本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種即食杯裝豆腐花的制作方法。

背景技術(shù)：

隨著現(xiàn)代化的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來越快，因此更多的快餐以及即時(shí)食品越來越受到人們的喜愛?，F(xiàn)有的傳統(tǒng)豆腐花一般都是做好后，放到一個(gè)大桶凝固成形，到賣的時(shí)候裝到碗或紙杯里，買了馬上要食完，這樣的豆腐花不便攜帶容易破碎，而且質(zhì)量和衛(wèi)生也不穩(wěn)定，容易變質(zhì)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種即食杯裝豆腐花的制作方法，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種即食杯裝豆腐花的制作方法，具體制作步驟如下：（1）將清洗干凈的黃豆用豆?jié){機(jī)進(jìn)行磨漿；（2）將磨制好的黃豆?jié){放入塑料杯中，加入白砂糖，混合均勻；（3）加熱煮沸滅酶，加入葡萄糖酸內(nèi)酯，混合均勻后進(jìn)行巴氏滅菌，冷卻成形，放入冷庫貯存。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明制作出的豆腐花在杯里面凝結(jié)得比較穩(wěn)定，不容易破碎，而且食品衛(wèi)生安全能夠得到保證，這樣居家、旅行攜帶都可以即食用；制作方法簡單快速方便，給人們的生活帶來很大的便利。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

一種即食杯裝豆腐花的制作方法，具體制作步驟如下：（1）將清洗干凈的黃豆用豆?jié){機(jī)進(jìn)行磨漿；（2）將磨制好的黃豆?jié){放入塑料杯中，加入白砂糖，混合均勻；（3）加熱煮沸滅酶，加入葡萄糖酸內(nèi)酯，混合均勻后進(jìn)行巴氏滅菌，冷卻成形，放入冷庫貯存。

整個(gè)過程都是在密封的塑料杯進(jìn)行的，所以豆腐花在杯里面凝結(jié)得比較穩(wěn)定，不容易破碎，而且食品衛(wèi)生安全能夠得到保證，這樣居家、旅行攜帶都可以即食用，風(fēng)味和傳統(tǒng)的豆腐花一樣沒有差別。

食用時(shí)，將杯面的封口膜撕開即可食用，或者撕開封口膜后放到微波爐加熱，可熱食用。