一種中藥阿膠原料藥材驢皮的前處理方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種中藥阿膠原料藥材驢皮的前處理方法，其包括：1)鼓滾鹽水腌制；2)瀝水。本發(fā)明利用鼓滾鹽水法取代了傳統(tǒng)的撒鹽疊皮步驟，腌制的過(guò)程同時(shí)帶有機(jī)械作用，有利于鹽在驢皮中的溶解、滲透，腌制更均勻，腌制過(guò)程少于5h，腌制效率高，腌制效果好；高濃度食鹽水對(duì)皮張的滅菌作用，有效減少皮張的腐敗。另外，本發(fā)明的方法在鼓滾鹽水的基礎(chǔ)上增加了降溫水洗和機(jī)械去肉兩個(gè)工序，降溫水洗能夠降低皮張溫度，抑制細(xì)菌活動(dòng)，還可以洗去皮張上的血水、糞便以及其他雜物，有利于長(zhǎng)期保存；而機(jī)械去肉能夠去除皮張肉面的油脂，減少了細(xì)菌繁殖的營(yíng)養(yǎng)源。本發(fā)明的方法具有腌制效率高，腌制效果好；皮張干凈，含鹽量適中，便于后續(xù)加工處理。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種中藥阿膠原料藥材驢皮的前處理方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種中藥阿膠原料藥材的前處理方法，具體的說(shuō)，涉及一種利用鹽水 腌制處理驢皮的方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 阿膠是一種有著悠久歷史的傳統(tǒng)的名貴中藥，其主要原料是驢皮，驢皮的質(zhì)量是 影響阿膠質(zhì)量的最重要的因素。制作阿膠的驢皮主要來(lái)源于屠宰馬科動(dòng)物驢后從動(dòng)物體剝 下的皮張，由于養(yǎng)殖、屠宰、運(yùn)輸?shù)仍?，鮮驢皮從動(dòng)物體剝下后至進(jìn)入加工阿膠的處理過(guò) 程一般會(huì)間隔一定的時(shí)間，在這段時(shí)間中如果不將鮮驢皮進(jìn)行任何處理進(jìn)行保存，由于組 成鮮驢皮的蛋白質(zhì)種類(lèi)很多，還含有大量的非蛋白質(zhì)組分，如水分、脂肪和類(lèi)脂物、礦物質(zhì) 以及碳水化合物等，則驢皮很容易出現(xiàn)腐敗，變質(zhì)的現(xiàn)象。
[0003] 目前，驢皮保存前一般采用鹽腌法或干燥法進(jìn)行前處理。干燥法一般指自然晾曬 干燥，將皮張平鋪在地面進(jìn)行晾曬干燥。該法干燥時(shí)間長(zhǎng)，生產(chǎn)效率低下，而且人工投入大， 工人勞動(dòng)強(qiáng)度大，勞動(dòng)環(huán)境差，皮張?jiān)诟稍镞^(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生自然收縮、粘結(jié)，易造成局部干 燥不透等現(xiàn)象。鹽腌法保存驢皮一般指的是指池法撒鹽法和平地撒鹽法兩種方法。
[0004] 池法撒鹽法的一般操作為：先在有一定深度（約1. 0m?2. 0m)的固定池子底部撒 上5cm?10cm的食鹽；然后在底部平鋪上鮮驢皮，毛面朝下，肉面朝上，鮮驢皮間相互不重 疊，撒上皮重20%?25%的食鹽；繼續(xù)平鋪鮮驢皮，毛面朝下，肉面朝上，鮮驢皮間相互不 重疊，撒上皮重20 %?25 %的食鹽；如此繼續(xù)，直至鮮驢皮厚度至池子上沿；最后，再平鋪 鮮驢皮，毛面朝上，肉面朝下，鮮驢皮間相互不重疊，撒上皮重20%?25%的食鹽；繼續(xù)平 鋪鮮驢皮，毛面朝上，肉面朝下，鮮驢皮間相互不重疊，撒上皮重20%?25%的食鹽；如此 繼續(xù)鋪上三層左右，在最上層鋪上5cm?10cm的食鹽。
[0005] 采用池法撒鹽法腌制鮮驢皮，一般腌透驢皮的時(shí)間是冬季10d?14d，夏季5d? 7d，腌制好的驢皮就是鹽濕皮，可以進(jìn)行運(yùn)輸或進(jìn)行下一步驟。
