一種抗氧化活性蜂王漿凍干粉的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種蜂王漿凍干粉的制備方法，更具體地說，尤其涉及一種抗氧化活性蜂王漿凍干粉的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)工藝中，用小麥、大米變性淀粉作為活性蜂王漿凍干粉的輔助料。這種工藝制備的活性蜂王漿凍干粉，存在易氧化的缺點，影響活性營養(yǎng)成份和感觀的合格率，無法長期時間保持其營養(yǎng)活性物質(zhì)。而且，這種凍干粉，倉儲條件和食用條件苛刻，在常溫條件下，180天左右會造成由淺顏色變深顏色(黃褐色)，吸水性強。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于針對上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種穩(wěn)定性好、保質(zhì)期長且工藝科學(xué)、口感較佳的抗氧化活性蜂王漿凍干粉的制備方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的:一種抗氧化活性蜂王漿凍干粉的制備方法，包括下述步驟:
[0005](I)將活性鮮蜂王漿通過低溫真空凍干后，粉碎至100?150目得活性蜂王漿凍干粉，冷凍儲存待用；
[0006](2)將鮮牛奶通過冷凍保鮮，用巴氏滅菌法滅菌，在-30°C?_40°C低溫真空中凍干成粉，再通過高速冷凍離心機脫脂，然后粉碎成100?150目，得脫脂牛奶凍干粉備用；
[0007](3)將夏波蒂抗氧化馬鈴薯清洗干凈后去皮，蒸煮后搗碎，通過80°C水浴鍋用升膜蒸發(fā)器進行干燥，然后再通過高速冷凍離心機破壞夏波蒂抗氧化馬鈴薯的分子結(jié)構(gòu)，最后進行粉碎和過濾，制得夏波蒂抗氧化馬鈴薯變性淀粉，備用；
[0008](4)將活性蜂王漿凍干粉脫脂牛奶凍干粉和夏波蒂抗氧化馬鈴薯變性淀粉，在_30°C?_35°C低溫真空干燥環(huán)境內(nèi)混合攪拌均勻后，制片或灌裝入膠囊；所述活性蜂王漿凍干粉、脫脂牛奶凍干粉和夏波蒂抗氧化馬鈴薯變性淀粉的重量比為75?85:3?6:8 ?12。
[0009]上述的一種抗氧化活性蜂王漿凍干粉的制備方法中，步驟(I)所述低溫真空凍干為采用_30°C?_40°C低溫；所述冷凍儲存的溫度為_18°C。
[0010]上述的一種抗氧化活性蜂王漿凍干粉的制備方法中，步驟(3)中，所述蒸煮為高壓蒸煮，蒸煮壓力為0.85?0.95Mpa。
[0011]上述的一種抗氧化活性蜂王漿凍干粉的制備方法中，步驟(3)中，夏波蒂抗氧化馬鈴薯通過升膜蒸發(fā)器列管的時間為0.6?I秒。
[0012]上述的一種抗氧化活性蜂王漿凍干粉的制備方法中，步驟(3)中，高速冷凍離心機的轉(zhuǎn)速為26000?26500rpm。
[0013]上述的一種抗氧化活性蜂王漿凍干粉的制備方法中，步驟(3)中，所述過濾目數(shù)為80?100目。
[0014]上述的一種抗氧化活性蜂王漿凍干粉的制備方法中，步驟(4)中，所述活性蜂王漿凍干粉、脫脂牛奶凍干粉和夏波蒂抗氧化馬鈴薯變性淀粉的重量比為85:5:10o
