技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種即食杯裝豆腐花的制作方法，將清洗干凈的黃豆用豆?jié){機(jī)進(jìn)行磨漿，將磨制好的黃豆?jié){放入塑料杯中，加入白砂糖，混合均勻，加熱煮沸滅酶，加入葡萄糖酸內(nèi)酯，混合均勻后進(jìn)行巴氏滅菌，冷卻成形，放入冷庫(kù)貯存。本發(fā)明制作出的豆腐花在杯里面凝結(jié)得比較穩(wěn)定，不容易破碎，而且食品衛(wèi)生安全能夠得到保證，這樣居家、旅行攜帶都可以即食用；制作方法簡(jiǎn)單快速方便，給人們的生活帶來(lái)很大的便利。

技術(shù)研發(fā)人員：曾興源
受保護(hù)的技術(shù)使用者：廣東碧泉食品科技有限公司
文檔號(hào)碼：201510211350
技術(shù)研發(fā)日：2015.04.29
技術(shù)公布日：2016.12.07