一種玉米淀粉酸度快速檢測(cè)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種玉米淀粉酸度快速檢測(cè)評(píng)估方法，屬于淀粉產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)領(lǐng) 域。
【背景技術(shù)】
[0002] 淀粉是植物經(jīng)光合作用而形成的碳水化合物。它是由單一類型的糖單元組成的多 糖，依靠植物體天然合成。淀粉大量存在于植物的種子、塊莖及根里。玉米淀粉是淀粉中最 主要的品種，占世界淀粉總量的80%。玉米淀粉是玉米加工的初級(jí)產(chǎn)品，不但可直接使用，更 是重要的工業(yè)原料，廣泛應(yīng)用于食品、制糖、發(fā)酵、醫(yī)藥、造紙、化工等行業(yè)，淀粉糖(含葡萄 糖漿、麥芽糖漿、含42%果糖的果葡糖漿和含55%果糖的高果糖漿，W及醫(yī)用結(jié)晶葡萄糖 等）是玉米淀粉深加工產(chǎn)量最大的一類產(chǎn)品。目前，淀粉糖無(wú)論從保健、實(shí)用性還是成本方 面，較其他類似產(chǎn)品均具有很大的競(jìng)爭(zhēng)力。 從玉米淀粉的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)來(lái)看，目前國(guó)內(nèi)玉 米淀粉有一半W上用于生產(chǎn)淀粉糖，其余的玉米淀粉用于生產(chǎn)啤酒和造紙各占8%，食品加 工、變性淀粉、醫(yī)藥生產(chǎn)各占7%，從該些下游行業(yè)可W延伸出的終端產(chǎn)品就更加多樣化，總 結(jié)起來(lái)，W飲料、乳制品、食品、糖果、啤酒、造紙和紡織等行業(yè)占比最大。因此該些行業(yè)近幾 年的發(fā)展情況，可W從一個(gè)側(cè)面反映出玉米淀粉工業(yè)的發(fā)展軌跡。
[0003]目前，玉米淀粉質(zhì)量檢驗(yàn)依據(jù)GB/T8885-2008,其中的酸度，作為淀粉糖工業(yè)化生 廣的重要原料驗(yàn)收指柄，米用GB/T8885-2008引用柄準(zhǔn)進(jìn)打廣品驗(yàn)收存在諸多問(wèn)題， 如檢測(cè)周期長(zhǎng)，受人員主觀因素影響大，不便于中控指導(dǎo)等。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種玉米淀粉酸度快速檢測(cè)方法。
[0005] 本發(fā)明的技術(shù)方案如下： 一種玉米淀粉酸度快速檢測(cè)方法，包括如下步驟： (1) 樣液制備；稱取1重量份的待測(cè)玉米淀粉，加入8重量份的去CA水，用磁力攬拌器 攬拌，W形成小旋潤(rùn)、樣液不飛姍為易，制得待測(cè)淀粉漿； (2) pH值檢測(cè)；將步驟（1)制得的待測(cè)淀粉漿用磁力攬拌器攬拌，形成小的旋潤(rùn)狀態(tài)下， 將pH計(jì)的電極插入待測(cè)淀粉漿中，待pH計(jì)讀數(shù)穩(wěn)定在±0. 02范圍內(nèi)時(shí)讀數(shù)，記錄pH值； (3) 結(jié)果判定；步驟（2)所得抑值結(jié)果，通過(guò)查附表1，確定對(duì)應(yīng)酸度范圍，評(píng)估淀粉質(zhì) 量(發(fā)明過(guò)程大量數(shù)據(jù)獲得抑值與酸度的關(guān)系曲線如圖1)。
[000引 附表1
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種玉米淀粉酸度快速檢測(cè)方法，其特征在于包括如下步驟： (1) 樣液制備：稱取1重量份的待測(cè)玉米淀粉，加入8重量份的去CO2水，用磁力攪拌器 攪拌，以形成小旋渦、樣液不飛濺為易，制得待測(cè)淀粉漿； (2) pH值檢測(cè)：將步驟（1)制得的待測(cè)淀粉漿用磁力攪拌器攪拌，形成小的旋渦狀態(tài) 下，將pH計(jì)的電極插入待測(cè)淀粉楽中，待pH計(jì)讀數(shù)穩(wěn)定在±0. 02范圍內(nèi)時(shí)讀數(shù)，記錄pH 值； (3) 結(jié)果判定：步驟（2)所得pH值結(jié)果，通過(guò)查附表1，確定對(duì)應(yīng)酸度范圍，評(píng)估淀粉質(zhì) 量。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種玉米淀粉酸度快速檢測(cè)方法，其特征在于所述步驟（2) 中，pH計(jì)采用如下方法校正：在20~25°C環(huán)境下，用pH=4. 00、pH=6. 86和pH=9. 18標(biāo)準(zhǔn)溶 液校正pH計(jì)，使校正斜率達(dá)到95~105%，校正后用pH=6. 86校正液進(jìn)行驗(yàn)證，測(cè)試偏差在 ±0. 05范圍內(nèi)；當(dāng)pH計(jì)讀數(shù)不穩(wěn)時(shí)，加入飽和氯化鉀溶液，添加量為1滴，飽和氯化鉀溶液 的加入不會(huì)改變pH值。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種通過(guò)檢測(cè)pH指標(biāo)來(lái)快速評(píng)估酸度指標(biāo)的檢測(cè)方法，做到以pH值快速評(píng)估酸度值范圍，從而達(dá)到快速篩查玉米淀粉質(zhì)量的目的，是一種快速、高效的檢測(cè)方法，該方法解決了因玉米淀粉酸度檢測(cè)步驟繁瑣，檢測(cè)周期長(zhǎng)，在滴定過(guò)程終點(diǎn)判斷受人員因素影響，不太適合于中控等弊端。通過(guò)實(shí)驗(yàn)開(kāi)發(fā)與研究，本快速檢測(cè)法大大縮短檢測(cè)周期，操作便利，適合大規(guī)模連續(xù)化的生產(chǎn)中控。
【IPC分類】G01N27-00
【公開(kāi)號(hào)】CN104749220
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310744709
【發(fā)明人】劉宗利, 王乃強(qiáng), 劉芳, 尹鄭, 王建波
【申請(qǐng)人】保齡寶生物股份有限公司
【公開(kāi)日】2015年7月1日
【申請(qǐng)日】2013年12月28日