技術(shù)總結(jié)
一種百香果味甘蔗果醋功能性飲料的制備方法，包括如下步驟：制備甘蔗汁，甘蔗汁酒精發(fā)酵得到甘蔗果酒，甘蔗果酒醋酸發(fā)酵得到甘蔗果醋；按照以下組分及其重量百分比進(jìn)行調(diào)配，甘蔗果醋0.5～2％，鮮榨百香果汁10～15％，白砂糖6～10％，蜂蜜5～8％，川芎、決明子、蒲公英、甘草以及青果混合煎煮液5～8％，葛根素0.5～1％，牛磺酸0.5～1％，茶多酚0.5～1％，水54～72％，以上各組分的重量百分比總和為100％。甘蔗果醋具有延緩人體衰老、降血壓、軟化血管、減少膽固醇積累、降血糖、調(diào)節(jié)細(xì)胞酸堿平衡等保健功能。

技術(shù)研發(fā)人員：鄧立高;李一;李凱;陸海勤;杭方學(xué);謝彩鋒;黃婷婷
受保護(hù)的技術(shù)使用者：廣西大學(xué)
文檔號(hào)碼：201610665215
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.12
技術(shù)公布日：2017.01.04