作為添味劑的不飽和內(nèi)酯的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及式（la)化合物或式（lb)化合物，涉及包含式（la)化合物或式（lb) 化合物的混合物或由式（la)化合物或式（lb)化合物組成的混合物，并且還涉及包含（優(yōu) 選感知效果的）一定量的根據(jù)本發(fā)明所述的式（la)化合物或（lb)化合物或所述的混合物 的加香產(chǎn)品。
[0002] 本發(fā)明還涉及本發(fā)明的化合物、根據(jù)本發(fā)明所述的混合物和/或本發(fā)明的產(chǎn)品用 作添味劑和/或添味劑混合物和/或添味劑產(chǎn)品的用途。
[0003] 在進一步的方面，本發(fā)明涉及一種用于賦予氣味的方法和一種用于生產(chǎn)本發(fā)明的 化合物的方法。
[0004] 本發(fā)明的其它方面并且特別優(yōu)選的方面根據(jù)下文的描述以及根據(jù)所附的權(quán)利要 求將變得顯而易見。
【背景技術(shù)】
[0005] 盡管現(xiàn)有的添味劑的多樣性，但在香料工業(yè)中對一方面賦予新的氣味調(diào)性（note) 或另一方面通過新的化合物賦予已知的氣味調(diào)性的添味劑仍有普遍需求。通常，例如，對于 賦予麝香氣味調(diào)性的化合物存在需求。特別研宄的化合物（添味劑）是在產(chǎn)品中除了賦予 麝香氣味調(diào)性之外還能夠賦予進一步的愉快氣味調(diào)性的那些。特別理想的是不同的氣味方 面和氣味調(diào)性疊加，于是產(chǎn)生整體上復(fù)合的感知氣味。更特別地，對于具有麝香氣味調(diào)性的 添味劑存在興趣，該麝香氣味調(diào)性能夠與花香香料添味劑形成協(xié)調(diào)組合并且在形成這樣的 協(xié)調(diào)組合時產(chǎn)生令人愉悅的、復(fù)合的感知氣味。這類化合物和它們的創(chuàng)新的或原始的氣味 調(diào)性以及復(fù)合的感知氣味擴大了調(diào)香師能使用的可能性。合適的增味劑應(yīng)該優(yōu)選，以及麝 香氣味調(diào)性應(yīng)該優(yōu)選，有進一步的氣味調(diào)性和方面，并由此賦予具有氣味調(diào)性和復(fù)合性的 新式香味組成物。
[0006] 除了化合物的作為添味劑的適當(dāng)?shù)臍馕镀焚|(zhì)外，更重要的意義涉及額外的輔助品 質(zhì)。這些輔助品質(zhì)包含諸如穩(wěn)定性、與香料組成物中的其它化合物的相容性、生產(chǎn)率、溶解 度、生物可降解性、以及不會招致反對的毒理性等品質(zhì)。相關(guān)的其它品質(zhì)涉及添味劑的黏附 性、保留性或親和性，特別是在纖維和/或毛發(fā)上。這種品質(zhì)對于例如洗發(fā)劑、洗衣用洗滌 劑和織物軟化劑之類的包含表面活性劑的產(chǎn)品是特別重要的。
[0007] 黏附性是用于化合物的附著到基底上的固有能力的術(shù)語。親和性或保留性是用來 指化合物以一種相（通常是水相）出現(xiàn)并到達基底上或者甚至經(jīng)過例如洗滌或清洗過程后 仍留在基底上的能力的術(shù)語。這種效應(yīng)特別表現(xiàn)在例如皮膚、毛發(fā)和織物纖維（例如羊毛、 棉、麻、合成纖維）之類的基底上。術(shù)語"親和性"和"保留性"例如在EP1 201 738A1被 全面地闡明（參見其中的段落[0004]-[0005])。一般來說，具有高親和性或保留性的添味 劑被追捧。
[0008] 識別具有上述有益品質(zhì)的化合物的方法通常是費力的并且不適合于預(yù)測，原因在 于 -氣味感知的機理還不完全知道， -一方面氣味的具體感知（氣味識別）和另一方面相關(guān)的添味劑的化學(xué)結(jié)構(gòu) 之間的關(guān)系還沒有得到充分的研宄，以及 -即使已知的添味劑的結(jié)構(gòu)組成物的微小變化將通常導(dǎo)致在感知品質(zhì)方 面的急劇變化，并且通常對人體的耐受性是有害的（即它們減弱耐受性）。
[0009] 賦予麝香氣味調(diào)性的已知化合物在我們自己的早期研宄和結(jié)果中已描述過，具體 如下：
[0010] EP0 908 455B1涉及一種包含13-甲基氧雜環(huán)十五碳-10-烯-2-酮的添味劑組 成物。我們自己的研宄表明，這些化合物通常賦予粉狀、麝香、內(nèi)酯狀、果香氣味調(diào)性。
[0011] EP0 424 787B1涉及一種混合物，該混合物包含至少60wt% (基于該混合物的 重量）的十五碳稀交醋（pentadecenolides)以及其它的成分。我們的調(diào)查表明，這種混合 物通常賦予琥珀麝香型調(diào)性、果香型調(diào)性、梨樣氣味調(diào)性。
