技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種豆渣干燥工藝，具體涉及一種豆渣干燥方法和降低干燥的豆渣中抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量的方法，所述方法采用射流沖擊干燥技術(shù)干燥豆渣，其中，干燥溫度為50～80℃，出風(fēng)速率為1.0～2.5m/s。本發(fā)明還涉及采用射流沖擊干燥技術(shù)干燥獲得的干燥豆渣。采用該工藝干燥獲得的豆渣色澤接近鮮豆渣，抗?fàn)I養(yǎng)因子去除效果明顯，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞。

技術(shù)研發(fā)人員：岳進(jìn);汪剛;鄧云;鄒彥平
受保護(hù)的技術(shù)使用者：豐益(上海)生物技術(shù)研發(fā)中心有限公司
文檔號(hào)碼：201510837265
技術(shù)研發(fā)日：2015.11.26
技術(shù)公布日：2017.06.06