一種南瓜酥及其制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種南瓜酥及其制作方法，屬于食品加工領(lǐng)域。本發(fā)明涉及的一種南瓜酥，由以下按重量份配比的原料組成：南瓜泥100-200份、香芋泥50-100份、面粉150-300份、牛奶80-160份、色拉油20-25份、白糖15-25份、澄粉30-60份、水20-30份。本發(fā)明所述的南瓜酥具有制作簡(jiǎn)單、外皮酥脆、餡心綿密、口味香甜、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。
【專(zhuān)利說(shuō)明】
一種南瓜酥及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種南瓜酥及其制作方法，屬食品加工領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]南瓜是一種常見(jiàn)的瓜菜，口味香甜，含B-胡蘿蔔素、礦物質(zhì)鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。香芋肉質(zhì)細(xì)膩，味清香，含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液質(zhì))、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類(lèi)都要高。單獨(dú)食用南瓜或者香芋，口感單一，營(yíng)養(yǎng)不夠多樣化。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是為了解決南瓜和香芋的單一口感而提供一種南瓜酥及其制作方法。
[0004]本發(fā)明所述的一種南瓜酥，其要點(diǎn)在于由以下按重量份配比的原料組成:南瓜100-200份、香芋50-100份、面粉150-300份、牛奶80-160份、色拉油20-25份、白糖15-25份、澄粉30-60份、水20-30份。
[0005]本發(fā)明所述的一種南瓜酥，具體的制作方法如下:
[0006](I)南瓜、香芋洗凈去皮，上鍋蒸熟后，碾壓成泥備用；
[0007](2)將南瓜泥、香芋泥、色拉油、白糖、澄粉、水混合攪拌均勻，放入預(yù)熱的鍋中炒制均勻成餡料；
[0008](3)在面粉中加入牛奶，揉成面團(tuán)，分切成小粉團(tuán)，用搟面杖將小粉團(tuán)搟成圓形薄皮；
[0009](4)在面皮中放入餡料，用手捏合成圓球；
[0010](5)將南瓜酥生坯放入烤箱，烤制20分鐘即可。
[0011]本發(fā)明的有益效果主要體現(xiàn)在:本發(fā)明所述的南瓜酥具有制作簡(jiǎn)單、外皮酥脆、餡心綿密、口味香甜、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0012]實(shí)施例:按配比準(zhǔn)備原料:南瓜1KG、香芋0.5KG、面粉1.5KG、牛奶0.8KG、色拉油
0.2KG、白糖 0.15KG、澄粉 0.3KG、水 0.2KG。
[0013]按照以下方式制作:
[0014](I)南瓜、香芋洗凈去皮，上鍋蒸熟后，碾壓成泥備用；
[0015](2)將南瓜泥、香芋泥、色拉油、白糖、澄粉、水混合攪拌均勻，放入預(yù)熱的鍋中炒制均勻成餡料；
[0016](3)在面粉中加入牛奶，揉成面團(tuán)，分切成小粉團(tuán)，用搟面杖將小粉團(tuán)搟成圓形薄皮；
[0017](4)在面皮中放入餡料，用手捏合成圓球；
[0018] (5)將南瓜酥生坯放入烤箱，烤制20分鐘即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種南瓜酥，其特征在于由以下按重量份配比的原料組成:南瓜100-200份、香芋50-100份、面粉150-300份、牛奶80-160份、色拉油20-25份、白糖15-25份、澄粉30-60份、水20-30份。2.一種南瓜酥的制作方法，其特征在于包括有如下步驟: (1)南瓜、香芋洗凈去皮，上鍋蒸熟后，碾壓成泥備用； (2)將南瓜泥、香芋泥、色拉油、白糖、澄粉、水混合攪拌均勻，放入預(yù)熱的鍋中炒制均勻成餡料； (3)在面粉中加入牛奶，揉成面團(tuán)，分切成小粉團(tuán)，用搟面杖將小粉團(tuán)搟成圓形薄皮； (4)在面皮中放入餡料，用手捏合成圓球； (5)將南瓜酥生坯放入烤箱，烤制20分鐘即可。
【文檔編號(hào)】A21D13/08GK105981766SQ201510050616
【公開(kāi)日】2016年10月5日
【申請(qǐng)日】2015年2月2日
【發(fā)明人】李宇瓊
【申請(qǐng)人】李宇瓊