技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬保健調(diào)味品技術(shù)領(lǐng)域，為解決現(xiàn)有食醋保健功效差，解毒、排毒能力差的問(wèn)題，提供一種解毒排毒食醋的釀造方法。由高粱、綠豆、薏仁、赤小豆混合作主料，低溫大曲作輔料1，麩皮、谷糠作輔料2，茯苓、金銀花、菊花、蒲公英、淡竹葉混合作輔料3，紅棗、蓮子混合作輔料4，主料與輔料混合發(fā)酵制備而成，不僅有調(diào)味功能，還富含多酚和黃酮等具有解毒排毒功能因子，增加了食醋的營(yíng)養(yǎng)、食療功能，打破了保健食醋僅有調(diào)節(jié)血脂的局面，賦予食醋更多的保健功能?？纱龠M(jìn)新陳代謝、緩解疲勞，調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡，維持人體內(nèi)環(huán)境的相對(duì)平衡，減少機(jī)體對(duì)有害物質(zhì)的吸收，促進(jìn)毒素的排泄等作用。賦予了食醋解毒排毒功能。

技術(shù)研發(fā)人員：胡鳳山;張保林;李永轉(zhuǎn);趙晉明;董瀅
受保護(hù)的技術(shù)使用者：山西梁汾醋業(yè)有限公司
文檔號(hào)碼：201710155369
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.16
技術(shù)公布日：2017.06.20