[0006] 平地撒鹽法腌制保存的一般操作為：先在地上用鹽鋪成長(zhǎng)2. 0m、寬1. 5m、厚度為 5cm的鹽堆；然后將第一張鮮驢皮毛面向下，肉面向上，平鋪在鹽堆上，連頭、腿都完全展開(kāi) 鋪好。然后均勻撒上皮重20%的粗鹽；將第二張鮮驢皮毛面向下，肉面向上，平鋪在第一張 皮上（與第一張?bào)H皮頭對(duì)頭，尾巴對(duì)尾巴），完全展開(kāi)鋪好，然后均勻撒上皮重20%的粗鹽； 如此繼續(xù)，直至皮堆高度達(dá)到70cm?100cm ;最后，將最后一張鮮驢皮肉面向下，毛面向上， 平鋪在上一張皮上（與上一張?bào)H皮頭對(duì)頭，尾巴對(duì)尾巴），完全展開(kāi)鋪好，然后均勻撒上皮 重50 %的粗鹽。
[0007] 采用平地撒鹽法腌制鮮驢皮，一般腌透驢皮的時(shí)間是冬季l〇d?14d，夏季5d? 7d，腌制好的驢皮就是鹽濕皮，可以進(jìn)行運(yùn)輸或進(jìn)行下一步驟。
[0008] 這兩種方法中，池法撒鹽腌制保存法使用的最普遍，它與平地撒鹽腌制最大區(qū)別 在于鮮驢皮在腌制的過(guò)程中血水沒(méi)有很好地流走，給細(xì)菌繁殖提供了更多營(yíng)養(yǎng)源。由于驢 因?yàn)樯a(chǎn)期的不同，驢皮部位差的存在，容易出現(xiàn)部分驢皮腌制不透、腌制不均勻以及皮張 發(fā)紅的現(xiàn)象，這些都會(huì)大大縮短驢皮的保存時(shí)間，影響阿膠的出膠率，以及阿膠的品質(zhì)。同 時(shí)這兩種驢皮的保存方法也存在腌制時(shí)間長(zhǎng)，生產(chǎn)效率低，工人勞動(dòng)強(qiáng)度高，勞動(dòng)環(huán)境差的 缺點(diǎn)。
[0009] 針對(duì)上述缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種利用鹽水腌制法前處理阿膠原料藥材驢 皮的方法。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0010] 本發(fā)明的目的是提供一種驢皮的鹽水腌制前處理方法。
[0011] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案包括以下步驟：
[0012] 1)鼓滾鹽水腌制：加入質(zhì)量為皮重50%?300%的鹽水，其中鹽水的波美度不小 于15,水溫低于20°C，將鮮驢皮或去肉后鮮驢皮至于鼓滾設(shè)備內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)2. 5h?5h，腌制后鹽 水波美度不小于10,驢皮出鼓；所述鹽水為食鹽水溶液。
[0013] 2)浙水：將驢皮浙水6h?18h。
[0014] 然后堆垛或疊皮打包：轉(zhuǎn)移驢皮至存放倉(cāng)庫(kù)堆垛放置或?qū)ⅢH皮對(duì)折放于托盤(pán)上。 操高為1. 〇m?1. 5m。
[0015] 另外，步驟1)之前，本發(fā)明所述的方法還包括：1b)水洗：將鮮驢皮用水清洗；
[0016] 步驟lb)之后，步驟1)之前，本發(fā)明所述的方法還包括：1c)去肉：去除驢皮的脂 肪層。
[0017] 步驟lc)中，去肉是為了去除多余的油脂，延長(zhǎng)驢皮保存期。所述去肉可以人工進(jìn) 行，也可以機(jī)械去肉，優(yōu)選機(jī)械去肉；所述的該工序可以省略，不過(guò)為了去除多余的油脂，延 長(zhǎng)驢皮保存期，最好是進(jìn)行機(jī)械去肉。
[0018] 所述機(jī)械去皮是采用去肉機(jī)進(jìn)行，采用去肉機(jī)對(duì)鮮驢皮肉面進(jìn)行去肉操作。
[0019] 所述去肉機(jī)為中藥阿膠制備行業(yè)中使用的驢皮去肉機(jī)，可以為機(jī)械傳動(dòng)式去肉 機(jī)、液壓傳動(dòng)式去肉機(jī)和通過(guò)式去肉機(jī)。或者其他具有類(lèi)似結(jié)構(gòu)或功能的去肉機(jī)械。優(yōu)選 采用液壓去肉機(jī)刮除皮張的油脂和其吸附的雜質(zhì)。
