專(zhuān)利名稱(chēng)：紫寶香糯1號(hào)的種植技術(shù)及其開(kāi)發(fā)應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及功能性水稻的特殊種植技術(shù)，確切說(shuō)是紫寶香糯1號(hào)的特殊種植技術(shù)及其系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。
背景技術(shù)：
紫寶香糯1號(hào)(又名玉山黑糯)是一種功能性特種水稻新品種。由江西省玉山縣特種研究開(kāi)發(fā)中心開(kāi)發(fā)和制備，其種皮為紫紅色，有光澤，色澤分布均勻，煮熟的米飯及其產(chǎn)品具有特殊濃香味?；瘜W(xué)分析糙米富含工業(yè)維生素，富含不飽和脂肪酸，古今中外無(wú)先例，其中亞油酸比世界名食用油橄欖油和山茶油高3倍多，硒、鈣、黃銅等含量均較高，營(yíng)養(yǎng)元素、礦物質(zhì)全面，是一種無(wú)公害的天然優(yōu)質(zhì)紫香糯米，廣泛應(yīng)用于食品加工、釀酒、研制營(yíng)養(yǎng)保健藥丸、提煉食用高級(jí)香米油。光溫變化對(duì)紫寶香糯1號(hào)養(yǎng)分積累影響很大，特別是灌漿至成熟期，光溫變化直接對(duì)種皮色澤、米香味影響，技術(shù)方法不科學(xué)，則生產(chǎn)的糙米一半紫一半黃或淡紅，香味淡，營(yíng)養(yǎng)下降，嚴(yán)重影響糙米品質(zhì)及其開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品品質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是提供一種紫寶香糯1號(hào)的特殊種植技術(shù)和加工技術(shù)，確保生產(chǎn)的紫寶香糯1號(hào)糙米色、香、味、營(yíng)養(yǎng)保持應(yīng)有的最佳本質(zhì)。糙米開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品具有天然色澤、天然風(fēng)味和多種重要天然營(yíng)養(yǎng)保健成份。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的，它采用如下種植技術(shù)、加工工藝一、種植技術(shù)方案A、根據(jù)紫寶香糯1號(hào)始穗歷期，當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)和種皮紫色素、香味對(duì)溫光反映規(guī)律，安排在特定的溫光條件下灌漿成熟。做到適時(shí)播種，在6月下旬播種，培育壯秧，畝用種1公斤，畝秧田播種8公斤，二葉前使用多效唑，及時(shí)移栽，秧齡25-28天，合理密植，7×8寸，蔸基本苗5條以上，科學(xué)施肥(以農(nóng)家有機(jī)肥、綠肥為主，增施生物肥，最后一次用肥時(shí)間要距收割期60天以上；B、實(shí)行中耕除草，科學(xué)淡水技術(shù)，協(xié)調(diào)好水、肥、氣、溫關(guān)系；C、農(nóng)藥使用無(wú)公害農(nóng)藥，最后一次施藥應(yīng)距收割20天以上。
二、紫寶香糯1號(hào)的加工與產(chǎn)品生產(chǎn)工藝路線
