專利名稱：馬齒莧飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料及其制備方法，尤其是一種馬齒莧飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
馬齒莧，別名馬莧菜、長(zhǎng)命菜，屬一年生肉質(zhì)草本植物，其性寒、味酸，富含不飽和脂肪酸、維生素C、E和胡蘿卜素等，有抗菌消炎、降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、增強(qiáng)免疫力、抗衰老等作用，是一種保健價(jià)值很高的野菜。現(xiàn)今，人們通常是經(jīng)過(guò)廚房烹調(diào)制作成菜肴食用，這比較麻煩，并在烹調(diào)過(guò)程中，馬齒莧的許多有效成分易被破壞，影響保健效果。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明主要是解決食用馬齒莧不方便的問(wèn)題，提供一種食用方便，以及有效成分較多的馬齒莧飲料及其制備方法。
本發(fā)明所述的馬齒莧飲料，包含下列組份及含量(重量份)馬齒莧的水浸泡汁 300---390蜂蜜 14---20白糖 13---16醋1---2檸檬酸0.5---1
所述馬齒莧的水浸泡汁是由馬齒莧和加入馬齒莧重量22-28倍的水浸泡后過(guò)濾獲得。
所述的馬齒莧飲料，其最佳的組份及含量(重量份)為馬齒莧的水浸泡汁 325蜂蜜 15白糖 13醋1.5檸檬酸0.5本發(fā)明所述馬齒莧飲料的制備方法為a、備料提供清潔、干燥的馬齒莧，并將其切碎，然后全部置于紫外線下輻射殺菌1-2小時(shí)；b、浸泡將切碎的馬齒莧放入容器中，加入馬齒莧重量22-28倍的純凈水浸泡，水溫35-45℃、浸泡3-4小時(shí)，其中前1小時(shí)靜置浸泡，后2-3小時(shí)邊攪拌邊浸泡；c、過(guò)濾除去馬齒莧渣，得馬齒莧浸泡汁；d、調(diào)配按比例將蜂蜜、白糖、醋、檸檬酸與馬齒莧浸泡汁混合；e、均質(zhì)將上述混合后的混合液倒入均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，均質(zhì)壓力為17.6-22.6兆帕；f、滅菌灌裝將均質(zhì)后的混合液滅菌、然后灌裝。
本發(fā)明中馬齒莧的水浸泡汁是由馬齒莧加35-45℃的溫水浸泡后獲得，加工方法簡(jiǎn)單，并且馬齒莧未受高溫影響，其水浸泡汁中馬齒莧的有效成分多，馬齒莧的水浸出物經(jīng)檢測(cè)高達(dá)40％。此外，作為飲料，食用很方便。
具體實(shí)施例方式
一種馬齒莧飲料，包含下列組份及含量(重量份)馬齒莧的水浸泡汁325份、蜂蜜15份、白糖13份、醋1.5份、檸檬酸0.5份。
所述馬齒莧的水浸泡汁是采用馬齒莧14份(重量份)，并經(jīng)過(guò)清潔、干燥、切碎、紫外線殺菌后再加入馬齒莧重量25倍的水浸泡3小時(shí)，水溫為40℃，前1小時(shí)靜置浸泡，后2-3小時(shí)邊攪拌邊浸泡，再過(guò)濾去除馬齒莧渣而得到。馬齒莧在水中浸泡，其水浸出物經(jīng)檢測(cè)高達(dá)40％。
然后，再按比例將蜂蜜、白糖、醋、檸檬酸與所述馬齒莧浸泡汁混合；再將上述配好的混合液倒入均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，均質(zhì)壓力為17.6兆帕，最后將均質(zhì)后的混合液滅菌、然后灌裝，即成馬齒莧飲料產(chǎn)品。
本發(fā)明所述的馬齒莧飲料，含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是含有大量W-3脂肪酸，以及含有較多的維生素C、E、胡蘿卜素及蘋(píng)果酸、谷氨酸和天門冬氨酸、草酸等。鈣、磷、鐵、及鋅、銅等含量也較高。另外，還含有較多的鉀元素，其中有硝酸鉀、硫酸鉀、草酸氫鉀等多種鉀鹽。
本發(fā)明飲料口感好，而且有很好的降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、增強(qiáng)免疫力、防癌變、防肥胖、抗衰老等功效。
權(quán)利要求
1.一種馬齒莧飲料，其特征是該飲料包含下列組份及其含量(重量份)馬齒莧的水浸泡汁300---390、蜂蜜14---20、白糖13---16醋1-2、檸檬酸0.5---1，所述馬齒莧的水浸泡汁是由馬齒莧和加入馬齒莧重量22-28倍的水浸泡后過(guò)濾獲得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的馬齒莧飲料，其特征是該飲料的最佳組份及含量(重量份)為馬齒莧的水浸泡汁325、蜂蜜15、白糖13、醋1.5、檸檬酸0.5。
3.一種馬齒莧飲料的制備方法，其特征是a、備料提供清潔、干燥的馬齒莧，并將其切碎，然后全部置于紫外線下輻射殺菌1-2小時(shí)；b、浸泡將切碎的馬齒莧放入容器中，加入馬齒莧重量22-28倍的純凈水浸泡，水溫35-45℃、浸泡3-4小時(shí)，其中前1小時(shí)靜置浸泡，后2-3小時(shí)邊攪拌邊浸泡；c、過(guò)濾除去馬齒莧渣，得馬齒莧浸泡汁；d、調(diào)配按比例將蜂蜜、白糖、醋、檸檬酸與馬齒莧浸泡汁混合；e、均質(zhì)將上述混合后的混合液倒入均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，均質(zhì)壓力為17.6-22.6兆帕；f、滅菌灌裝將均質(zhì)后的混合液滅菌、然后灌裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種馬齒莧飲料及其制備方法，該飲料含有馬齒莧的水浸泡汁、蜂蜜、白糖、醋、檸檬酸。馬齒莧的水浸泡汁是采用35－45℃溫水浸泡獲得，加工方法簡(jiǎn)單，并且該飲料馬齒莧的有效成分多，保健效果好，食用方便。
文檔編號(hào)A23L1/076GK1596764SQ200410066930
公開(kāi)日2005年3月23日 申請(qǐng)日期2004年9月27日 優(yōu)先權(quán)日2004年9月27日
發(fā)明者廖翊敏 申請(qǐng)人:廖翊敏