本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種杏鮑菇餅干。

背景技術(shù)：

杏鮑菇（Pleurotus eryngii），是生長(zhǎng)于歐洲地中海區(qū)域、中東和北非，但也在亞洲部分地區(qū)生長(zhǎng)的食用性菇類，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。市場(chǎng)上杏鮑菇產(chǎn)品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨(dú)立包裝的小包杏鮑菇等等。

杏鮑菇屬于側(cè)耳屬的最大一個(gè)種，這個(gè)屬也包含一個(gè)食用性菇類平菇。杏鮑菇擁有厚的白色肉質(zhì)菌柄，和小型棕褐色的菌傘（在較年輕時(shí)期）。未烹調(diào)前，會(huì)散發(fā)出淡淡的香氣。烹調(diào)后會(huì)散發(fā)出典型的菇鮮味，并且質(zhì)地類似于鮑魚。杏鮑菇的有效栽種技術(shù)，在1993年時(shí)，引進(jìn)到日本，變成了烹調(diào)時(shí)的普遍使用食材，并且變成一個(gè)商業(yè)栽培菇類，銷售到澳洲。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的，是提供一種杏鮑菇餅干。具有追風(fēng)散寒、舒筋活血、降低血壓、降低血糖、降低膽固醇等功能。適宜于腸胃功能衰退、高血壓、高血脂、高膽固醇等病人食用。

采用的技術(shù)方案是：

一種杏鮑菇餅干，包括如下重量份數(shù)的配方組分：

杏鮑菇15-27份，脫脂奶粉15-29份，木糖醇20-28份，面粉160-190份，橄欖油9-14份，雞蛋7-13份，小蘇打13-18份，食鹽4-7份和黃油16-23份。

一種杏鮑菇餅干的制備方法，包括以下步驟：

按重量稱量上述原料，將杏鮑菇洗凈。將杏鮑菇、脫脂奶粉、木糖醇、面粉、橄欖油、雞蛋、小蘇打、食鹽和黃油按配方比例進(jìn)行混合并粉碎，在溫度為-10℃的條件下，攪拌1.5小時(shí)。將攪拌好的餅干胚置于模具中，將模具置于烤箱中，在溫度為120℃的條件下，烘烤50分鐘。取出烘烤后的餅干冷卻，進(jìn)行包裝。

其優(yōu)點(diǎn)在于：具有追風(fēng)散寒、舒筋活血、降低血壓、降低血糖、降低膽固醇等功能。適宜于腸胃功能衰退、高血壓、高血脂、高膽固醇等病人食用。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種杏鮑菇餅干，包括如下重量份數(shù)的配方組分：

杏鮑菇15份，脫脂奶粉15份，木糖醇20份，面粉160份，橄欖油9份，雞蛋7份，小蘇打13份，食鹽4份和黃油16份。

實(shí)施例2

一種杏鮑菇餅干，包括如下重量份數(shù)的配方組分：

杏鮑菇27份，脫脂奶粉29份，木糖醇28份，面粉190份，橄欖油14份，雞蛋13份，小蘇打18份，食鹽7份和黃油23份。

實(shí)施例3

一種杏鮑菇餅干，包括如下重量份數(shù)的配方組分：

杏鮑菇22份，脫脂奶粉22份，木糖醇22份，面粉176份，橄欖油12份，雞蛋12份，小蘇打15份，食鹽5份和黃油19份。