A、功能米(糙米)生產(chǎn)工藝稻谷篩選→糙米加工→精選→色選→裝小袋→封口→裝箱(大袋)；B、紫香年糕生產(chǎn)工藝紫寶香糯1號(hào)糙米+專(zhuān)用米→攪拌→吸水→拌紫香米素→粉碎→生榨→蒸熟→榨年糕→切條→冷卻→裝袋或切片→整形→再裝袋→真空封口→滅菌→冷卻→檢質(zhì)→帖商標(biāo)→檢驗(yàn)→裝箱；C、紫香貢酒生產(chǎn)流程紫寶香糯1號(hào)干谷→冷浸→蒸煮→攤涼→加酵母→堆放發(fā)酵→封缸發(fā)酵→吊酒→檢測(cè)→提取米紫色素、香味進(jìn)入熱酒、冷酒中→滅菌裝瓶→封口→貼商標(biāo)→裝瓶；D、紫香糯米酒生產(chǎn)流程紫寶香糯1號(hào)糙米→冷浸→蒸煮→攤涼→加酵母→進(jìn)缸保溫發(fā)酵→化糟→過(guò)濾→滅菌裝瓶→封口→裝箱；E、高級(jí)食用香米油生產(chǎn)工藝紫寶香糯糙米→烘炒(或生米)→榨油→過(guò)濾→滅菌→加食用防腐劑→裝瓶→裝箱；F、保健藥丸“亞油酸”膠囊生產(chǎn)技術(shù)路線①高級(jí)食用香米油→提煉亞油酸→生產(chǎn)膠囊；②紫寶香糯1號(hào)糙米→高分子技術(shù)→分離→提取亞油酸→生產(chǎn)膠囊；G、副食品類(lèi)(米粉、速溶米粉、干粉、餅干、方便面、面條、果凍、營(yíng)養(yǎng)飲料、八寶粥)生產(chǎn)技術(shù)路線①紫寶香糯1號(hào)糙米→烘炒(生米)→粉碎→蒸煮→生產(chǎn)成品；②紫寶香糯1號(hào)糙米→蒸煮→加配料→過(guò)濾→殺菌→成形→生產(chǎn)成品。
本發(fā)明生產(chǎn)的紫寶香糯1號(hào)糙米，能確保其色、香、味，營(yíng)養(yǎng)保持應(yīng)有的最佳本質(zhì)，是一種純天然無(wú)公害多功能營(yíng)養(yǎng)保健生產(chǎn)原料，用該米為原料研發(fā)的產(chǎn)品具有“三天”特色，即天然色澤、天然風(fēng)味、多種重要天然營(yíng)養(yǎng)保健成份。廣泛用于食品加工、釀酒、研制營(yíng)養(yǎng)保健藥丸、提煉食用高級(jí)香米油。
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明的栽培技術(shù)方案為A、適時(shí)播種玉山縣氣候宜6月下旬播種。培育壯秧，畝播種8公斤，二葉前使用多效唑，及時(shí)移栽，秧齡25-28天。合理密植，7×8寸規(guī)格，蔸基本苗5條以上。科學(xué)施肥，以培植綠肥，增施農(nóng)家肥作基肥，施用少量速效肥為面肥，使用生物肥追肥，秸稈還田要切碎勻施，要經(jīng)發(fā)酵處理最后一次施肥應(yīng)在收割前60天進(jìn)行；
B、科學(xué)管水，根據(jù)密度、苗情，科學(xué)管水，及時(shí)中耕除草，協(xié)調(diào)好水、肥、光、熱關(guān)系。堅(jiān)持寸水返青，淺水分蘗，夠苗曬田，有水抽穗，干濕壯籽原則，科學(xué)管水；C、搞好農(nóng)業(yè)綜合防治，實(shí)施病、蟲(chóng)、草綜合防治技術(shù)，控制病蟲(chóng)發(fā)生發(fā)展。同時(shí)利用天敵和生物農(nóng)藥，無(wú)公害農(nóng)藥防治病蟲(chóng)。積極發(fā)揮燈光誘蟲(chóng)、種子消毒、土壤殺菌等方法效益，嚴(yán)格控制施藥時(shí)間，一般最后一次施用農(nóng)藥要在距收割前20天進(jìn)行，以確保產(chǎn)品無(wú)污染。