[0012] 本發(fā)明的主要目的是，確定新的添味劑化合物，這些化合物賦予麝香氣味調(diào)性，優(yōu) 選與另外的有利的和原始的氣味品質(zhì)結(jié)合。而且，這些化合物將使得新穎的且原始的加香 產(chǎn)品能具有特定的氣味調(diào)性和方面和/或具有特定的氣味復(fù)合性。本發(fā)明的一個特別的 目的是確定賦予麝香氣味調(diào)性且以有益的方式具有上面確定的和/或在下文中所指出的 優(yōu)選的輔助品質(zhì)中的一個、兩個或所有的添味劑，此外，這些添味劑適合用于與賦予花香和 /或綠果香（綠果香氣味調(diào)性被錯誤地感知為綠香氣味調(diào)性和果香氣味調(diào)性兩者）和/或 木香氣味調(diào)性的添味劑組合。優(yōu)選的輔助特性特別是（i)在所定義的使用條件下具有更大 的穩(wěn)定性，（ii)較高的生產(chǎn)率，（iii)改進的黏附性，（iv)高的親和性，（v)顯著的促進效 果或強的煥發(fā)效果（blooming)，（vi)相對于可比添味劑的較好的皮膚用和毒理學(xué)性質(zhì)，和 (vii)尚的保留性。
[0013] 這個目的按照本發(fā)明通過式（la)化合物或式（lb)化合物來實現(xiàn)
【主權(quán)項】
1. 一種式（la)化合物或（lb)化合物 (la)
其中在式（la)和（lb)中的每一個中，X和波浪線彼此獨立地如下 所述X為亞甲基或者亞乙基基團，以及 所述波浪線表示在相關(guān)聯(lián)的雙鍵處的構(gòu)型是E或Z構(gòu)型， 并且 其中在所述式（la)中，具有序數(shù)14的碳原子處的構(gòu)型為R或S。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的化合物， 其選自以下群組

o
3. -種混合物，其包含兩種或更多種根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的化合物或由兩種或更 多種根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的化合物組成。
4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的混合物， -包含一種所述式（la)化合物或多種所述式（la)化合物以及一種所述式（lb)化合物 或多種所述式（lb)化合物，其中X對于所有式（la)化合物和式（lb)化合物具有相同的定 義，并且是亞甲基或亞乙基基團 和/或 -包含兩種或更多種所述（la)化合物，其中X對于這些化合物中的兩者或全部都具有 相同的定義，并且是亞甲基基團 和/或 -包含所述式（la)化合物的E異構(gòu)體以及Z異構(gòu)體，其中X對于所述E異構(gòu)體和所述Z異構(gòu)體兩者都具有相同的定義并且是亞甲基或亞乙基基團 和/或 -包含如權(quán)利要求1和2中任意一項所定義的所述式（la)化合物的對映體對中的兩種 對映體，優(yōu)選如權(quán)利要求1和2中任意一項所定義的所述式（la)化合物的兩種對映體中的 外消旋體， 和/或 -包含所述式（lb)化合物的E異構(gòu)體以及Z異構(gòu)體，其中X對于所述E異構(gòu)體和所述Z異構(gòu)體兩者都具有相同的定義并且是亞甲基或亞乙基基團。
5. -種由下述物質(zhì)組成或者包含下述物質(zhì)的產(chǎn)品 (a) -種、兩種或更多種根據(jù)權(quán)利要求1和2中任意一項所述的化合物，優(yōu)選至少 一種、兩種或更多種所述式（la)化合物，其中X對于這些化合物中的所述一種、兩種或 全部具有相同的定義并且是亞甲基基團， 和/或 所述式（la)化合物的E異構(gòu)體以及Z異構(gòu)體，其中X對于所述E異構(gòu)體和所述Z異構(gòu) 體兩者都具有相同的定義并且是亞甲基或亞乙基基團， 和/或 如權(quán)利要求1和2中任意一項所定義的所述式（la)化合物的對映體對中的兩種對映 體，優(yōu)選如權(quán)利要求1和2中任意一項所定義的所述式（la)化合物的兩種對映體中的外消 旋體， 和/或 所述式（lb)化合物的E異構(gòu)體以及Z異構(gòu)體，其中X對于所述E異構(gòu)體和所述Z異構(gòu) 體兩者都具有相同的定義并且是亞甲基或亞乙基基團 以及 一種、兩種或多種另外的組分。
6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的產(chǎn)品，其包含作為成分的 (b) 不是根據(jù)權(quán)利要求1和2中任意一項所述的化合物的一種、兩種或更多種化合物， 該化合物或這些化合物選自由添味劑組成的群組中， 其中 (I)在所述產(chǎn)品中的如權(quán)利要求1和2中任意一項所述的化合物的總量足以賦予