專利名稱：烏雞蛋奶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種烏雞蛋奶。
背景技術(shù)：
中國泰和武山雞(又稱烏骨雞)，產(chǎn)于江西泰和，其羽毛為白色，骨肉為黑色，富含各種氨基酸，具有滋陰活血作用。歷年來，人們就開發(fā)了各種烏雞藥品、補品和酒，如烏雞白鳳丸、烏雞酒，各種烏雞保健品，采用烏雞蛋制成蛋奶和各種保健品，還未見報道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明就是提供一種烏雞蛋奶，通過烏雞蛋和其它原料配制成烏雞蛋制品。
本發(fā)明是這樣來實現(xiàn)的，它主要由以下各相應(yīng)重量份數(shù)的原料組成，新鮮烏雞蛋2～8份、全脂奶粉3～8份、百合粉0.15～0.5份、白砂糖4.5～9份、二十二氮六烯酸0.05～0.08份，其生產(chǎn)工藝為用消毒水清洗烏雞蛋→打蛋→加奶粉攪拌→經(jīng)膠體磨精磨→與開水混合攪拌→過濾→升溫至80℃→經(jīng)過第一次均質(zhì)→經(jīng)過第二次均質(zhì)→升溫85℃→裝罐→封口→升溫至120℃殺菌→冷卻→存放→保溫7天→檢驗→包裝→入庫。
本發(fā)明富含多種氨基酸和蛋白質(zhì)，廣泛用于中老年人、兒童和婦女作保健營養(yǎng)品，營養(yǎng)價值高。
具體實施例方式
實施例一 稱取新鮮烏雞蛋5千克、全脂奶粉5千克、百合粉0.3千克、白砂糖7千克、二十二氮六烯酸0.06千克，用清毒水清洗烏雞蛋，將其打爛，加奶粉攪拌，用膠體磨精磨，加開水混合攪拌，然后過濾，濾液加熱至80℃，經(jīng)過第一次均質(zhì)和第二次均質(zhì)，升溫至85℃，裝罐，封口，在120℃溫度殺菌，然后冷卻存放，保溫7天，產(chǎn)品檢驗合格后，包裝入庫。
實施例二 稱取新鮮烏雞蛋2千克、全脂奶粉3千克、百合粉0.3千克、白砂糖4.5千克、二十二氮烯酸0.05千克，用清毒水清洗烏雞蛋，將其打爛，加奶粉攪拌，用膠體磨精磨，加開水混合攪拌，然后過濾，濾液加熱至80℃，經(jīng)過第一次均質(zhì)和第二次均質(zhì)，升溫至85℃，裝罐，封口，在120℃溫度殺菌，然后冷卻存放，保溫7天，產(chǎn)品檢驗合格后，包裝入庫。
權(quán)利要求
1.一種烏雞蛋奶，其特征是它主要由以下各相應(yīng)重量份數(shù)的原料組成，新鮮烏雞蛋2～8份、全脂奶粉3～8份、百合粉0.15～0.5份、白砂糖4.5～9份、二十二氮六烯酸0.05～0.08份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烏雞蛋奶，其特征是制備工藝為先用消毒水清洗烏雞蛋→打蛋→加奶粉攪拌→經(jīng)膠體磨精磨→與開水混合攪拌→過濾→升溫至80℃→經(jīng)過第一次均質(zhì)→經(jīng)過第二次均質(zhì)→升溫85℃→裝罐→封口→升溫至120℃殺菌→冷卻→存放→保溫7天→檢驗→包裝→入庫。
全文摘要
一種烏雞蛋奶，其特征是它主要由以下各相應(yīng)重量份數(shù)的原料組成，新鮮烏雞蛋2～8份、全脂奶粉3～8份、百合粉0.15～0.5份、白砂糖4.5～9份、二十二氮六烯酸0.05～0.08份。本發(fā)明富含多種氨基酸和蛋白質(zhì)，廣泛用于中老年人和兒童，婦女作保健營養(yǎng)品，營養(yǎng)價值高。
文檔編號A23G3/00GK1561856SQ20041001302
公開日2005年1月12日 申請日期2004年4月13日 優(yōu)先權(quán)日2004年4月13日
發(fā)明者鄭慶友, 朱孔杰 申請人:江西井岡山大自然飲品有限公司