馬齒莧飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及飲料及其制備方法，尤其涉及了一種馬齒莧飲料及其制備方法，每份500g馬齒莧飲料包括以下原材料組分及其含量：馬齒莧30g-60g、蜂蜜10g-18g、米酒25g-50g、蓽澄茄10g-20g、檸檬5g-15g、六偏磷酸鈉0.2g-1g，其余為水。本發(fā)明通過文火慢煮和馬齒莧榨汁，有效的將馬齒莧內(nèi)的有益微量元素提取出來；同時，通過蓽澄茄與馬齒莧汁在米酒中密封保存48小時，有效去除馬齒莧的酸味，使得馬齒莧飲料的口味符合不同年齡段的人群。
【專利說明】馬齒莧飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及飲料及其制備方法，尤其涉及了一種馬齒莧飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著馬齒莧營養(yǎng)價值與藥用價值的不斷挖掘和發(fā)現(xiàn)，馬齒莧越來越被人們所重視；人們在利用馬齒筧時，通常只是做了簡單的初步加工，如榨汁加糖、蒸煮等方式，然而，由于馬齒筧為寒性食物，不能長時間的單一食用，這非常不利于馬齒莧飲料的推廣。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)中寒性馬齒莧不適合所有人飲用的缺點，提供了一種馬齒莧飲料及其制備方法，蜂蜜、米酒、蓽澄茄、檸檬中含有各種維生素和微量元素，上述材料與馬齒莧通過一定步驟加工成為飲料，不僅去除馬齒莧飲料的酸味，同時通過米酒中和了馬齒莧飲料的寒性，使得不同體質(zhì)的人群都可以飲用。
[0004]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明通過下述技術(shù)方案得以解決:
[0005]馬齒莧飲料，每份5 O O g馬齒莧飲料包括以下原材料組分及其含量:馬齒莧30g-60g、蜂蜜 10g-18g、米酒 25g-50g、蓽澄爺 10g_20g、朽1 檬 5g_15g、六偏磷酸鈉 0.2g_lg,其余為水。加入蜂蜜可以使飲料微甜，讓馬齒莧飲料易受到不同年齡段人群的喜愛，蜂蜜是低熱量食物，加入蜂蜜避免了飲用馬齒莧飲料會攝入高熱量；米酒、蓽澄茄是溫?zé)嵝哉{(diào)味品，通過蓽澄茄中和馬齒莧的寒性，同時，通過米酒浸泡去除了蓽澄茄的辛與馬齒莧的酸，這使得馬齒莧在保持有益成分的同時，盡可能的使馬齒莧能夠符合人們飲用的習(xí)慣；檸檬的加入，使得馬齒莧飲料內(nèi)增加了多種有益的微量元素并且增加了飲料的果香，蓽澄茄的加入使得人們在飲用馬齒莧飲料時能夠溫暖脾腎、健胃消食。
[0006]作為優(yōu)選，馬齒莧50g、蜂蜜12g、米酒42g、蓽澄茄Hg、檸檬9g、六偏磷酸鈉0.3g。
[0007]馬齒莧飲料的制備方法，每份500g馬齒莧飲料的制備包括以下步驟:
[0008]步驟一、備料:經(jīng)過8小時殘潔清浸泡的30g_60g馬齒莧放入干凈的清水內(nèi)清洗，清洗后的馬齒莧放入紫外線烘箱內(nèi)烘烤10-30分鐘，紫外線烘箱的溫度為60°C -150°C ；
[0009]步驟二、慢煮:步驟一中的馬齒莧加入水，用文火煮4個小時，過濾得汁I，再將煮后的馬齒莧榨汁得汁II，將汁I與汁II混合在一起得汁III，將汁III保存并稱重；
[0010]步驟三、浸泡:步驟二中的汁III和10g-20g蓽澄茄加入25g-50g米酒中去，密封保存48小時；
[0011]步驟四、調(diào)配:將蜂蜜10g-18g、榨汁機(jī)榨好的檸檬汁5g-15g、六偏磷酸鈉0.2g_lg以及步驟三中的液體混合在一起，并均勻攪拌制得馬齒莧飲料。
[0012]作為優(yōu)選，步驟一中，馬齒莧在含有70%天然茶皂素的殘潔清中浸泡10分鐘。殘潔清具有去除馬齒莧表面農(nóng)藥的作用，采用70%天然茶皂素的殘潔清能夠在10分鐘內(nèi)將馬齒莧表面的農(nóng)藥去除，有效縮短了原先需要花費(fèi)40分鐘浸泡殘潔清所消耗的時間。
[0013]作為優(yōu)選，步驟一中，紫外線烘箱內(nèi)殺菌的最佳時間為紫外線照射20分鐘，紫外線烘箱內(nèi)的溫度保持在120°C。馬齒莧在120°C的高溫下，照射紫外線20分鐘照射后就能夠清除馬齒筧表面的細(xì)菌，有效縮短了除菌時間。
