草莓醬及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及果醬的生產(chǎn)制備領(lǐng)域，具體地，涉及草莓醬及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 草莓作為一種常見的水果，因其酸甜適口的口感且僅需清洗干凈即可食用，使得 其受到很多人們的喜愛，尤其是其含有豐富的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，更加使得其受到年輕人， 尤其是年輕女性的喜愛。但是單純食用草莓，往往食用過多時(shí)會(huì)因其較酸的口感而大大降 低對(duì)其的食用量。同時(shí)，草莓雖然酸甜可口，但是其保質(zhì)期較短，尤其是草莓的上市季節(jié)大 多在天氣較暖的時(shí)候，因而其保質(zhì)期也大大滿足不了人們的需求。
[0003] 因此，提供一種能有效延長保質(zhì)期，且口味酸甜可口，適宜于多種食用方式的草莓 醬及其制備方法是本發(fā)明亟需解決的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中草莓保質(zhì)期較短，且食用 時(shí)因其口味有些酸而使得無法大量食用，降低部分人群的喜愛度的問題，從而提供一種能 有效延長保質(zhì)期，且口味酸甜可口，適宜于多種食用方式的草莓醬及其制備方法。
[0005] 為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了一種草莓醬，其中，所述草莓醬包括草莓、紅糖、 檸檬、蜂蜜、牛奶、薄荷葉和檸檬酸；其中，
[0006] 相對(duì)于100重量份的所述草莓，所述紅糖的含量為30-50重量份，所述梓檬的含量 為10-20重量份，所述蜂蜜的含量為10-30重量份，所述牛奶的含量為10-30重量份，所述 薄荷葉的含量為1-5重量份，所述梓檬酸的含量為0. 1-0. 5重量份。
[0007] 本發(fā)明還提供了一種草莓醬的制備方法，其中，所述制備方法包括：將草莓、紅糖、 檸檬、蜂蜜、牛奶、薄荷葉和檸檬酸混合后進(jìn)行蒸煮，制得草莓醬；其中，
[0008] 相對(duì)于100重量份的所述草莓，所述紅糖的用量為30-50重量份，所述梓檬的用量 為10-20重量份，所述蜂蜜的用量為10-30重量份，所述牛奶的用量為10-30重量份，所述 薄荷葉的用量為1-5重量份，所述梓檬酸的用量為0. 1-0. 5重量份。
[0009] 通過上述技術(shù)方案，本發(fā)明將草莓、紅糖、檸檬、蜂蜜、牛奶、薄荷葉和檸檬酸以一 定比例進(jìn)行混合，并在混合后進(jìn)行蒸煮，制得草莓醬，從而使得通過上述方法制得的草莓 醬不僅酸甜可口，適宜于大量食用，且可以配合多種其他食品進(jìn)行食用，使得其應(yīng)用范圍廣 泛，且可以大量食用，同時(shí)，通過這種方式制得的草莓醬可以長期保存，大大延長了其保存 時(shí)間。
[0010] 本發(fā)明的其他特征和優(yōu)點(diǎn)將在隨后的【具體實(shí)施方式】部分予以詳細(xì)說明。
【具體實(shí)施方式】
[0011] 以下對(duì)本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】進(jìn)行詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解的是，此處所描述的具體 實(shí)施方式僅用于說明和解釋本發(fā)明，并不用于限制本發(fā)明。
[0012] 本發(fā)明提供了一種草莓醬，其中，所述草莓醬包括草莓、紅糖、檸檬、蜂蜜、牛奶、薄 荷葉和檸檬酸；其中，
