技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種仙人掌果黑枸杞復(fù)合果酒及其制備工藝。本發(fā)明所提供的復(fù)合果酒是按照下述步驟制備得到：1)黑枸杞原料的預(yù)處理；2)仙人掌果的預(yù)處理；3)破碎攪拌；4)抑菌和酶解；5)原料配置；6)初發(fā)酵；7)后發(fā)酵；8)壓榨和澄清；9)陳釀；10)瓶裝和貯藏。本發(fā)明制造出的果酒呈紫紅色、酒香淡雅醇正、風(fēng)味獨(dú)特，充分綜合了兩種原料的保健作用，既具有仙人掌果調(diào)節(jié)腸胃、降血壓、提高免疫力的功能，又具有黑枸杞護(hù)肝明目、改善循環(huán)、增強(qiáng)體質(zhì)的功效，為水果的合理開發(fā)和綜合利用開辟了新途徑。

技術(shù)研發(fā)人員：包麗麗;韓娜娜;邱磊;李敬龍
受保護(hù)的技術(shù)使用者：齊魯工業(yè)大學(xué)
文檔號碼：201610926848
技術(shù)研發(fā)日：2016.10.31
技術(shù)公布日：2017.03.15