一種酸奶果漿凍干顆粒的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001 ]本實用新型屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種酸奶果漿凍干顆粒。
【背景技術(shù)】
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[0002]奶片，主要是一種以鮮乳或乳粉為主要原料，添加適量輔料，經(jīng)混合、壓片、包裝制成的片狀乳制品，經(jīng)口腔嘴嚼混入大量堿性唾液，進(jìn)入胃中可以中和胃酸，在胃中停留時間明顯比液體牛奶長，經(jīng)過胃蛋白酶的充分分解，然后進(jìn)入腸道，再經(jīng)過胰蛋白酶的二次消化，使牛奶中的營養(yǎng)成份幾乎全部被人體吸收。并且，奶片食用方便，克服了部分消費群，特別是兒童對液體奶的不適應(yīng)現(xiàn)象。
[0003]公開號為CN201663883U公開了一種注心奶片，該注心奶片具有片狀的注心部和片狀的包裹部，所述包裹部具有一凹槽，所述注心部位于所述凹槽中。本實用新型提供的注心奶片與現(xiàn)有的奶片相比，既具有干吃奶粉質(zhì)地酥脆、奶香濃郁、攜帶食用方便的特點，而且口味獨特，能夠增強(qiáng)牛奶制品的適口性及營養(yǎng)性，滿足不同口味消費者的需求，提高產(chǎn)品的市場競爭力，擴(kuò)大產(chǎn)品的市場份額。
[0004]奶片的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、脂肪等，雖然適宜大眾人群食用，但肥胖者、冠心病、高血壓、高膽固醇、動脈硬化者是忌食的，因此現(xiàn)有奶片種類還是不能滿足不同消費者的需求，其市場份額也同樣受到了一定的限制。
【實用新型內(nèi)容】:
[0005]為了解決上述問題，本發(fā)明提供了一種利用酸奶和果漿制備而成的凍干顆粒，其利用酸奶代替鮮奶，并在其中加入各種口味的水果，從而減少了奶中的脂肪，使其適宜各類人群食用。
[0006]本實用新型所采用的技術(shù)方案如下:
[0007]一種酸奶果漿凍干顆粒，包括內(nèi)層，所述內(nèi)層外周設(shè)有一層外殼，所述內(nèi)層為酸奶層;所述外殼為果漿層；
[0008]所述酸奶果漿凍干顆粒經(jīng)過真空冷凍干燥制得；
[0009]所述果漿層由任意一種或多種水果制備而成；
[0010]所述果楽層厚度為3—5mm；
[0011]所述酸奶層厚度為7—10mm；
[0012]較好的，所述酸奶果漿凍干顆粒優(yōu)選為圓球形；
[0013]所述酸奶果漿凍干顆粒表層設(shè)置有糖衣層。
[0014]有益效果:本實用新型酸奶果漿凍干顆粒酸奶口味純正、食用方便，滿足不同消費者的需求，包括肥胖者、冠心病、高血壓、高膽固醇、動脈硬化等患者，并且與各種水果漿相結(jié)合，不僅改變了產(chǎn)品的視覺效果，增加人的食欲，同時更好的改善了口感，食用者可根據(jù)自己喜好選擇自己喜歡的口味;本產(chǎn)品采用真空冷凍技術(shù)制得，能夠更好地保留產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，從而達(dá)到了更好的食用效果，也擴(kuò)大了市場份額?！靖綀D說明】:
[0015]圖1為酸奶果漿凍干顆粒的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0〇16] 其中:1 一內(nèi)層2—外殼3—糖衣層。
【具體實施方式】
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[0017]如圖所示:一種酸奶果漿凍干顆粒，包括內(nèi)層1，所述內(nèi)層1外周設(shè)有一層外殼2，所述內(nèi)層1為酸奶層;所述外殼2為果漿層；
[0018]所述酸奶果漿凍干顆粒經(jīng)過真空冷凍干燥制得；
[0019]所述果漿層由任意一種或多種水果制備而成；
[0020]所述果楽層厚度為3—5mm；
[0021]所述酸奶層厚度為7—10mm；
[0022]較好的，所述酸奶果漿凍干顆粒優(yōu)選為圓球形；
[0023]所述酸奶果漿凍干顆粒表層設(shè)置有糖衣層3。
[0024]當(dāng)然，上述說明并非是對本實用新型的限制，本實用新型也并不僅限于上述舉例，本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本實用新型的實質(zhì)范圍內(nèi)所做出的變化、改型、添加或替換，也應(yīng)屬于本實用新型的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項】
1.一種酸奶果漿凍干顆粒，其特征在于，包括內(nèi)層，所述內(nèi)層外周設(shè)有一層外殼;所述內(nèi)層為酸奶層;所述外殼為果漿層;所述酸奶果漿凍干顆粒為圓球形，其酸奶層厚度為7—10mm;果楽層厚度為3—5mm。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種酸奶果漿凍干顆粒，其特征在于，所述酸奶果漿凍干顆粒經(jīng)過真空冷凍干燥制得。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種酸奶果漿凍干顆粒，其特征在于，所述果漿層由任意一種或多種水果制備而成。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種酸奶果漿凍干顆粒，其特征在于，所述酸奶果漿凍干顆粒表層設(shè)置有糖衣層。
【專利摘要】本實用新型公開一種酸奶果漿凍干顆粒，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域；其包括內(nèi)層，所述內(nèi)層外周設(shè)有一層外殼，所述內(nèi)層為酸奶層；所述外殼為果漿層；本實用新型酸奶果漿凍干顆粒酸奶口味純正、食用方便，滿足不同消費者的需求，包括肥胖者、冠心病、高血壓、高膽固醇、動脈硬化等患者，并且與各種水果漿相結(jié)合，不僅改變了產(chǎn)品的視覺效果，增加人的食欲，同時更好的改善了口感，食用者可根據(jù)自己喜好選擇自己喜歡的口味；本產(chǎn)品采用真空冷凍技術(shù)制得，能夠更好地保留產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，從而達(dá)到了更好的食用效果。
【IPC分類】A23C9/133
【公開號】CN205106218
【申請?zhí)枴緾N201520543389
【發(fā)明人】李國全, 賈鳳榮, 趙嬌
【申請人】北京市綠友食品有限公司
【公開日】2016年3月30日
【申請日】2015年7月24日