[0020] 所述步驟lb)之前，還包括la) -次稱(chēng)重：稱(chēng)取鮮驢皮的質(zhì)量。
[0021] 所述稱(chēng)重中，稱(chēng)量一定批次的鮮驢皮的最大重量取決于鼓滾設(shè)備的最大裝載量。
[0022] 其中，步驟lb)中，所述水洗即為將鮮驢皮用水清洗，旨在去除殘血和夾雜物，通 過(guò)水洗，驢皮皮毛和表面沾附的大量泥沙和部分的鹽能夠沉積或溶解在水中，大大提高驢 皮的品質(zhì)，這可采用本領(lǐng)域常用的方法進(jìn)行，為工業(yè)實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)便起見(jiàn)，本發(fā)明采用鼓滾設(shè)備清 洗。
[0023] 所述鼓滾設(shè)備為：阿膠制備行業(yè)中，驢皮清洗常用的鼓滾設(shè)備，可以為普通懸掛式 轉(zhuǎn)鼓、傾斜轉(zhuǎn)鼓、水平螺旋轉(zhuǎn)鼓、分格轉(zhuǎn)鼓、超載轉(zhuǎn)鼓等。或者其他具有類(lèi)似結(jié)構(gòu)或功能的鼓 滾設(shè)備。
[0024] 另外，為保證皮張的蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)的穩(wěn)定性，采用較低溫度的水進(jìn)行清洗，即 鼓滾降溫水洗；
[0025] 所述鼓滾降溫水洗如下進(jìn)行：將鮮皮置于鼓滾設(shè)備內(nèi)，加入質(zhì)量為皮重100%? 400%的水，水溫控制為51：?201：，轉(zhuǎn)動(dòng)101^11?301^11;鮮皮出鼓；
[0026] 優(yōu)選的，所述鼓滾降溫水洗中，所述水的用量為皮重的200%?300%，水溫為 1(TC ?15。。。
[0027] 另外，步驟lc)之后，步驟1)之前，還包括步驟Id)二次稱(chēng)重：稱(chēng)取去肉后的驢皮 質(zhì)量。
[0028] 所述二次稱(chēng)重中，稱(chēng)量一定批次的驢皮的最大重量取決于鹽水腌制采用的鼓滾設(shè) 備的最大裝載量；在二次稱(chēng)重步驟中：所述的該工序和機(jī)械去肉步驟相對(duì)應(yīng)。如果采用機(jī) 械去肉就需要進(jìn)行二次稱(chēng)重；如果沒(méi)有采用機(jī)械去肉就無(wú)需進(jìn)行二次稱(chēng)重。
[0029] 在步驟Id)之后，步驟1)之前，本發(fā)明所述的方法還包括：le)二次水洗；機(jī)械去 肉可以刮去大塊浮油和浮肉，但是皮張上會(huì)附著一些細(xì)小的浮油和浮肉，同時(shí)在去肉過(guò)程 可能滋生或粘附了一些細(xì)菌，也可能粘附了一些雜物。二次水洗主要是洗去小浮油浮肉、細(xì) 菌和雜物，讓皮張更干凈。
[0030] 所述二次水洗可采用與步驟1) 一樣的方法，為工業(yè)實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)便起見(jiàn)，也采用鼓滾設(shè) 備進(jìn)行；
[0031] 為保證皮張的蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)的穩(wěn)定性，采用較低溫度的水進(jìn)行清洗，所述二 次水洗采用鼓滾降溫水洗；
[0032] 所述鼓滾降溫水洗如下進(jìn)行：將鮮皮置于鼓滾設(shè)備內(nèi)，加入質(zhì)量為皮重100%? 400%的水，水溫控制為51：?201：，轉(zhuǎn)動(dòng)101^11?301^11 ;鮮皮出鼓；
[0033] 優(yōu)選的，所述鼓滾降溫水洗中，所述水的用量為皮重的200%?300%，水溫為 1(TC ?15。。。
[0034] 步驟1)中，所述鹽水是食鹽溶液，其質(zhì)量最好為皮重的100%?200%，初始波美 度最好不小于20 ;
