一種益智保健餅及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種益智保健餅及其制作方法,包括餅皮和餅餡,所述餅皮由面粉、糯米粉,太子參粉、蔥花作為主料,按下述重量份數(shù)制成:面粉33~40份、糯米粉20~25份,太子參粉10~15份、蔥花5~10份動(dòng)物油脂4~8份;所述餅餡由花斑魚肉、蓮蓉、蜂蜜、蔥花、加碘食用精制鹽作為主料,按下述重量份數(shù)制成:花斑魚肉23~34份、蓮蓉30~35份、蜂蜜10~15份、蔥花4~7份、加碘食用精制鹽3~5份。本發(fā)明的有益效果是:太子參粉、花斑魚肉、蓮蓉和蜂蜜能提升餅餡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,人們食用后有益健康。
【專利說明】一種益智保健餅及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品【技術(shù)領(lǐng)域】,特別涉及一種益智保健餅及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]月餅作為一種傳統(tǒng)美食,深受人們的喜愛。并且已經(jīng)成為人們歡度中秋節(jié)的必備食品;月餅包括月餅皮和月餅餡,并且以圓形造型居多;現(xiàn)有的月餅的月餅皮的皮料酥脆,食用過程中往往有很多皮料屑掉下;再者大部分月餅口味不佳,拆包時(shí)并不能飄香,不能激起人們的食欲。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種拆包即聞到香味,引起人們食欲,口感極佳,月餅皮不掉屑的益智保健月餅。
[0004]本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下:
一種益智保健餅,包括餅皮和餅餡,其特征在于:所述餅皮由面粉、糯米粉,太子參粉、蔥花作為主料,按下述重量份數(shù)制成:面粉33?40份、糯米粉20?25份,太子參粉10?15份、蔥花5?10份動(dòng)物油脂4?8份;
所述餅餡由花斑魚肉、蓮蓉、蜂蜜、蔥花、加碘食用精制鹽作為主料,按下述重量份數(shù)制成:花斑魚肉23?34份、蓮蓉30?35份、蜂蜜10?15份、蔥花4?7份、加碘食用精制鹽3?5份。
[0005]所述動(dòng)物油脂為豬油。
[0006]所述益智保健餅的制作步驟:
(1)將面粉和一定水混合和面,一邊和面一邊將糯米粉撒在面上,并不斷的糅合;
(2)將太子參粉打碎,攪拌均勻,撒入蔥花,攪拌均勻,再將太子參粉和蔥花的混合物倒入步驟(I)中的混合物中進(jìn)行糅合均勻;
(3)將步驟(2)中糅合均勻的混合物進(jìn)行蒸煮熟,得餅皮;
(4)將花斑魚肉煮熟,并切碎;
(5)將步驟(3)的餅皮包裹步驟(4)的熟肉和蓮蓉、蜂蜜、蔥花、加碘食用精制鹽,并放入磨具成型進(jìn)行烘烤,得餅坯,然后對(duì)餅坯進(jìn)行殺菌處理和包裝,即制得益智保健餅。
[0007]本發(fā)明的有益效果是:
太子參粉、花斑魚肉、蓮蓉和蜂蜜能提升餅餡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,人們食用后有益健康。
【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例1:
一種益智保健餅及其制作方法,包括餅皮和餅餡,餅皮由面粉、糯米粉,太子參粉、蔥花作為主料,按下述重量制成:面粉33公斤、糯米粉25公斤,太子參粉15公斤、蔥花10公斤,豬油8公斤; 餅餡由花斑魚肉、蓮蓉、蜂蜜、蔥花、加碘食用精制鹽作為主料,按下述重量制成:花斑魚肉34公斤、蓮蓉30公斤、蜂蜜10公斤、蔥花4公斤、加碘食用精制鹽3公斤。
[0009]制作步驟:
(1)將面粉和一定水混合和面,一邊和面一邊將糯米粉撒在面上,并不斷的糅合;