[0015]本發(fā)明采用上述工藝后，通過夏波蒂抗氧化馬鈴薯變性淀粉結(jié)合脫脂牛奶凍干粉。既可以保護蜂王漿營養(yǎng)活性成份的穩(wěn)定，防止鮮王漿凍干粉營養(yǎng)成份流失。在20°C溫度下存放180天，感觀不變，顏色保持原來的淡色狀態(tài)。又具有牛奶的純香口感，減少了蜂王漿酸、澀、辣的刺激造成的不適口感，無氧化吸水現(xiàn)象，易保存，方便食用，同時方便出門攜帶，居家旅行皆宜。本工藝制備的蜂王漿活性凍干粉，顯著降低物流運輸過程中冷藏儲存條件，減少運輸成本。
[0016]同時，具有下述有益功效:
[0017](I)提高免疫力、促進睡眠、延緩衰老；
[0018](2)輔助調(diào)節(jié)血糖、血脂、血壓；
[0019](3)抗疲勞、抗輻射抗氧化。
【具體實施方式】
[0020]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步的詳細說明，但并不構(gòu)成對本發(fā)明的任何限制。
[0021]本發(fā)明的一種抗氧化活性蜂王漿凍干粉的制備方法，包括下述步驟:
[0022](I)將活性鮮蜂王漿通過_30°C?_40°C低溫真空凍干后，粉碎至100?150目得活性蜂王漿凍干粉，在-18°C環(huán)境下冷凍儲存待用；
[0023](2)將鮮牛奶通過冷凍保鮮，用巴氏滅菌法滅菌，在-30°C?_40°C低溫真空中凍干成粉，再通過高速冷凍離心機脫脂，然后粉碎成100?150目，得脫脂牛奶凍干粉備用；
[0024](3)將夏波蒂抗氧化馬鈴薯清洗干凈后去皮，在0.85?0.95Mpa的壓力下蒸煮后搗碎，通過80°C水浴鍋用升膜蒸發(fā)器進行干燥，干燥過程中，夏波蒂抗氧化馬鈴薯通過升膜蒸發(fā)器列管的時間為0.6?I秒；然后再通過高速冷凍離心機破壞夏波蒂抗氧化馬鈴薯的分子結(jié)構(gòu)，高速冷凍離心機的轉(zhuǎn)速優(yōu)選為26000?26500rpm，最后進行粉碎和過濾，過濾目數(shù)為80?100目，制得變性淀粉，備用；
[0025](4)將活性蜂王漿凍干粉脫脂牛奶凍干粉和夏波蒂抗氧化馬鈴薯變性淀粉，在-30°C?_35°C低溫真空干燥環(huán)境內(nèi)混合攪拌均勻后，制片或灌裝入膠囊；所述活性蜂王漿凍干粉、脫脂牛奶凍干粉和夏波蒂抗氧化馬鈴薯變性淀粉的重量比為75?85:3?6:8?12，優(yōu)選重量比為85:5:10o
[0026]實施例1
[0027](I)將活性鮮蜂王漿通過-30°C低溫真空凍干后，粉碎至100目得活性蜂王漿凍干粉，在-18°C環(huán)境下冷凍儲存待用；
[0028](2)將鮮牛奶通過冷凍保鮮，用巴氏滅菌法結(jié)合升膜蒸發(fā)器滅菌，在-30°C低溫真空中凍干成粉，再通過高速冷凍離心機脫脂，然后粉碎成100目，得脫脂牛奶凍干粉備用；
[0029](3)將夏波蒂抗氧化馬鈴薯清洗干凈后去皮，在0.85Mpa的壓力下蒸煮后搗碎，通過80°C水浴鍋用升膜蒸發(fā)器進行干燥，干燥過程中，夏波蒂抗氧化馬鈴薯通過升膜蒸發(fā)器列管的時間為0.6秒；然后再通過高速冷凍離心機破壞夏波蒂抗氧化馬鈴薯的分子結(jié)構(gòu)，高速冷凍離心機的轉(zhuǎn)速優(yōu)選為26000rpm，最后進行粉碎和過濾，過濾目數(shù)為80目，制得變性淀粉，備用；
