本發(fā)明屬于豆制品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種香辣保健茶干及其制作方法。

背景技術(shù)：

茶干選用優(yōu)質(zhì)大豆精制而成，色澤醬紅、細(xì)嚼味長(zhǎng)、回味持久、有韌性、對(duì)折不斷等特色。除含豐富的植物蛋白外，還含有人體所需的十八種氨基酸，以及鈣、鎂、鉬、錳、硒、鍶、銅等十幾種微量元素。在第五屆全國微量元素與人體健康學(xué)會(huì)上被一些著名的營(yíng)養(yǎng)專家鑒定為色、香、味具佳、老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)保健食品，同時(shí)也是旅游、飲酒、喝茶的最佳食品，目前市場(chǎng)上茶干的種類繁多，但是大都都是素食，比較單一，因此開發(fā)一種口味獨(dú)特的茶干是有必要的。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的就是要提供一種味道辣、且有助于身體健康的香辣保健茶干。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種香辣保健茶干，包括以下重量份的原料：黃豆80-90份，豆瓣醬20-40份、當(dāng)歸1-2份、西洋參1-2份、五香粉5-8份、辣根1-2份、復(fù)配芝麻醬5-8份、綠茶粉3-5份、玉米8-10份、黃瓜香8-10份、洋蔥2-4份和辣椒粉4-8份，

本發(fā)明的優(yōu)選方案包括以下重量份的原料：黃豆90份，豆瓣醬40份、 當(dāng)歸2份、西洋參2份、五香粉8份、辣根2份、復(fù)配芝麻醬8份、綠茶粉5份、玉米10份、黃瓜香10份、洋蔥4份和辣椒粉8份。

一種香辣保健茶干的制作方法，包括以下步驟：

(1)選擇新鮮黃豆和玉米，浸泡于水中，脫皮，然后用磨漿機(jī)進(jìn)行磨漿，過濾，將濾液倒進(jìn)吊漿袋中進(jìn)行吊漿；

(2)將當(dāng)歸、西洋參、黃瓜香、洋蔥和辣根切碎，混合均勻，制成混合物；

(3)將吊好的漿液放入鍋內(nèi)，第一次蒸煮，緩慢加入綠茶粉和辣椒粉，進(jìn)行二次蒸煮，加入豆瓣醬、復(fù)配芝麻醬和步驟(2)中的混合物，攪拌均勻；

(4)將步驟(3)中溶液，冷卻到30℃以下，最后冷卻成型，然后包好布上架進(jìn)行壓榨，壓榨后進(jìn)行鹵制；

(5)按常規(guī)方法檢驗(yàn)、真空包裝、滅菌后貯藏。

其中所述步驟(3)中第一次蒸煮時(shí)間為6-8min，第二次蒸煮時(shí)間為10-12min。

本發(fā)明的有益效果是：

1.本發(fā)明通過加入當(dāng)歸和西洋參，可以起到補(bǔ)血、養(yǎng)血和調(diào)經(jīng)活血的效果，有利于身體健康；

2.本發(fā)明香辣可口、并含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，口味獨(dú)特，能夠滿足大眾的要求。

具體實(shí)施方式

以下對(duì)本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。

實(shí)施例1：

一種香辣保健茶干，包括以下重量份的原料：黃豆90份，豆瓣醬40份、當(dāng)歸2份、西洋參2份、五香粉8份、辣根2份、復(fù)配芝麻醬8份、綠茶粉5份、玉米10份、黃瓜香10份、洋蔥4份和辣椒粉8份，

一種香辣保健茶干的制作方法，包括以下步驟：

(1)選擇新鮮黃豆和玉米，浸泡于水中，脫皮，然后用磨漿機(jī)進(jìn)行磨漿，過濾，將濾液倒進(jìn)吊漿袋中進(jìn)行吊漿；

(2)將當(dāng)歸、西洋參、黃瓜香、洋蔥和辣根切碎，混合均勻，制成混合物；

(3)將吊好的漿液放入鍋內(nèi)，第一次蒸煮，緩慢加入綠茶粉和辣椒粉，進(jìn)行二次蒸煮，加入豆瓣醬、復(fù)配芝麻醬和步驟(2)中的混合物，攪拌均勻；

(4)將步驟(3)中溶液，冷卻到30℃以下，最后冷卻成型，然后包好布上架進(jìn)行壓榨，壓榨后進(jìn)行鹵制；

(5)按常規(guī)方法檢驗(yàn)、真空包裝、滅菌后貯藏。

其中所述步驟(3)中第一次蒸煮時(shí)間為8min，第二次蒸煮時(shí)間為12min。

實(shí)施例2：

一種香辣保健茶干，包括以下重量份的原料：黃豆80份，豆瓣醬20份、當(dāng)歸1份、西洋參1份、五香粉5份、辣根1份、復(fù)配芝麻醬5份、綠茶粉3份、玉米8份、黃瓜香8份、洋蔥2份和辣椒粉4份，

一種香辣保健茶干的制作方法，包括以下步驟：

(1)選擇新鮮黃豆和玉米，浸泡于水中，脫皮，然后用磨漿機(jī)進(jìn)行磨漿，過濾，將濾液倒進(jìn)吊漿袋中進(jìn)行吊漿；

(2)將當(dāng)歸、西洋參、黃瓜香、洋蔥和辣根切碎，混合均勻，制成混合物；

(3)將吊好的漿液放入鍋內(nèi)，第一次蒸煮，緩慢加入綠茶粉和辣椒粉， 進(jìn)行二次蒸煮，加入豆瓣醬、復(fù)配芝麻醬和步驟(2)中的混合物，攪拌均勻；

(4)將步驟(3)中溶液，冷卻到30℃以下，最后冷卻成型，然后包好布上架進(jìn)行壓榨，壓榨后進(jìn)行鹵制；

(5)按常規(guī)方法檢驗(yàn)、真空包裝、滅菌后貯藏。

其中所述步驟(3)中第一次蒸煮時(shí)間為6min，第二次蒸煮時(shí)間為10min。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。