本發(fā)明的產(chǎn)品加工與生產(chǎn)工藝紫寶香糯1號(hào)糙米生產(chǎn)工藝稻谷篩選去雜后，用橡膠輥脫殼，然后精選、色選后裝小袋，真空封口，最后裝箱(袋)，檢驗(yàn)，封袋(箱)。
天然紫香年糕生產(chǎn)工藝用紫寶香糯1號(hào)糙米配專(zhuān)用米，攪拌均勻，然后用優(yōu)質(zhì)地下水浸米(短時(shí))，瀝干后拌紫香米素，放入磨粉機(jī)內(nèi)粉碎，加入一定量?jī)?yōu)質(zhì)地下水拌均勻，然后榨成粉段，再蒸煮，熟后再放入年糕榨機(jī)內(nèi)榨年糕，切成定型長(zhǎng)度條狀年糕，再冷卻，裝小袋或切片重新整形再裝小袋，然后真空封口、滅菌，冷卻后驗(yàn)質(zhì)貼商標(biāo)，再裝箱，檢驗(yàn)封箱。
天然紫香貢灑生產(chǎn)流程用紫寶香糯1號(hào)谷加水冷浸24小時(shí)，撈起蒸煮，熟后攤開(kāi)冷卻，加酵母拌勻，然后堆放發(fā)酵，冬天要保溫，發(fā)酵成熟再進(jìn)缸，重新發(fā)酵，一定時(shí)間后，加入一定量的優(yōu)質(zhì)地下水，立即封缸化酒，化酒達(dá)到一定時(shí)間后，進(jìn)行吊酒，檢測(cè)酒精度，再將糙米皮紫色素和香味提取到熱酒或冷酒中，得天然紫紅色，有獨(dú)特香味和高營(yíng)養(yǎng)成份的燒酒，再裝瓶裝箱。
天然紫香糯米酒生產(chǎn)流程用紫寶香糯1號(hào)糙米加入一定量的優(yōu)質(zhì)地下水，冷浸一定時(shí)間，然后撈起蒸煮，熟后翻蒸用浸米水?dāng)嚢柙僬?，蒸爛后攤冷，把浸米水連同蒸煮的水一起重新燒開(kāi)，冷卻，再把酵母加入蒸爛米中拌勻，加入冷卻的紅色開(kāi)水，貯放化糟，一定時(shí)間后開(kāi)壇過(guò)濾，檢驗(yàn)，再殺菌裝瓶封口，裝箱。
高級(jí)食用香米油生產(chǎn)工藝用紫寶香糯1號(hào)烘炒至一定程度，再研碎，用壓榨機(jī)榨油或用生米研碎用壓榨機(jī)榨油，然后過(guò)濾，進(jìn)行滅菌，再加入一定比例的食用防腐劑，最后裝瓶裝箱。
保健藥丸“亞油酸”膠囊生產(chǎn)技術(shù)路線A、用紫寶香糯1號(hào)生產(chǎn)出來(lái)的高級(jí)食用香米油做原料，采用先進(jìn)技術(shù)，從中提煉亞油酸，生產(chǎn)亞油酸膠囊；B、用紫寶香糯1號(hào)為原料，利用高分子技術(shù)，分離提取亞油酸，生產(chǎn)亞油酸膠囊。
副食品類(lèi)(米粉、速溶米粉、干粉、餅干、方便面、面條、果凍、營(yíng)養(yǎng)飲料、八寶粥)生產(chǎn)技術(shù)路線A、用紫寶香糯1號(hào)糙米為原料，高溫剎間膨化學(xué)工業(yè)或生米)粉碎，然后加配料，生產(chǎn)成品，包裝；B、紫寶香糯1號(hào)糙米加入一定量的優(yōu)質(zhì)地下水，煮爛，加配料，再過(guò)濾，殺菌，生產(chǎn)成品，包裝。
權(quán)利要求
1.紫寶香糯1號(hào)的種植技術(shù)及其開(kāi)發(fā)應(yīng)用，其特征是種植技術(shù)方案為A、根據(jù)紫寶香糯1號(hào)始穗歷期，當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)和種皮紫色素、香味對(duì)溫光反映規(guī)律，安排在特定的溫光條件下灌漿成熟，做到適時(shí)播種，培育壯秧，及時(shí)移栽，合理密植，蔸基本苗5條以上，科學(xué)施肥，最后一次用肥時(shí)間要距收割期60天以上；B、實(shí)行中耕除草，科學(xué)淡水技術(shù)，協(xié)調(diào)好水、肥、氣、溫關(guān)系；C、農(nóng)藥一律使用無(wú)公害農(nóng)藥，最后一次施藥應(yīng)距收割20天以上。
