技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種紫薯面條及其制作方法，該紫薯面條由下列重量份數(shù)組成：面粉40-45份、蕎麥粉20-30份、紫薯淀粉10-20份、葛根粉5-10份、食用堿1-3份、食鹽3-8份；制作方法包括原料制備，然后按比例將面粉、蕎麥粉、紫薯淀粉、葛根粉、食用堿、食鹽、水混合后攪拌、熟化后按常規(guī)工藝加工成掛面。本發(fā)明制作出的面條營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤美觀(guān)，口感好，長(zhǎng)期食用兼具保健和食療的作用，特別適合亞健康人群長(zhǎng)期食用。

技術(shù)研發(fā)人員：匡衛(wèi)
受保護(hù)的技術(shù)使用者：華鎣市慶華初級(jí)中學(xué)
文檔號(hào)碼：201510833471
技術(shù)研發(fā)日：2015.11.25
技術(shù)公布日：2017.05.31