飪?cè)O(shè)備整機(jī)也更為緊湊，小型化程度高。

下面將結(jié)合附圖及實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說(shuō)明，附圖中:圖1為本實(shí)用新型中回油裝置的立體示意圖；圖2為本實(shí)用新型中烹飪?cè)O(shè)備初始狀態(tài)示意圖；圖3為本實(shí)用新型中烹飪?cè)O(shè)備接油狀態(tài)示意圖。
具體實(shí)施方式
參照?qǐng)D1所示，本實(shí)用新型公開(kāi)了一種回油裝置，其包括動(dòng)力裝置100、傳動(dòng)裝置200、接油裝置300和安裝座400，動(dòng)力裝置100通過(guò)傳動(dòng)裝置200驅(qū)動(dòng)接油裝置300，使接油裝置300在遠(yuǎn)離鍋具700的第一初始位置以及在靠近鍋具700的接油位置之間移動(dòng)。其中，動(dòng)力裝置100和傳動(dòng)裝置200均安裝于安裝座400。動(dòng)力裝置100可以選用電機(jī)、電動(dòng)推桿等。本實(shí)施例采用電動(dòng)推桿110作為動(dòng)力裝置100，并且對(duì)應(yīng)電動(dòng)推桿110設(shè)置有傳感器120，傳感器120用于檢測(cè)或確定接油裝置300的位置信息，傳感器120對(duì)接油裝置300的位置信息的檢測(cè)可以直接檢測(cè)也可以為間接檢測(cè)，，例如在本實(shí)施例中，通過(guò)檢測(cè)電動(dòng)推桿110的位置信息，進(jìn)而間接確定接油裝置300的位置信息，具體而言，傳感器120檢測(cè)電動(dòng)推桿110的位置信息，依據(jù)該位置信息，電動(dòng)推桿110自動(dòng)控制推桿111的行程，從而帶動(dòng)接油裝置300動(dòng)作到設(shè)定位置；傳動(dòng)裝置200包括傳動(dòng)軸210和連桿220，傳動(dòng)軸210和連桿220相固設(shè)，連桿220與推桿111活動(dòng)連接；安裝座400上設(shè)置有軸承座410和電動(dòng)推桿座420，連桿220安裝于軸承座410中，電動(dòng)推桿110遠(yuǎn)離推桿111的一端則活動(dòng)連接于電動(dòng)推桿座420 ;接油裝置300包括接油槽310和集油盒320，接油槽310和集油盒320之間通過(guò)管道330相連通，在集油盒320設(shè)置有出油口321，管道330設(shè)置有過(guò)濾器331，集油盒320固定于傳動(dòng)軸210。進(jìn)一步而言，動(dòng)力裝置100還包括用于接線的轉(zhuǎn)接板130。接油槽310呈圓形，軸承座410和集油盒320分別位于傳動(dòng)軸210的兩端。出油口 321設(shè)置在集油盒320遠(yuǎn)離管道330的一端，同時(shí)在集油盒320下方設(shè)置有活動(dòng)擋水板322，活動(dòng)擋水板322活動(dòng)連接于集油盒320，當(dāng)集油盒320旋轉(zhuǎn)時(shí)，活動(dòng)擋水板322始終呈豎直狀態(tài)?，F(xiàn)結(jié)合圖2、圖3，以滑炒菜肴為例，對(duì)回油的原理作進(jìn)一步說(shuō)明:在對(duì)食材進(jìn)行滑油之前，接油裝置300呈豎直狀態(tài)(即遠(yuǎn)離鍋具700的第一初始位置)，此時(shí)推桿111也位于其初始位置，傳感器120將推桿111的位置信息傳遞給電動(dòng)推桿110 ;當(dāng)對(duì)食材完成滑油之后，電動(dòng)推桿110根據(jù)推桿111的位置信息確定推桿111向下運(yùn)動(dòng)的行程，并控制推桿111進(jìn)而通過(guò)連桿220、傳動(dòng)軸210帶動(dòng)接油裝置300旋轉(zhuǎn)，當(dāng)接油裝置300運(yùn)動(dòng)至水平位置時(shí)(即靠近鍋具700的接油位置)，推桿111到達(dá)設(shè)定行程停止運(yùn)動(dòng)。此時(shí)，鍋具700可以向接油裝置300中傾倒滑炒后的油；在接油裝置300接油完畢(或鍋具復(fù)位)后，電動(dòng)推桿110控制推桿111反向運(yùn)動(dòng)相同的行程，帶動(dòng)接油裝置300復(fù)位，完成一次回油操作。本實(shí)用新型還提出了一種烹飪?cè)O(shè)備，參照?qǐng)D2和圖3所示，該烹飪?cè)O(shè)備設(shè)置有烹飪平臺(tái)500和分離裝置600，分離裝置600設(shè)置于該烹飪?cè)O(shè)備的上方，而回油裝置中的接油裝置300則設(shè)置于烹飪平臺(tái)500的右側(cè)上方，當(dāng)不需要進(jìn)行回油操作時(shí)，接油裝置300呈豎直狀態(tài)，給鍋具700的運(yùn)動(dòng)預(yù)留運(yùn)動(dòng)空間?；赜脱b置中的動(dòng)力裝置100和傳動(dòng)裝置200均設(shè)置于烹飪?cè)O(shè)備的內(nèi)部。當(dāng)鍋具700中的食材滑炒完成后，啟動(dòng)電動(dòng)推桿110，接油裝置300逆時(shí)針運(yùn)動(dòng)至水平狀態(tài)(即接油位置)，同時(shí)分離裝置600則運(yùn)動(dòng)至接油裝置300的上方(SP分離位置)，可將鍋具700中的油和食材倒入分離裝置600中，食材則被分離裝置600過(guò)濾出來(lái)，而油則通過(guò)接油裝置300最終進(jìn)入回收容器。經(jīng)過(guò)分離操作后，可將食材從分離裝置600中取出或由分離裝置600直接將其返回鍋具中繼續(xù)烹飪，分離裝置600和接油裝置300則分別回復(fù)到第二初始位置和第一初始位置。烹飪平臺(tái)500呈凹陷設(shè)置，并且右側(cè)凹陷程度高于左側(cè)，形成左高右低的排水槽510。