[0030](4)將活性蜂王漿凍干粉脫脂牛奶凍干粉和夏波蒂抗氧化馬鈴薯變性淀粉，在-30°C低溫真空干燥環(huán)境內(nèi)混合攪拌均勻后，制片或灌裝入膠囊；所述活性蜂王漿凍干粉、脫脂牛奶凍干粉和夏波蒂抗氧化馬鈴薯變性淀粉的重量比為75:3:8。
[0031]實施例2
[0032](I)將活性鮮蜂王漿通過_35°C低溫真空凍干后，粉碎至120目得活性蜂王漿凍干粉，在-18°C環(huán)境下冷凍儲存待用；
[0033](2)將鮮牛奶通過冷凍保鮮，用巴氏滅菌法結(jié)合升膜蒸發(fā)器滅菌，在_35°C低溫真空中凍干成粉，再通過高速冷凍離心機脫脂，然后粉碎成120目，得脫脂牛奶凍干粉備用；
[0034](3)將夏波蒂抗氧化馬鈴薯清洗干凈后去皮，在0.9Mpa的壓力下蒸煮后搗碎，通過80°C水浴鍋用升膜蒸發(fā)器進行干燥，干燥過程中，夏波蒂抗氧化馬鈴薯通過升膜蒸發(fā)器列管的時間為0.8秒；然后再通過高速冷凍離心機破壞夏波蒂抗氧化馬鈴薯的分子結(jié)構(gòu)，高速冷凍離心機的轉(zhuǎn)速優(yōu)選為26200rpm，最后進行粉碎和過濾，過濾目數(shù)為80目，制得變性淀粉，備用；
[0035](4)將活性蜂王漿凍干粉脫脂牛奶凍干粉和夏波蒂抗氧化馬鈴薯變性淀粉，在-32°C低溫真空干燥環(huán)境內(nèi)混合攪拌均勻后，制片或灌裝入膠囊；所述活性蜂王漿凍干粉、脫脂牛奶凍干粉和夏波蒂抗氧化馬鈴薯變性淀粉的重量比為85:5:10o
[0036]實施例3
[0037](I)將活性鮮蜂王漿通過-40°C低溫真空凍干后，粉碎至150目得活性蜂王漿凍干粉，在-18°C環(huán)境下冷凍儲存待用；
[0038](2)將鮮牛奶通過冷凍保鮮，用巴氏滅菌法結(jié)合升膜蒸發(fā)器滅菌，在-40°C低溫真空中凍干成粉，再通過高速冷凍離心機脫脂，然后粉碎成150目，得脫脂牛奶凍干粉備用；
[0039](3)將夏波蒂抗氧化馬鈴薯清洗干凈后去皮，在0.95Mpa的壓力下蒸煮后搗碎，通過80°C水浴鍋用升膜蒸發(fā)器進行干燥，干燥過程中，夏波蒂抗氧化馬鈴薯通過升膜蒸發(fā)器列管的時間為I秒；然后再通過高速冷凍離心機破壞夏波蒂抗氧化馬鈴薯的分子結(jié)構(gòu)，高速冷凍離心機的轉(zhuǎn)速優(yōu)選為26500rpm，最后進行粉碎和過濾，過濾目數(shù)為100目，制得變性淀粉，備用；
[0040](4)將活性蜂王漿凍干粉脫脂牛奶凍干粉和夏波蒂抗氧化馬鈴薯變性淀粉，在-30°C?_35°C低溫真空干燥環(huán)境內(nèi)混合攪拌均勻后，制片或灌裝入膠囊；所述活性蜂王漿凍干粉、脫脂牛奶凍干粉和夏波蒂抗氧化馬鈴薯變性淀粉的重量比為85:6:12o
【主權(quán)項】
1.一種抗氧化活性蜂王漿凍干粉的制備方法，其特征在于，包括下述步驟: (1)將活性鮮蜂王漿通過低溫真空凍干后，粉碎至100?150目得活性蜂王漿凍干粉，冷凍儲存待用； (2)將鮮牛奶通過冷凍保鮮，用巴氏滅菌法滅菌，在-30°C?-40°C低溫真空中凍干成粉，再通過高速冷凍離心機脫脂，然后粉碎成100?150目，得脫脂牛奶凍干粉備用； (3)將夏波蒂抗氧化馬鈴薯清洗干凈后去皮，蒸煮后搗碎，通過80°C水浴鍋用升膜蒸發(fā)器進行干燥，然后再通過高速冷凍離心機破壞夏波蒂抗氧化馬鈴薯的分子結(jié)構(gòu)，最后進行粉碎和過濾，制得夏波蒂抗氧化馬鈴薯變性淀粉，備用； (4)將活性蜂王漿凍干粉、脫脂牛奶凍干粉和夏波蒂抗氧化馬鈴薯變性淀粉，在-30°C?