技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了超聲聯(lián)合模擬消化制備膠原凝膠抗氧化多肽液的方法，屬于食品加工技術(shù)和蛋白利用技術(shù)領(lǐng)域。采用的制備工藝以酶溶性膠原蛋白為原料，經(jīng)溶解、透析、超聲處理、水浴自組裝成膠原凝膠，使用體外模擬胃腸消化技術(shù)，由含模擬胃蠕動(dòng)頻率和振幅、分泌腺分泌胃消化液的仿生動(dòng)態(tài)鼠胃消化系統(tǒng)，以及之后的模擬腸消化，利用胃蛋白酶?胰蛋白酶，兩步酶解法。極大地提高了蛋白的酶解率，提高原料利用率。本發(fā)明使用動(dòng)態(tài)模型模擬胃腸消化過(guò)程，在37℃環(huán)境下，更接近于人體模擬消化環(huán)境，過(guò)程更高效，相比人工合成抗氧化肽法、發(fā)酵法更安全可靠。

技術(shù)研發(fā)人員：周存山;馬海樂(lè);張磊;李妍花;余筱潔;任曉鋒;馮亞斌
受保護(hù)的技術(shù)使用者：江蘇大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：2017.08.10
技術(shù)公布日：2017.11.10