本實(shí)用新型涉及肉制品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種肉制品加工用預(yù)煮冷卻一體化設(shè)備。

背景技術(shù)：

醬鹵制品在生產(chǎn)過(guò)程中，比如牛肚、（大塊）牛肉、豬腸、鴨腸、牛百葉、豬舌、魷魚(yú)等產(chǎn)品，這些產(chǎn)品或需要先除去腥味，或產(chǎn)品口感太嬌嫩需要加熱收緊，或因較粘滑后續(xù)鹵制等后序工藝不便操作，需要預(yù)煮。而一般的預(yù)煮設(shè)備，要么用夾層鍋，要么用熱水槽，用蒸汽或煤加熱，把原料預(yù)煮。預(yù)煮過(guò)程中通過(guò)人工觀察熱沸騰的大小估計(jì)溫度來(lái)控制溫度，溫度差異大，不均勻。預(yù)煮后再把原料撈出浸入冷水中，或不撈出，直接把鍋傾斜把熱水放空，再放流動(dòng)水冷卻。這樣既費(fèi)人工也費(fèi)時(shí)，而且能源與水都消耗大，冷卻時(shí)間又長(zhǎng)，效率低。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本實(shí)用新型的目的在于提供一種肉制品加工用預(yù)煮冷卻一體化設(shè)備，以解決上述背景技術(shù)中提出的問(wèn)題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提供如下技術(shù)方案：一種肉制品加工用預(yù)煮冷卻一體化設(shè)備，包括行車(chē)支架、行車(chē)導(dǎo)軌、電動(dòng)葫蘆、滑輪、吊鉤、吊籃掛桿、預(yù)煮槽、控制器、電磁閥、蒸汽排管、進(jìn)水口、排污口、預(yù)煮籃、掛鉤、底板閂、支座、冷卻槽、冷卻水出口、冷卻水進(jìn)口、卸料架、板車(chē)；其中：行車(chē)支架與行車(chē)導(dǎo)軌固定連接，行車(chē)導(dǎo)軌上安裝有電動(dòng)葫蘆，電動(dòng)葫蘆與行車(chē)導(dǎo)軌活動(dòng)連接，電動(dòng)葫蘆下方設(shè)有滑輪、吊鉤、吊籃掛桿，行車(chē)導(dǎo)軌的下方依次設(shè)有預(yù)煮槽、預(yù)煮籃、冷卻槽、卸料架，預(yù)煮槽上端的一側(cè)設(shè)有進(jìn)水口，預(yù)煮槽下端的一側(cè)設(shè)有排污口，預(yù)煮槽的底部安裝有蒸汽排管，蒸汽排管的一端有電磁閥，電磁閥通過(guò)導(dǎo)線與控制器相連，預(yù)煮籃的上端設(shè)有掛鉤，預(yù)煮籃的上端設(shè)有支座，預(yù)煮籃的底板上設(shè)有底板閂，冷卻槽的下端的一側(cè)設(shè)有冷卻水進(jìn)口，冷卻槽的上端的一側(cè)設(shè)有冷卻水出口，卸料架的下方設(shè)有板車(chē)。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的有益效果是：本實(shí)用新型通過(guò)行車(chē)的使用，經(jīng)過(guò)優(yōu)化配置，可以將預(yù)煮冷卻所有的設(shè)備串聯(lián)起來(lái)，具有省人工，節(jié)能節(jié)水，工作效率高的優(yōu)點(diǎn)。

附圖說(shuō)明

圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；

附圖標(biāo)記：行車(chē)支架1、行車(chē)導(dǎo)軌2、電動(dòng)葫蘆3、滑輪4、吊鉤5、吊籃掛桿6、預(yù)煮槽7、控制器8、電磁閥9、蒸汽排管10、進(jìn)水口11、排污口12、預(yù)煮籃13、掛鉤14、底板閂15、支座16、冷卻槽17、冷卻水出口18、冷卻水進(jìn)口19、卸料架20、板車(chē)21。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本實(shí)用新型實(shí)施例中的附圖，對(duì)本實(shí)用新型實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本實(shí)用新型一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本實(shí)用新型中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本實(shí)用新型保護(hù)的范圍。

實(shí)施例1：一種肉制品加工用預(yù)煮冷卻一體化設(shè)備，包括行車(chē)支架1、行車(chē)導(dǎo)軌2、電動(dòng)葫蘆3、滑輪4、吊鉤5、吊籃掛桿6、預(yù)煮槽7、控制器8、電磁閥9、蒸汽排管10、進(jìn)水口11、排污口12、預(yù)煮籃13、掛鉤14、底板閂15、支座16、冷卻槽17、冷卻水出口18、冷卻水進(jìn)口19、卸料架20、板車(chē)21；其中：行車(chē)支架1與行車(chē)導(dǎo)軌2固定連接，行車(chē)導(dǎo)軌2上安裝有電動(dòng)葫蘆3，電動(dòng)葫蘆3與行車(chē)導(dǎo)軌2活動(dòng)連接，電動(dòng)葫蘆3下方設(shè)有滑輪4、吊鉤5、吊籃掛桿6，行車(chē)導(dǎo)軌2的下方依次設(shè)有預(yù)煮槽7、預(yù)煮籃13、冷卻槽17、卸料架20，預(yù)煮槽7上端的一側(cè)設(shè)有進(jìn)水口11，預(yù)煮槽7下端的一側(cè)設(shè)有排污口12，預(yù)煮槽7的底部安裝有蒸汽排管10，蒸汽排管10的一端有電磁閥9，電磁閥9通過(guò)導(dǎo)線與控制器8相連，預(yù)煮籃13的上端設(shè)有掛鉤14，預(yù)煮籃13的上端設(shè)有支座16，預(yù)煮籃13的底板上設(shè)有底板閂15，冷卻槽17的下端的一側(cè)設(shè)有冷卻水進(jìn)口19，冷卻槽17的上端的一側(cè)設(shè)有冷卻水出口18，卸料架20的下方設(shè)有板車(chē)21。

工作原理：把預(yù)煮籃13上的底板閂15閂好，將待加工的肉制品放入預(yù)煮籃13內(nèi)，裝入原料的預(yù)煮籃13通過(guò)電動(dòng)葫蘆3、滑輪4、吊鉤5、吊籃掛桿6和掛鉤14的配合，吊入預(yù)煮槽7，進(jìn)行預(yù)煮，通過(guò)進(jìn)水口11和排污口12控制預(yù)煮槽7內(nèi)的水位，通過(guò)控制器8、電磁閥9和蒸汽排管10控制預(yù)煮的溫度，預(yù)煮結(jié)束后，通過(guò)電動(dòng)葫蘆3、滑輪4、吊鉤5、吊籃掛桿6和掛鉤14的配合，將預(yù)煮籃13吊入冷卻槽17，通過(guò)冷卻水進(jìn)口19和冷卻水出口18控制冷卻的速度，冷卻結(jié)束后，通過(guò)電動(dòng)葫蘆3、滑輪4、吊鉤5、吊籃掛桿6和掛鉤14的配合，將預(yù)煮籃13吊至卸料架20，打開(kāi)底板閂15，加工好的原料自然落入板車(chē)21，整個(gè)預(yù)煮冷卻過(guò)程結(jié)束。