1.一種香辣醬，其特征在于，包括以下重量份配比的原料：
干辣椒150-200份，牛肉50-70份，干黃醬15-20份，花生25-30份，色拉油50-80份，香油20-30份，芝麻8-15份，花椒粉3-5份，食鹽10-15份，姜末5-7份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香辣醬，其特征在于，包括以下重量份配比的原料：
干辣椒180-200份，牛肉60-65份，干黃醬15-20份，花生25-30份，色拉油50-80份，香油20-30份，芝麻8-15份，花椒粉3-5份，食鹽10-15份，姜末5-7份；
所述干辣椒為采用鮮辣椒、枸杞、黃酒按質(zhì)量比5:2:5浸泡5-8小時后進烘干或晾干得到的干辣椒。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種香辣醬，其特征在于，按照如下方法制備：
將干辣椒粉碎備用，牛肉剁碎與姜末混勻備用，花生粉碎成粒狀備用；干黃醬按比例1:10調(diào)成醬汁備用；
色拉油入鍋燒熱，將牛肉入鍋炒散，然后加入花生碎、芝麻、花椒粉炒香，倒入調(diào)好的醬汁，燒開后加入辣椒粉、食鹽和香油，翻炒5-7min，得到香辣醬。