[0035] 步驟1)中，轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)間優(yōu)選3h?4h ;
[0036] 步驟1)中，所述腌制后鹽水波美度最好為不小于15。
[0037] 所述水溫不大于20°C，是指選擇溫度較低的水，可選用0_20°C的鹽水，一般選用 5_20°C的鹽水；
[0038] 為工業(yè)實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)便起見(jiàn)，本發(fā)明采用鼓滾設(shè)備進(jìn)行鹽水腌制。
[0039] 所述鼓滾設(shè)備可以為普通懸掛式轉(zhuǎn)鼓、傾斜轉(zhuǎn)鼓、水平螺旋轉(zhuǎn)鼓、分格轉(zhuǎn)鼓、超載 轉(zhuǎn)鼓等?；蛘咂渌哂蓄?lèi)似結(jié)構(gòu)或功能的鼓滾設(shè)備。
[0040] 步驟2)中，所述浙水的時(shí)間可以根據(jù)驢皮的含水量確定，一般是至驢皮無(wú)明顯滴 水為止，優(yōu)選的，所述的浙水時(shí)間優(yōu)選為8h?12h。所述浙水操作可以將驢皮鋪在地面上堆 垛或?qū)ⅢH皮搭在架子上浙水。架子可以是中間高兩邊低的結(jié)構(gòu)，其材質(zhì)可以是木頭、金屬等 材質(zhì)。
[0041] 因此，本發(fā)明提出鮮驢皮的鹽水腌制前處理方法，包括以下步驟：
[0042] la) -次稱(chēng)重：稱(chēng)取鮮驢皮的質(zhì)量；
[0043] lb)鼓滾降溫水洗：將鮮皮至于鼓滾設(shè)備內(nèi)，加入皮重100 %?400 %的水，水溫為 5°C?20°C，轉(zhuǎn)動(dòng)lOmin?30min ;鮮皮出鼓；
[0044] lc)機(jī)械去肉：去除驢皮的脂肪層；
[0045] Id)二次稱(chēng)重：稱(chēng)取去肉后的驢皮質(zhì)量；
[0046] 1)鼓滾鹽水腌制：加入質(zhì)量為皮重50 %?300 %的鹽水，其中鹽水的波美度不小 于15,水溫低于20°C，將鮮驢皮或去肉后鮮驢皮至于鼓滾設(shè)備內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)2. 5h?5h，腌制后鹽 水波美度不小于10,驢皮出鼓；
[0047] 2)浙水：將驢皮浙水6h?18h。
[0048] 然后將浙水后的皮張堆垛，轉(zhuǎn)移驢皮至倉(cāng)庫(kù)，垛高為1. 2m?1. 5m。
[0049] 其中，在步驟Id)之后，步驟1)之前，本發(fā)明所述的方法還包括：le)二次水洗；所 述二次水洗采用鼓滾降溫水洗；所述鼓滾降溫水洗如下進(jìn)行：將鮮皮置于鼓滾設(shè)備內(nèi)，力口 入質(zhì)量為皮重100%?400%的水，水溫控制為51：?201：，轉(zhuǎn)動(dòng)101^11?301^11 ;鮮皮出鼓。
[0050] 步驟lb)中，所述鼓滾降溫水洗如下進(jìn)行：將鮮皮置于鼓滾設(shè)備內(nèi)，加入質(zhì)量為皮 重100%?400%的水，水溫控制為51：?201：，轉(zhuǎn)動(dòng)101^11?301^11 ;鮮皮出鼓；
[0051] 優(yōu)選的，所述鼓滾降溫水洗中，所述水的用量為皮重的200%?300%，水溫為 1(TC ?15。。。
[0052] 步驟1)中，所述鹽水是食鹽溶液，其質(zhì)量最好為皮重的100 %?200%，初始波美 度最好不小于20 ;優(yōu)選波美度為20-24。
[0053] 步驟1)中，轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)間優(yōu)選3h?4h ;
[0054] 步驟1)中，所述腌制后鹽水波美度最好為不小于15,優(yōu)選波美度為15-20。
[0055] 步驟2)中，所述浙水的時(shí)間優(yōu)選為8h?12h。