[0013] 相對(duì)于100重量份的所述草莓，所述紅糖的含量為30-50重量份，所述梓檬的含量 為10-20重量份，所述蜂蜜的含量為10-30重量份，所述牛奶的含量為10-30重量份，所述 薄荷葉的含量為1-5重量份，所述梓檬酸的含量為0. 1-0. 5重量份。
[0014] 上述設(shè)計(jì)通過將草莓、紅糖、檸檬、蜂蜜、牛奶、薄荷葉和檸檬酸以一定比例進(jìn)行混 合，并在混合后進(jìn)行蒸煮，制得草莓醬，從而使得通過上述方法制得的草莓醬不僅酸甜可 口，適宜于大量食用，且可以配合多種其他食品進(jìn)行食用，使得其應(yīng)用范圍廣泛，且可以大 量食用，同時(shí)，通過這種方式制得的草莓醬可以長期保存，大大延長了其保存時(shí)間。
[0015] 為了使制得的草莓醬更加酸甜可口，且能夠保存更久的時(shí)間，在本發(fā)明的一種優(yōu) 選的實(shí)施方式中，相對(duì)于100重量份的所述草莓，所述紅糖的含量為35-45重量份，所述朽 1 檬的含量為12-17重量份，所述蜂蜜的含量為15-25重量份，所述牛奶的含量為15-25重量 份，所述薄荷葉的含量為2-4重量份，所述梓檬酸的含量為0. 2-0. 4重量份。
[0016] 當(dāng)然，為了使得所述草莓醬能根據(jù)草莓口感的不同均可以具有較好的口感，在本 發(fā)明的一種更為優(yōu)選的實(shí)施方式中，所述草莓醬還可以包括冰糖和雪梨；且相對(duì)于100重 量份的所述草莓，所述冰糖的含量為1-10重量份，所述雪梨的含量為1-5重量份。
[0017] 本發(fā)明還提供了一種草莓醬的制備方法，其中，所述制備方法包括：將草莓、紅糖、 檸檬、蜂蜜、牛奶、薄荷葉和檸檬酸混合后進(jìn)行蒸煮，制得草莓醬；其中，
[0018] 相對(duì)于100重量份的所述草莓，所述紅糖的用量為30-50重量份，所述梓檬的用量 為10-20重量份，所述蜂蜜的用量為10-30重量份，所述牛奶的用量為10-30重量份，所述 薄荷葉的用量為1-5重量份，所述梓檬酸的用量為0. 1-0. 5重量份。
[0019] 為了使制得的草莓醬具有更好的口感，且能具有更長的保質(zhì)期限，在本發(fā)明的一 種優(yōu)選的實(shí)施方式中，相對(duì)于100重量份的所述草莓，所述紅糖的用量為35-45重量份，所 述朽 1檬的用量為12-17重量份，所述蜂蜜的用量為15-25重量份，所述牛奶的用量為15-25 重量份，所述薄荷葉的用量為2-4重量份，所述檸檬酸的用量為0. 2-0. 4重量份。
[0020] 當(dāng)然，為了使得所述草莓醬能根據(jù)草莓口感的不同均可以具有較好的口感，在本 發(fā)明的一種更為優(yōu)選的實(shí)施方式中，所述制備方法還可以包括加入冰糖和雪梨進(jìn)行蒸煮。
[0021] 所述冰糖和所述雪梨的用量可以根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行調(diào)節(jié)，例如，在本發(fā)明的一種 優(yōu)選的實(shí)施方式中，相對(duì)于100重量份的所述草莓，所述冰糖的用量為1-10重量份，所述雪 梨的用量為1 _5重量份。
[0022] 所述蒸煮過程可以按照本領(lǐng)域常規(guī)采用的方式進(jìn)行操作，例如，在本發(fā)明的一種 優(yōu)選的實(shí)施方式中，所述蒸煮過程的蒸煮溫度為90-100°C，蒸煮時(shí)間為15-30min。
[0023] 以下將通過實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)描述。以下實(shí)施例中，所述草莓、所述紅糖、 所述檸檬、所述蜂蜜、所述牛奶、所述薄荷葉、所述檸檬酸、所述冰糖和所述雪梨為常規(guī)市售 品。
[0024] 實(shí)施例1
[0025] 將100g草莓、35g紅糖、12g梓