[0014]作為優(yōu)選，步驟二中，汁III重量要等于馬齒莧與水的重量和，如果重量小于馬齒莧與水的重量和，那么需要添加純凈水補(bǔ)充；同時，通過步驟二，將馬齒莧內(nèi)68%的微量元素提取出來，大大提高了馬齒莧飲料的營養(yǎng)保健功能。
[0015]作為優(yōu)先，步驟三中，將步驟二中的汁和蓽澄茄加入米酒，密封保存48小時。這個步驟主要的作用是有效去除馬齒莧的酸味，蓽澄茄、米酒性溫，有效減少了馬齒莧本身所具有的寒性；同時，蓽澄茄可以有效去除馬齒莧的酸味，為下一步加入檸檬做準(zhǔn)備；馬齒莧的酸味和蓽澄茄的辛味需要在米酒中浸泡48小時才可以去除。
[0016]作為優(yōu)選，步驟四中，水、馬齒莧汁、蜂蜜、米酒、蓽澄茄、檸檬汁、六偏磷酸鈉在攪拌器內(nèi)均勻攪拌5分鐘后，放入10 μ m過濾膜內(nèi)過濾。檸檬為馬齒莧飲料賦予了味道，使得馬齒莧飲料符合人們的日常飲用習(xí)慣；水、馬齒莧汁、蜂蜜、米酒、蓽澄茄、檸檬汁、六偏磷酸鈉在攪拌器內(nèi)均勻攪拌5分鐘后，能夠充分均勻的混合在一起，通過10 μ m過濾膜過濾后，人們在飲用馬齒莧飲料時，不會喝到其他顆粒狀物體，保證了馬齒莧飲料的口感，這一點也是市場上馬齒莧飲料所不具備。
[0017]作為優(yōu)選，步驟四中，馬齒莧飲料在灌裝后，放置在0°C _5°C的環(huán)境中貯藏。馬齒莧飲料放置在低溫環(huán)境下，在減少添加劑的情況下，非常有助于延長其保質(zhì)期。
[0018]本發(fā)明由于采用了以上技術(shù)方案，具有顯著的技術(shù)效果:通過文火慢煮和馬齒莧榨汁，有效的將馬齒莧內(nèi)的有益微量元素提取出來；同時，通過蓽澄茄與馬齒莧汁在米酒中密封保存48小時，有效去除馬齒莧的酸味，使得馬齒莧飲料的口味符合不同年齡段的人群。
【具體實施方式】
[0019]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述。
[0020]實施例1
[0021]每份500g馬齒莧飲料包括以下原材料組分及其含量:馬齒莧50g、蜂蜜12g、米酒42g、蓽澄茄14g、檸檬9g、六偏磷酸鈉0.3g，其余為水。
[0022]馬齒莧飲料的制備方法，包括以下步驟:
[0023]步驟一、備料:經(jīng)過8小時殘潔清浸泡的50g馬齒莧放入干凈的清水內(nèi)清洗并清除雜質(zhì)，清洗后的馬齒莧放入紫外線烘箱內(nèi)烘烤20分鐘，紫外線烘箱的溫度值為120°C ；
[0024]步驟二、慢煮:步驟一中的馬齒莧加水在文火中煮4個小時得汁I，再將煮后的馬齒莧榨汁得汁II，將汁I與汁II混合在一起得汁III，將汁III保存并稱重；
[0025]步驟三、浸泡:步驟二中的汁III和14g蓽澄茄加到42g米酒中，密封保存48小時；
[0026]步驟四、調(diào)配:將12g蜂蜜、9g檸檬榨取的檸檬汁、0.3g六偏磷酸鈉以及步驟三中的液體均勻攪拌使其混合在一起成為馬齒莧飲料。
[0027]上述步驟制備出的馬齒莧飲料會有淡淡的檸檬味和甜味，適合喜歡微甜飲料的人群喝。
[0028]實施例2
[0029]每份500g馬齒莧飲料包括以下原材料組分及其含量:馬齒莧30g、蜂蜜18g、米酒50g、蓽澄茄20g、檸檬15g、六偏磷酸鈉Ig,其余為水。
[0030]馬齒莧飲料的制備方法，包括以下步驟:
[0031]步驟一、備料:經(jīng)過8小時殘潔清浸泡的30g馬齒莧放入干凈的清水內(nèi)清洗并清除雜質(zhì)，清洗后的馬齒莧放入紫外線烘箱內(nèi)烘烤20分鐘，紫外線烘箱的溫度值為120°C ；
[0032]步驟二、慢煮:步驟一中的馬齒莧加水在文火中煮4個小時得汁I，再將煮后的馬齒莧榨汁得汁II，將汁I與汁II混合在一起得汁III，將汁III保存并稱重；
[0033]步驟三、浸泡:步驟二中的汁III和20g蓽澄茄加到50g米酒中，密封保存48小時；
[0034]步驟四、調(diào)配:將18g蜂蜜、15g檸檬榨取的檸檬汁、Ig六偏磷酸鈉以及步驟三中的液體均勻攪拌使其混合在一起成為馬齒莧飲料。
[0035]上述步驟中的馬齒莧含量較少，蜂蜜、米酒、檸檬含量較多，所以需要加入Ig六偏磷酸鈉；這種馬齒莧飲料適合年齡較小，喜歡果味飲料的人群喝。
[0036]實施例3