[0056] 本發(fā)明采用鼓滾鹽水法取代了傳統(tǒng)的撒鹽疊皮步驟，腌制的過(guò)程同時(shí)帶有機(jī)械作 用，有利于鹽在驢皮中的溶解、滲透，腌制更均勻，整個(gè)腌制過(guò)程不超過(guò)5h，提高了腌制效 率，同時(shí)腌制效果好，驢皮的頭尾和邊角都能夠很好的腌透，驢皮的鹽含量均勻，有利于驢 皮的長(zhǎng)期保存；高濃度食鹽水對(duì)皮張的滅菌作用，有效減少皮張的腐敗。另外，本發(fā)明的方 法在鼓滾鹽水處理驢皮的基礎(chǔ)上增加了降溫水洗和機(jī)械去肉兩個(gè)工序，降溫水洗一方面能 夠降低皮張溫度，抑制細(xì)菌活動(dòng)，另一方面可以洗去皮張上的血水、糞便以及其他雜物，降 低了污染源，有利于驢皮的長(zhǎng)期保存；而機(jī)械去肉能夠去除皮張肉面的油脂，減少了細(xì)菌繁 殖的營(yíng)養(yǎng)源，也有利于長(zhǎng)期保存，同時(shí)皮質(zhì)干凈，含鹽量適中，便于后續(xù)加工處理。
[0057] 本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)：
[0058] (1)腌制效率高，腌制效果好。腌制總時(shí)間短，腌制均勻性好。
[0059] (2)皮張干凈，細(xì)菌不容易繁殖，有利于長(zhǎng)期保存。
[0060] (3)皮張油脂含量低，有利于阿膠品質(zhì)的提高。
[0061] (4)生產(chǎn)效率高，工人勞動(dòng)強(qiáng)度低，勞動(dòng)環(huán)境好。

【具體實(shí)施方式】
[0062] 以下實(shí)施例僅用于說(shuō)明本發(fā)明，但不用來(lái)限制本發(fā)明的發(fā)明范圍。該領(lǐng)域的技術(shù) 工程師可根據(jù)上述發(fā)明的內(nèi)容對(duì)本發(fā)明作出一些非本質(zhì)的改進(jìn)和調(diào)整。
[0063] 如無(wú)特別說(shuō)明，所采用的方法是本領(lǐng)域常用的方法。本實(shí)施例采用的去肉機(jī)為液 壓傳動(dòng)式去肉機(jī)；鼓滾設(shè)備為水平螺旋轉(zhuǎn)鼓。
[0064] 對(duì)比例1平地撒鹽法
[0065] 依次采用以下步驟對(duì)鮮驢皮進(jìn)行前處理，然后進(jìn)行保存。
[0066] 食鹽鋪底一鋪皮撒鹽一堆垛一腌制保存
[0067] (1)鮮驢皮：常規(guī)未加工的鮮驢皮；
[0068] (2)稱(chēng)重：稱(chēng)量100張約1. 5噸鮮驢皮；
[0069] (3)鋪底：在地上用食鹽鋪成長(zhǎng)2. 0m、寬1. 5m、厚度為5cm的鹽底；
[0070] (4)鋪皮撒鹽：將第一張?bào)H皮毛面向下，肉面向上，平鋪在鹽堆上，連頭、腿都完全 展開(kāi)鋪好。然后均勻撒上皮重20%的粗鹽；
[0071] (5)堆垛：將第二張鮮驢皮毛面向下，肉面向上，平鋪在第一張皮上（與第一張?bào)H 皮頭對(duì)頭，尾巴對(duì)尾巴），完全展開(kāi)鋪好，然后均勻撒上皮重20 %的粗鹽，重復(fù)鋪皮撒鹽，堆 垛垛高至100 cm，將最后一張鮮驢皮肉面向下，毛面向上，平鋪在上一張皮上（與上一張?bào)H 皮頭對(duì)頭，尾巴對(duì)尾巴），完全展開(kāi)鋪好，然后均勻撒上皮重50 %的粗鹽。
[0072] (6)腌制保存
[0073] 堆垛腌制7天，使血水排干，腌透。
[0074] 以上述平地撒鹽腌制驢皮，并取樣檢測(cè)：驢皮正身皮樣的平均氯化物含量為 12 %，驢皮頭腿部位皮樣平均氯化物含量為7 %。
[0075] 取皮樣在25°C恒溫保存，16天后出現(xiàn)驢皮掉毛等腐敗現(xiàn)象。
[0076] 以上述驢皮進(jìn)行熬膠，阿膠半成品的質(zhì)量參數(shù)為：灰分含量為0. 67% (標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 小于1. 0% )，水不溶物含量為0· 95% (標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定小于2. 0% )
