一種芝麻葉面條及制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提出了一種芝麻葉面條，按照以下方法制成：(1)芝麻葉應(yīng)在芝麻花開后，芝麻收割前20?30天摘葉，摘時應(yīng)從下往上掐新鮮無病蟲的芝麻葉，采后經(jīng)清洗、護色、開水煮燙，揉絲，烘房烘后，粉碎，過濾篩后，密封儲存；(2)取上述處理的芝麻葉2～8重量份與面粉90～95重量份、食鹽1～2重量份、食堿0.5～1重量份、羧甲基纖維素0.1～0.3重量份，加上述混合物的總質(zhì)量分數(shù)的30％的水混合攪拌15分鐘，經(jīng)過熟化、壓延、切條、干燥、切斷得到成品。本發(fā)明的芝麻葉面條將芝麻葉完全融入到面條之中，提高面條的味覺感受，也提高了面條的營養(yǎng)價值和保健功能。
【專利說明】
一種芝麻葉面條及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明涉及一種芝麻葉面條及制作方法。【背景技術(shù)】
[0002]芝麻葉性平味苦，具有滋養(yǎng)肝、腎、潤燥滑腸功能，能治療肝、腎虛之頭眩，病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結(jié)等。昔日一般都將芝麻葉采摘作為菜食，如今又成為酒店、賓館的解膩佳品。但是還沒有文獻報告將芝麻葉融入于面條之中，做成芝麻面條。
【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種芝麻葉面條，將芝麻葉融入到面食產(chǎn)品中，讓面條更具有營養(yǎng)和保健價值。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的:
[0005]—種芝麻葉面條，由以下原料制成:
[0006]面粉90?95重量份，芝麻葉2?8重量份，食鹽1?2重量份，食用堿0.5?1重量份， 羧甲基纖維素〇.1?0.3重量份。
[0007]優(yōu)選地，所述面粉94重量份，芝麻葉4重量份，食鹽1重量份，食用堿0.7重量份，羧甲基纖維素0.2重量份。
[0008]—種芝麻葉面條的制備方法，包括以下步驟:
[0009](1)芝麻葉應(yīng)在芝麻花開后，芝麻收割前20-30天摘葉，摘時應(yīng)從下往上掐新鮮無病蟲的芝麻葉，采后經(jīng)清洗、護色、開水煮燙，揉絲，烘房烘后，粉碎，過濾篩后，密封儲存；
[0010](2)取上述處理的芝麻葉2?8重量份與面粉90?95重量份、食鹽1?2重量份、食堿 〇.5?1重量份、羧甲基纖維素0.1?0.3重量份，加上述混合物的總質(zhì)量分數(shù)的30 %的水混合攪拌15分鐘，經(jīng)過熟化、壓延、切條、干燥、切斷得到成品。[〇〇11 ]優(yōu)選地，步驟(1)中得到的粉末狀芝麻葉為30?80目。
[0012]本發(fā)明產(chǎn)生的有益效果為:本發(fā)明的芝麻葉面條將芝麻葉完全融入到面條之中， 提高面條的味覺感受，避免現(xiàn)有技術(shù)直接將芝麻葉做成菜摻和面條的不便，本方法中將芝麻葉烘干磨碎完全融入面條，不影響面條的正常加工，而且不流失任何芝麻葉的營養(yǎng)價值， 提高了面條的營養(yǎng)價值和保健功能?！揪唧w實施方式】
[0013]下面將結(jié)合本發(fā)明實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0014]實施例1:
[0015]芝麻收割前20-30天摘葉，摘時應(yīng)從下往上掐新鮮無病蟲的芝麻葉，采后經(jīng)清洗、護色、開水煮燙，揉絲，烘房烘后，粉碎，過濾篩后得到30?80目粉末狀的芝麻葉儲存；取上述處理的芝麻葉2kg與面粉95kg、食鹽lkg、食堿0.5kg、羧甲基纖維素0.3kg，加上述混合物的總質(zhì)量分數(shù)的30%的水混合攪拌15分鐘，經(jīng)過熟化、壓延、切條、干燥、切斷得到成品。
[0016] 實施例2:[〇〇17]芝麻收割前20-30天摘葉，摘時應(yīng)從下往上掐新鮮無病蟲的芝麻葉，采后經(jīng)清洗、 護色、開水煮燙，揉絲，烘房烘后，粉碎，過濾篩后得到30?80目粉末狀的芝麻葉儲存；取上述處理的芝麻葉4kg與面粉94kg、食鹽lkg、食堿0.7kg、羧甲基纖維素0.2kg，加上述混合物的總質(zhì)量分數(shù)的30%的水混合攪拌15分鐘，經(jīng)過熟化、壓延、切條、干燥、切斷得到成品。 [〇〇18] 實施例3:[〇〇19]芝麻收割前20-30天摘葉，摘時應(yīng)從下往上掐新鮮無病蟲的芝麻葉，采后經(jīng)清洗、 護色、開水煮燙，揉絲，烘房烘后，粉碎，過濾篩后得到30?80目粉末狀的芝麻葉儲存；取上述處理的芝麻葉8kg與面粉90kg、食鹽lkg、食堿lkg、羧甲基纖維素0.lkg，加上述混合物的總質(zhì)量分數(shù)的30%的水混合攪拌15分鐘，經(jīng)過熟化、壓延、切條、干燥、切斷得到成品。
[0020]實施例4:
[0021]芝麻收割前20-30天摘葉，摘時應(yīng)從下往上掐新鮮無病蟲的芝麻葉，采后經(jīng)清洗、 護色、開水煮燙，揉絲，烘房烘后，粉碎，過濾篩后得到30?80目粉末狀的芝麻葉儲存；取上述處理的芝麻葉2kg與面粉95kg、食鹽2kg、食堿0.5kg、羧甲基纖維素0.3kg，加上述混合物的總質(zhì)量分數(shù)的30%的水混合攪拌15分鐘，經(jīng)過熟化、壓延、切條、干燥、切斷得到成品。
[0022]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種芝麻葉面條，其特征在于，由以下原料制成:面粉90?95重量份，芝麻葉2?8重量份，食鹽1?2重量份，食用堿0.5?1重量份，羧甲 基纖維素0.1?0.3重量份。2.如權(quán)利要求1所述的一種芝麻葉面條，其特征在于，所述面粉94重量份，芝麻葉4重量 份，食鹽1重量份，食用堿0.7重量份，羧甲基纖維素0.2重量份。3.—種芝麻葉面條的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:(1)芝麻葉應(yīng)在芝麻花開后，芝麻收割前20-30天摘葉，摘時應(yīng)從下往上掐新鮮無病蟲 的芝麻葉，采后經(jīng)清洗、護色、開水煮燙，揉絲，烘房烘后，粉碎，過濾篩后，密封儲存；(2)取上述處理的芝麻葉2?8重量份與面粉90?95重量份、食鹽1?2重量份、食堿0.5 ?1重量份、羧甲基纖維素0.1?0.3重量份，加上述混合物的總質(zhì)量分數(shù)的30%的水混合攪 拌15分鐘，經(jīng)過熟化、壓延、切條、干燥、切斷得到成品。4.如權(quán)利要求3所述的一種芝麻葉面條的制備方法，其特征在于，步驟(1)中得到的粉 末狀芝麻葉為30?80目。
【文檔編號】A23L33/10GK105942196SQ201610405325
【公開日】2016年9月21日
【申請日】2016年6月8日
【發(fā)明人】孫揚久, 孫云杰, 孫俊杰
【申請人】湖北三杰農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化有限公司