適應性杏鮑菇液體菌種發(fā)酵罐培養(yǎng)液及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種適應性杏鮑菇液體菌種發(fā)酵罐培養(yǎng)液及其制備方法，所述培養(yǎng)液由以下重量百分比的原料組成：0.6%的葡萄糖、0.6%的白糖、0.3%的細玉米粉、0.08%的酵母膏、0.3%的豆粕、0.05%的硫酸鎂、0.1%的磷酸二氫鉀、0.025%的維生素B1、0.025%的維生素B2、0.05%的消泡劑、97.87%的水。本發(fā)明提高了菌種環(huán)境適應性和活性，降低污染現(xiàn)象和感染率。
【專利說明】適應性杏鮑菇液體菌種發(fā)酵罐培養(yǎng)液及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種培養(yǎng)液，特別是涉及一種適應性杏鮑菇液體菌種發(fā)酵罐培養(yǎng)液及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]杏鮑菇菌種大部分用的還是枝條種，國內(nèi)用液體菌種的還是為數(shù)不多的。首先，我們從物理角度看下，大部分的液體菌種中少不了土豆，麥麩，玉米粉等一些固態(tài)原料，這些原料即使滅菌后還是會沉積到發(fā)酵罐的底部，最后導致接種過程中堵口現(xiàn)象，處理的好浪費少許料，若處理的不干凈則會導致整罐菌種的污染。其次，從生物生長的適應性角度來看目前的配方，大多為葡萄糖，土豆淀粉，豆柏，這些粗料。雖然成本低廉，但是勢必會影響到菌球的活性，需每個階段讓其分解和吸收固定營養(yǎng)物質(zhì)，才可使菌種接入菌包中的活性增強。
[0003]我國早在1958年就開始食用菌液體菌種的研究，到了 60年代末已經(jīng)大規(guī)模應用于食用菌行業(yè)。杏鮑菇的液體菌種是模擬固體種營養(yǎng)基配比，將絕大部分可溶性的物質(zhì)溶于水。通過控制溫度，和空氣(潔凈)控制杏鮑菇菌球的生長。培養(yǎng)液成分的配比關(guān)鍵在于糖分和含氮以及微量元素，下面是現(xiàn)有的配方:葡萄糖0.7%，土豆淀粉0.8%，豆柏0.6%，硫酸鎂0.05%,磷酸二氫鉀0.1%，消泡劑0.05%,維生素BI 0.025%,維生素B2 0.025%其他的為水。土豆淀粉以及豆柏溶于水后沉積在發(fā)酵罐底部，即使高溫滅菌之后任然會沉淀，易造成出料口堵死，冒然的通出料口可能或造成整罐子菌種遭受雜菌污染。從原料上看，土豆淀粉以及豆柏容易沉積，導致出料口和接種槍堵死。造成工時的浪費，處理不當甚至造成整罐子料污染，影響生產(chǎn)。從菌絲生長上看，所給的碳和氮的養(yǎng)分沒有梯度性，菌球的活性會受到影響。菌球活性影響到菌絲的發(fā)菌速度和產(chǎn)量，菌絲發(fā)菌速度慢，雜菌感染率就高。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種適應性杏鮑菇液體菌種發(fā)酵罐培養(yǎng)液及其制備方法，其提高了菌種環(huán)境適應性和活性，降低污染現(xiàn)象和感染率。
[0005]本發(fā)明是通過下述技術(shù)方案來解決上述技術(shù)問題的:一種適應性杏鮑菇液體菌種發(fā)酵罐培養(yǎng)液，其特征在于，其由以下重量百分比的原料組成:0.6%的葡萄糖、0.6%的白糖、0.3%的細玉米粉、0.08%的酵母膏、0.3%的豆柏、0.05%的硫酸鎂、0.1%的磷酸二氫鉀、
0.025%的維生素BU0.025%的維生素Β2、0.05%的消泡劑、97.87%的水。
[0006]優(yōu)選地，所述葡萄糖、白糖、細玉米粉都是碳源。
[0007]優(yōu)選地，所述酵母膏和豆柏都是氮源。
[0008]本發(fā)明還提供一種適應性杏鮑菇液體菌種發(fā)酵罐培養(yǎng)液的制備方法，其特征在于，其包括以下步驟:步驟一，秤取以下原料:葡萄糖、白糖、細玉米粉、酵母膏、豆柏、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、維生素B1、維生素Β2、消泡劑；步驟二，發(fā)酵罐中灌入水；步驟三，將維生素B1、維生素Β2搗碎加水溶解，細玉米粉與豆柏調(diào)為比較稀的均勻糊狀材料，將葡萄糖和蔗糖溶以及硫酸鎂、磷酸二氫鉀溶于水配成混合溶液；步驟四，將糊狀材料和混合溶液灌入發(fā)酵罐中，在灌入另一半量的水。