[0077] 對(duì)比例2池法撒鹽法
[0078] 依次采用以下步驟對(duì)鮮驢皮進(jìn)行前處理，然后進(jìn)行保存。
[0079] 食鹽鋪底一鋪皮撒鹽一腌制保存
[0080] (1)鮮驢皮：常規(guī)未加工的鮮驢皮；
[0081] (2)稱(chēng)重：稱(chēng)量500張約7噸鮮驢皮；
[0082] (3)鋪底：在池子底部用食鹽鋪成厚度為5cm的鹽底；
[0083] (4)鋪皮撒鹽：在底部平鋪上鮮驢皮，毛面朝下，肉面朝上，鮮驢皮間相互不重疊， 撒上皮重20%的食鹽；繼續(xù)平鋪鮮驢皮，毛面朝下，肉面朝上，鮮驢皮間相互不重疊，撒上 皮重20%的食鹽；如此繼續(xù)，直至鮮驢皮厚度至池子上沿；最后，再平鋪鮮驢皮，毛面朝上， 肉面朝下，鮮驢皮間相互不重疊，撒上皮重20 %的食鹽；繼續(xù)平鋪鮮驢皮，毛面朝上，肉面 朝下，鮮驢皮間相互不重疊，撒上皮重20%的食鹽，在最上層鋪上5cm?10cm的食鹽。
[0084] (5)腌制保存
[0085] 腌制7天，血水未排出，腌透。
[0086] 以上述池法撒鹽腌制驢皮，并取樣檢測(cè)：驢皮正身皮樣的平均氯化物含量為 15%，驢皮頭腿部位皮樣平均氯化物含量為10%。
[0087] 取皮樣在25°C恒溫保存，13天后出現(xiàn)驢皮掉毛等腐敗現(xiàn)象。
[0088] 以上述驢皮進(jìn)行熬膠，阿膠半成品的質(zhì)量參數(shù)為：灰分含量為0. 97% (標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 小于1. 0% )，水不溶物含量為1. 06% (標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定小于2. 0% )
[0089] 實(shí)施例1
[0090] 依次采用以下步驟對(duì)鮮驢皮進(jìn)行前處理，然后進(jìn)行保存。
[0091] 鮮驢皮一一次稱(chēng)重一鼓滾降溫水洗一鼓滾鹽水腌制一浙水一堆垛
[0092] (1)鮮驢皮：常規(guī)收購(gòu)的鮮驢皮；
[0093] (2) -次稱(chēng)重：稱(chēng)量200張約3噸的鮮驢皮；
[0094] (3)鼓滾降溫水洗：將鮮皮至于鼓滾設(shè)備內(nèi)，加入皮重200%的水（水溫為15°C )， 轉(zhuǎn)動(dòng)20min，控水；
[0095] (4)鼓滾鹽水腌制：加入皮重150% (波美度20)，水溫15°C，轉(zhuǎn)動(dòng)5h。腌制后鹽 水波美度16。驢皮出鼓；
[0096] (5)浙水：將驢皮浙水12h，至驢皮無(wú)明顯滴水為止；
[0097] (6)堆垛：轉(zhuǎn)移驢皮至存放倉(cāng)庫(kù)堆垛放置。垛高為1. 0m。
[0098] 實(shí)施例2
[0099] 依次采用以下步驟對(duì)鮮驢皮進(jìn)行前處理，然后進(jìn)行保存。
[0100] 鮮驢皮一一次稱(chēng)重一鼓滾降溫水洗一機(jī)械去肉一二次稱(chēng)重一鼓滾鹽水腌制一浙 水一疊皮打包
[0101] (1)鮮驢皮：常規(guī)未加工的鮮驢皮；
[0102] (2)稱(chēng)重：稱(chēng)量100張約1. 5噸鮮驢皮；
[0103] (3)鼓滾降溫水洗：將鮮皮至于鼓滾設(shè)備內(nèi)，加入皮重100%的水（水溫為5°C )， 轉(zhuǎn)動(dòng)20min。鮮皮出鼓；
[0104] (4)機(jī)械去肉：采用去肉機(jī)對(duì)鮮驢皮肉面進(jìn)行去肉操作；
[0105] (5)二次稱(chēng)重：稱(chēng)量去肉后鮮驢皮重量，作為后續(xù)用量的基準(zhǔn)；