(2)將太子參粉打碎,攪拌均勻,撒入蔥花,攪拌均勻,再將太子參粉和蔥花的混合物倒入步驟(I)中的混合物中進(jìn)行糅合均勻;
(3)將步驟(2)中糅合均勻的混合物進(jìn)行蒸煮熟,得餅皮;
(4)將花斑魚肉煮熟,并切碎;
(5)將步驟(3)的餅皮包裹步驟(4)的熟肉和蓮蓉、蜂蜜、蔥花、加碘食用精制鹽,并放入磨具成型進(jìn)行烘烤,得餅坯,然后對(duì)餅坯進(jìn)行殺菌處理和包裝,即制得益智保健月餅。
[0010]實(shí)施例2:
一種益智保健餅及其制作方法,包括餅皮和餅餡,餅皮由面粉、糯米粉,太子參粉、蔥花作為主料,按下述重量制成:面粉35公斤、糯米粉20公斤,太子參粉10公斤、蔥花5公斤,豬油4公斤;
所述餅餡由花斑魚肉、蓮蓉、蜂蜜、蔥花、加碘食用精制鹽作為主料,按下述重量制成:花斑魚肉23公斤、蓮蓉35公斤、蜂蜜15公斤、蔥花7公斤、加碘食用精制鹽5公斤。
[0011]制作步驟:
(1)將面粉和一定水混合和面,一邊和面一邊將糯米粉撒在面上,并不斷的糅合;
(2)將太子參粉打碎,攪拌均勻,撒入蔥花,攪拌均勻,再將太子參粉和蔥花的混合物倒入步驟(I)中的混合物中進(jìn)行糅合均勻;
(3)將步驟(2)中糅合均勻的混合物進(jìn)行蒸煮熟,得餅皮;
(4)將花斑魚肉煮熟,并切碎;
(5)將步驟(3)的餅皮包裹步驟(4)的熟肉和蓮蓉、蜂蜜、蔥花、加碘食用精制鹽,并放入磨具成型進(jìn)行烘烤,得餅坯,然后對(duì)餅坯進(jìn)行殺菌處理和包裝,即制得益智保健月餅。
[0012]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例,并不用以限制本發(fā)明,凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi),所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等,均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種益智保健餅,包括餅皮和餅餡,其特征在于:所述餅皮由面粉、糯米粉,太子參粉、蔥花作為主料,按下述重量份數(shù)制成:面粉33?40份、糯米粉20?25份,太子參粉10?15份、蔥花5?10份動(dòng)物油脂4?8份; 所述餅餡由花斑魚肉、蓮蓉、蜂蜜、蔥花、加碘食用精制鹽作為主料,按下述重量份數(shù)制成:花斑魚肉23?34份、蓮蓉30?35份、蜂蜜10?15份、蔥花4?7份、加碘食用精制鹽3?5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種益智保健餅,其特征在于:所述動(dòng)物油脂為豬油。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種益智保健餅的制作方法,其特征在于制作步驟如下: (1)將面粉和一定水混合和面,一邊和面一邊將糯米粉撒在面上,并不斷的糅合; (2)將太子參粉打碎,攪拌均勻,撒入蔥花,攪拌均勻,再將太子參粉和蔥花的混合物倒入步驟(I)中的混合物中進(jìn)行糅合均勻; (3)將步驟(2)中糅合均勻的混合物進(jìn)行蒸煮熟,得餅皮; (4)將花斑魚肉煮熟,并切碎; (5)將步驟(3)的餅皮包裹步驟(4)的熟肉和蓮蓉、蜂蜜、蔥花、加碘食用精制鹽,并放入磨具成型進(jìn)行烘烤,得餅坯,然后對(duì)餅坯進(jìn)行殺菌處理和包裝,即制得益智保健餅。
【文檔編號(hào)】A21D13/08GK104286119SQ201410564936
【公開日】2015年1月21日 申請(qǐng)日期:2014年10月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月22日
【發(fā)明者】梁冬梅 申請(qǐng)人:梁冬梅