[0009]本發(fā)明的積極進步效果在于:本發(fā)明的固體原料減少和細化，降低了堵料、堵槍概率。本發(fā)明提高菌球的活性和適應能力，縮短菌絲發(fā)生時間。本發(fā)明提高了菌種環(huán)境適應性和活性，降低污染現(xiàn)象和感染率。
[0010]【具體實施方式】
本發(fā)明適應性杏鮑菇液體菌種發(fā)酵罐培養(yǎng)液由以下重量百分比的原料組成:0.6%的葡萄糖、0.6%的白糖、0.3%的細玉米粉、0.08%的酵母膏、0.3%的豆柏、0.05%的硫酸鎂、0.1%的磷酸二氫鉀、0.025%的維生素B1、0.025%的維生素B2、0.05%的消泡劑、97.87%的水。
[0011]葡萄糖、白糖、細玉米粉都是碳源，葡萄糖是單糖且溶于水，當原種從原培養(yǎng)基進入到了新的培養(yǎng)液中，菌種數(shù)量非常的少，必須要先進行細胞的分裂，使菌絲數(shù)量迅速增多。此過程的營養(yǎng)主要來自溶在水中的葡萄糖，葡萄糖屬于單糖，菌絲有限利用，其次利用溶于水的蔗糖?？扇苄蕴鞘褂煤?，開始分解玉米粉的糖分和纖維，少量的纖維對菌球進入菌包起到適應性的作用，從而碳源從單糖到多糖，從能溶于水到不溶于水的呈一梯度變化。
[0012]氮源分為兩個部分，即酵母膏和豆柏。和上面一樣，氮源也呈梯度變化，這樣對菌種的適應能力和菌球的活性有了很大的提高。如果是單一的碳源或者氮源，會使菌種適應能力減弱，當菌種到了新的環(huán)境(菌包)中，多了一個適應過程，表現(xiàn)出來的就是發(fā)菌慢，菌種活性低。固體原料減少堵料的情況。 [0013]本發(fā)明適應性 杏鮑菇液體菌種發(fā)酵罐培養(yǎng)液的制備方法包括以下步驟:
步驟一，秤取以下原料:葡萄糖、白糖、細玉米粉、酵母膏、豆柏、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、維
生素B1、維生素B2、消泡劑；
步驟二，發(fā)酵罐中灌入水；
步驟三，將維生素B1、維生素B2搗碎加水溶解，細玉米粉與豆柏調(diào)為比較稀的均勻糊狀材料A，將葡萄糖和蔗糖溶以及硫酸鎂、磷酸二氫鉀溶于水配成混合溶液B ;
步驟四，將糊狀材料A和混合溶液B灌入發(fā)酵罐中，在灌入另一半量的水。
[0014]本發(fā)明的水分兩次加入，這樣可使原料在水中可以更加均勻。培養(yǎng)液制備完成，培養(yǎng)液經(jīng)滅菌、冷卻后可以使用。
[0015]下面是在相同環(huán)境下針對原有配方和本發(fā)明配方所做的實驗對比，溫度均為23-25度，無光線，二氧化碳濃度2500-5000ppm，包數(shù)均為20000包。實驗數(shù)據(jù)如下表1:
【權(quán)利要求】
1.一種適應性杏鮑菇液體菌種發(fā)酵罐培養(yǎng)液，其特征在于，其由以下重量百分比的原料組成:0.6%的葡萄糖、0.6%的白糖、0.3%的細玉米粉、0.08%的酵母膏、0.3%的豆柏、0.05%的硫酸鎂、0.1%的磷酸二氫鉀、0.025%的維生素B1、0.025%的維生素B2、0.05%的消泡劑、97.87%的水。
2.如權(quán)利要求1所述的適應性杏鮑菇液體菌種發(fā)酵罐培養(yǎng)液，其特征在于，所述葡萄糖、白糖、細玉米粉都是碳源。
3.如權(quán)利要求1所述的適應性杏鮑菇液體菌種發(fā)酵罐培養(yǎng)液，其特征在于，所述酵母膏和豆柏都是氮源。
4.一種適應性杏鮑菇液體菌種發(fā)酵罐培養(yǎng)液的制備方法，其特征在于，其包括以下步驟: 步驟一，秤取以下原料:葡萄糖、白糖、細玉米粉、酵母膏、豆柏、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、維生素B1、維生素B 2、消泡劑； 步驟二，發(fā)酵罐中灌入水； 步驟三，將維生素B1、維生素B2搗碎加水溶解，細玉米粉與豆柏調(diào)為比較稀的均勻糊狀材料，將葡萄糖和蔗糖溶以及硫酸鎂、磷酸二氫鉀溶于水配成混合溶液； 步驟四，將糊狀材料和混合溶液灌入發(fā)酵罐中，在灌入另一半量的水。
【文檔編號】C05G1/00GK103922828SQ201410166199
【公開日】2014年7月16日 申請日期:2014年4月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月24日
【發(fā)明者】孫杰 申請人:江蘇榕源農(nóng)業(yè)科技有限公司