濾網(wǎng)520設(shè)置在排水槽510的右側(cè)，在清洗烹飪平臺(tái)時(shí)，清洗廢液可自動(dòng)匯集至排水槽510，并經(jīng)濾網(wǎng)520過(guò)濾后排走。由于集油盒320上設(shè)置有活動(dòng)擋水板322，排水槽510中的水不會(huì)進(jìn)入集油盒320的出油口 321處。本實(shí)用新型的回油裝置，不僅可以用來(lái)回收滑炒操作后的油，也可以用來(lái)回收焯水操作后的水，還可以根據(jù)需要回收其它烹飪過(guò)程中的液體物料。應(yīng)當(dāng)理解的是，對(duì)本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，可以根據(jù)上述說(shuō)明加以改進(jìn)或變換，而所有這些改進(jìn)和變換都應(yīng)屬于本實(shí)用新型所附權(quán)利要求的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求1.一種烹飪?cè)O(shè)備，包括鍋具(700)與烹飪平臺(tái)(500)，所述鍋具(700)位于烹飪平臺(tái)(500)上，其特征在于，所述烹飪平臺(tái)(500)上方進(jìn)一步設(shè)置有接油裝置(300)，所述接油裝置(300)用于回收所述鍋具(700)中的烹飪用油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烹飪?cè)O(shè)備，其特征在于，所述接油裝置(300)活動(dòng)設(shè)置于所述烹飪平臺(tái)(500)，所述接油裝置(300)具有遠(yuǎn)離所述鍋具(700)的第一初始位置、以及在需要回收油時(shí)靠近所述鍋具(700)的接油位置。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的烹飪?cè)O(shè)備，其特征在于，所述烹飪平臺(tái)(500)上方還活動(dòng)安裝有用于分離油和食材的分離裝置(600 )，所述分離裝置(600 )具有遠(yuǎn)離所述鍋具(700 )的第二初始位置、以及在需要回收油時(shí)位于所述鍋具(700)與所述的接油裝置(300)之間的分離位置。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的烹飪?cè)O(shè)備，其特征在于，所述烹飪平臺(tái)(500)設(shè)置有排水槽(510)，所述排水槽(510)上設(shè)置有濾網(wǎng)(520)。
5.一種回油裝置，其包括如權(quán)利要求1-4任一項(xiàng)所述的接油裝置(300)，其特征在于，所述接油裝置(300)通過(guò)傳動(dòng)裝置(200)連接有動(dòng)力裝置(100)，在所述動(dòng)力裝置(100)的帶動(dòng)下，所述接油裝置(300)在遠(yuǎn)離所述鍋具(700)的第一初始位置、以及在需要回收油時(shí)靠近所述鍋具(700)的接油位置之間移動(dòng)。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的回油裝置，其特征在于，所述傳動(dòng)裝置(200)包括相固設(shè)的連桿(220 )和傳動(dòng)軸(210)，所述傳動(dòng)軸(210)的一端與所述接油裝置(300 )固定連接，所述傳動(dòng)軸(210)的另一端通過(guò)所述連桿(220)與所述動(dòng)力裝置(100)活動(dòng)連接，在所述動(dòng)力裝置(100)的帶動(dòng)下，所述接油裝置(300)繞所述傳動(dòng)軸(210)轉(zhuǎn)動(dòng)。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的回油裝置，其特征在于，所述接油裝置(300)包括接油槽(310)，所述接油槽(310)通過(guò)管道(330)連接回收油容器。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的回油裝置，其特征在于，所述接油槽(310)上設(shè)置有過(guò)濾器(331)，所述過(guò)濾器(331)位于所述管道(330)的入口處。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的回油裝置，其特征在于，進(jìn)一步包括用于檢測(cè)或確定所述接油裝置(300 )位置信息的傳感器(120 )。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的回油裝置，其特征在于，所述回油裝置還包括安裝座(400)，所述安裝座(400 )設(shè)置有軸承座(410 )，所述傳動(dòng)軸(210)安裝在所述軸承座(410 )上，所述動(dòng)力裝置(100 )安裝在所述安裝座(400 )上，其輸出端與所述連桿(220 )連接。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種回油裝置及應(yīng)用其的烹飪?cè)O(shè)備，該烹飪?cè)O(shè)備上設(shè)置有烹飪平臺(tái)(500)，其特征在于，所述烹飪平臺(tái)(500)上方設(shè)置有接油裝置(300)，所述接油裝置(300)用于回收所述鍋具(700)中的烹飪用油。將接油裝置設(shè)置于烹飪平臺(tái)的上方，接油時(shí)基本無(wú)泄漏或飛濺產(chǎn)生，回收油效果好，并且清洗方便。另外，烹飪?cè)O(shè)備整機(jī)也更為緊湊，小型化程度高。該回油裝置包括上述接油裝置。
文檔編號(hào)A47B77/08GK203028586SQ20122074253
公開(kāi)日2013年7月3日 申請(qǐng)日期2012年12月28日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月28日
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