2.紫寶香糯1號(hào)的種植技術(shù)及其開(kāi)發(fā)應(yīng)用，其特征是產(chǎn)品深加工與生產(chǎn)工藝路線為A、功能米(糙米)生產(chǎn)工藝稻谷篩選→糙米加工→精選→色選→裝小袋→封口→裝箱(大袋)；B、紫香年糕生產(chǎn)工藝紫寶香糯1號(hào)糙米+專(zhuān)用米→攪拌→吸水→拌紫香米素→粉碎→生榨→蒸熟→榨年糕→切條→冷卻→裝袋或切片→整形→再裝袋→真空封口→滅菌→冷卻→檢質(zhì)→帖商標(biāo)→檢驗(yàn)→裝箱；C、紫香貢酒生產(chǎn)流程紫寶香糯1號(hào)干谷→冷浸→蒸煮→攤涼→加酵母→堆放發(fā)酵→封缸發(fā)酵→吊酒→檢測(cè)→提取米紫色素、香味進(jìn)入熱酒、冷酒中→滅菌裝瓶→封口→貼商標(biāo)→裝瓶；D、紫香糯米酒生產(chǎn)流程紫寶香糯1號(hào)糙米→冷浸→蒸煮→攤涼→加酵母→進(jìn)缸保溫發(fā)酵→化糟→過(guò)濾→滅菌裝瓶→封口→裝箱；E、高級(jí)食用香米油生產(chǎn)工藝紫寶香糯糙米→烘炒(或生米)→榨油→過(guò)濾→滅菌→加食用防腐劑→裝瓶→裝箱；F、保健藥丸“亞油酸”膠囊生產(chǎn)技術(shù)路線①高級(jí)食用香米油→提煉亞油酸→生產(chǎn)膠囊；②紫寶香糯1號(hào)糙米→高分子技術(shù)→分離→提取亞油酸→生產(chǎn)膠囊；G、副食品類(lèi)(米粉、速溶米粉、干粉、餅干、方便面、面條、果凍、營(yíng)養(yǎng)飲料、八寶粥)生產(chǎn)技術(shù)路線①紫寶香糯1號(hào)糙米→烘炒(生米)→粉碎→蒸煮→生產(chǎn)成品；②紫寶香糯1號(hào)糙米→蒸煮→加配料→過(guò)濾→殺菌→成形→生產(chǎn)成品。
全文摘要
一種紫寶香糯1號(hào)的種植技術(shù)及其開(kāi)發(fā)應(yīng)用，其特征是適時(shí)播種，培育壯秧，及時(shí)移栽，合理密植，科學(xué)施肥，實(shí)行無(wú)公害化栽培管理，重點(diǎn)是確保在特定的溫光條件下灌漿成熟。本發(fā)明種植技術(shù)，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)無(wú)公害“紫寶香糯1號(hào)”稻谷，加工生產(chǎn)出來(lái)的糙米能達(dá)到種皮深紫色，有光澤，色澤分布均勻，米生嚼或做飯，研制的產(chǎn)品均有一種特殊的濃香味。化驗(yàn)，富含維生素A，富含不飽和脂肪酸、硒、鈣、黃銅等營(yíng)養(yǎng)元素，礦物質(zhì)全面，無(wú)公害。糙米集色、香、味、功能于一身，是一種天然多功能食品、藥品、油料加工原料，可廣泛用于食品、副食品加工、釀酒、研制營(yíng)養(yǎng)保健藥，提煉高級(jí)食用香米油等。
文檔編號(hào)A23L1/105GK1561684SQ20041001302
公開(kāi)日2005年1月12日 申請(qǐng)日期2004年4月13日 優(yōu)先權(quán)日2004年4月13日
發(fā)明者楊玉梁 申請(qǐng)人:楊玉梁