[0037]每份500g馬齒莧飲料包括以下原材料組分及其含量:馬齒莧60g、蜂蜜10g、米酒25g、蓽澄茄10g、檸檬5g、六偏磷酸鈉0.2g，其余為水。
[0038]馬齒莧飲料的制備方法，包括以下步驟:
[0039]步驟一、備料:經(jīng)過8小時殘潔清浸泡的60g馬齒莧放入干凈的清水內(nèi)清洗并清除雜質(zhì)，清洗后的馬齒莧放入紫外線烘箱內(nèi)烘烤20分鐘，紫外線烘箱的溫度值為120°C ；
[0040]步驟二、慢煮:步驟一中的馬齒莧加水在文火中煮4個小時得汁I，再將煮后的馬齒莧榨汁得汁II，將汁I與汁II混合在一起得汁III，將汁III保存并稱重；
[0041]步驟三、浸泡:步驟二中的汁III和IOg蓽澄茄加到50g米酒中，密封保存48小時；
[0042]步驟四、調(diào)配:將18g蜂蜜、15g檸檬榨取的檸檬汁、Ig六偏磷酸鈉以及步驟三中的液體均勻攪拌使其混合在一起成為馬齒莧飲料。
[0043]上述步驟制備出來的馬齒莧飲料適合喜歡馬齒莧的人群飲用。
[0044]總之，以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，凡依本發(fā)明申請專利范圍所作的均等變化與修飾，皆應(yīng)屬本發(fā)明專利的涵蓋范圍。
【權(quán)利要求】
1.馬齒莧飲料，其特征在于:每份500g馬齒莧飲料包括以下原材料組分及其含量:馬齒覓30g-60g、蜂蜜10g-18g、米酒25g-50g、蓽澄爺10g_20g、朽1檬5g_15g、六偏磷酸鈉0.2g-lg，其余為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的馬齒莧飲料，其特征在于:馬齒莧50g、蜂蜜12g、米酒42g、蓽澄爺14g、朽1檬9g、六偏磷酸鈉0.3g。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的馬齒莧飲料的制備方法，其特征在于:每份500g馬齒莧飲料的制備包括以下步驟: 步驟一、備料:經(jīng)過8小時殘潔清浸泡的30g-60g馬齒莧放入干凈的清水內(nèi)清洗，清洗后的馬齒莧放入紫外線烘箱內(nèi)烘烤10-30分鐘，紫外線烘箱的溫度為60°C -150°C ； 步驟二、慢煮:步驟一中的馬齒莧加入水，用文火煮4個小時，過濾得汁I，再將煮后的馬齒莧榨汁得汁II，將汁I與汁II混合在一起得汁III，將汁III保存并稱重； 步驟三、浸泡:步驟二中的汁III和10g-20g蓽澄茄加入25g-50g米酒中去，密封保存48小時； 步驟四、調(diào)配:將蜂蜜10g-18g、榨汁機(jī)榨好的檸檬汁5g-15g、六偏磷酸鈉0.2g-lg以及步驟三中的液體混合在一起，并均勻攪拌制得馬齒莧飲料。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的馬齒莧飲料的制備方法，其特征在于:步驟一中，馬齒莧在含有70%天然茶皂素的殘潔清中浸泡10分鐘。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的馬齒莧飲料的制備方法，其特征在于:步驟一中，紫外線烘箱內(nèi)殺菌的最佳時間為紫外線照射20分鐘，紫外線烘箱內(nèi)的溫度保持在120°C。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的馬齒莧飲料的制備方法，其特征在于:步驟四中，水、馬齒莧汁、蜂蜜、米酒、蓽澄茄汁、檸檬汁、六偏磷酸鈉在攪拌器內(nèi)均勻攪拌5分鐘后，放入10 μ m過濾膜內(nèi)過濾。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的馬齒莧飲料的制備方法，其特征在于:步驟四中，馬齒莧飲料放置在0°C -5 °C的環(huán)境中貯藏。
【文檔編號】A23L2/02GK103734818SQ201310606825
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年11月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月25日
【發(fā)明者】莫有根 申請人:莫有根