_35°C低溫真空干燥環(huán)境內(nèi)混合攪拌均勻后，制片或灌裝入膠囊；所述活性蜂王漿凍干粉、脫脂牛奶凍干粉和夏波蒂抗氧化馬鈴薯變性淀粉的重量比為75?85:3?6:8 ?12。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抗氧化活性蜂王漿凍干粉的制備方法，其特征在于，步驟(I)所述低溫真空凍干為采用_30°C?_40°C低溫；所述冷凍儲存的溫度為_18°C。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抗氧化活性蜂王漿凍干粉的制備方法，其特征在于，步驟(3)中，所述蒸煮為高壓蒸煮，蒸煮壓力為0.85?0.95Mpa。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抗氧化活性蜂王漿凍干粉的制備方法，其特征在于，步驟(3)中，夏波蒂抗氧化馬鈴薯通過升膜蒸發(fā)器列管的時間為0.6?I秒。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抗氧化活性蜂王漿凍干粉的制備方法，其特征在于，步驟(3)中，高速冷凍離心機的轉(zhuǎn)速為26000?26500rpm。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抗氧化活性蜂王漿凍干粉的制備方法，其特征在于，步驟⑶中，所述過濾目數(shù)為80?100目。7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抗氧化活性蜂王漿凍干粉的制備方法，其特征在于，步驟(4)中，所述活性蜂王漿凍干粉、脫脂牛奶凍干粉和夏波蒂抗氧化馬鈴薯變性淀粉的重量比為85:5:10o
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種抗氧化活性蜂王漿凍干粉的制備方法，屬于蜂王漿活性凍干粉制備技術(shù)領(lǐng)域，其技術(shù)要點包括下述步驟：(1)將活性鮮蜂王漿低溫真空凍干后，粉碎冷凍儲存待用；(2)將鮮牛奶滅菌，在低溫真空中凍干成粉，再通過離心脫脂，然后粉碎，備用；(3)將夏波蒂抗氧化馬鈴薯蒸煮后搗碎、干燥，然后再離心破壞夏波蒂抗氧化馬鈴薯的分子結(jié)構(gòu)，最后進行粉碎和過濾備用；(4)將活性蜂王漿凍干粉脫脂牛奶凍干粉和夏波蒂抗氧化馬鈴薯變性淀粉，在低溫真空干燥環(huán)境內(nèi)混合拌勻后，制片或灌裝入膠囊；本發(fā)明旨在提供一種穩(wěn)定性好、保質(zhì)期長且工藝科學(xué)的抗氧化活性蜂王漿凍干粉的制備方法；用于蜂王漿活性凍干粉的制備。
【IPC分類】A23L1/076, A23L1/29
【公開號】CN105010925
【申請?zhí)枴緾N201510467541
【發(fā)明人】賴秋萍, 張方珍, 賴俊宏, 丘愛芳, 賴曄, 劉功良
【申請人】廣東桂嶺蜂業(yè)科技股份公司
【公開日】2015年11月4日
【申請日】2015年7月31日