[0106] (6)鼓滾鹽水腌制：加入皮重50%的鹽水（波美度20. 5)，水溫為5°C，將去肉后鮮 驢皮至于鼓滾設(shè)備內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)2. 5h。腌制后鹽水波美度18。驢皮出鼓；
[0107] (7)浙水：將驢皮浙水18h，至驢皮無(wú)明顯滴水為止；
[0108] (8)疊皮打包：將驢皮對(duì)折放于托盤(pán)上。垛高為1. 5m。
[0109] 實(shí)施例3
[0110] 依次采用以下步驟對(duì)鮮驢皮進(jìn)行前處理，然后進(jìn)行保存。
[0111] 鮮驢皮一一次稱(chēng)重一鼓滾降溫水洗一機(jī)械去肉一二次稱(chēng)重一鼓滾鹽水腌制一浙 水一疊皮打包
[0112] (1)鮮驢皮：常規(guī)未加工的鮮驢皮；
[0113] (2)稱(chēng)重：稱(chēng)量300張約4. 5噸鮮驢皮；
[0114] (3)鼓滾降溫水洗：將鮮皮至于鼓滾設(shè)備內(nèi)，加入皮重400%的水（水溫為20°C)， 轉(zhuǎn)動(dòng)30min。鮮皮出鼓；
[0115] (4)機(jī)械去肉：采用去肉機(jī)對(duì)鮮驢皮肉面進(jìn)行去肉操作；
[0116] (5)二次稱(chēng)重：稱(chēng)量去肉后鮮驢皮重量，作為后續(xù)用量的基準(zhǔn)；
[0117] (6)鼓滾鹽水腌制：加入皮重300%的鹽水（波美度15)，水溫為19°C，將去肉后鮮 驢皮至于鼓滾設(shè)備內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)5h。腌制后鹽水波美度10. 9。驢皮出鼓；
[0118] (7)浙水：將驢皮浙水6h，至驢皮無(wú)明顯滴水為止；
[0119] (8)疊皮打包：將驢皮對(duì)折放于托盤(pán)上。垛高為1. Om。
[0120] 實(shí)施例4
[0121] 依次采用以下步驟對(duì)鮮驢皮進(jìn)行前處理，然后進(jìn)行保存。
[0122] 鮮驢皮一一次稱(chēng)重一鼓滾降溫水洗一機(jī)械去肉一二次稱(chēng)重一鼓滾鹽水腌制一浙 水一疊皮打包
[0123] (1)鮮驢皮：常規(guī)未加工的鮮驢皮；
[0124] (2)稱(chēng)重：稱(chēng)量300張約4. 5噸鮮驢皮；
[0125] (3)鼓滾降溫水洗：將鮮皮至于鼓滾設(shè)備內(nèi)，加入皮重200%的水（水溫為15°C )，
【權(quán)利要求】
1. 一種中藥阿膠原料藥材驢皮的前處理方法，其特征在于，包括以下步驟： 1) 鼓滾鹽水腌制：加入質(zhì)量為皮重50%?300%的鹽水，其中鹽水的波美度不小于15， 水溫低于20°C，將鮮驢皮或去肉后鮮驢皮至于鼓滾設(shè)備內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)2. 5h?5h，腌制后鹽水波 美度不小于10,驢皮出鼓；所述鹽水為食鹽水溶液； 2) 浙水：將驢皮浙水6h?18h。
2. 如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，步驟1)之前，本發(fā)明所述的方法還包括： lb)水洗：將鮮驢皮用水清洗。
3. 如權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于，步驟lb)之后，步驟1)之前，本發(fā)明所述的 方法還包括：1c)去肉：去除驢皮的脂肪層。
4. 如權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于，步驟lc)中，去肉為機(jī)械去肉；所述步驟lb) 之前，還包括la) -次稱(chēng)重：稱(chēng)取鮮驢皮的質(zhì)量。
5. 如權(quán)利要求2-4任一所述的方法，其特征在于，步驟lb)中，所述水洗為鼓滾降溫水 洗，所述鼓滾降溫水洗如下進(jìn)行：將鮮皮置于鼓滾設(shè)備內(nèi)，加入質(zhì)量為皮重100%?400% 的水，水溫控制為5°C?20°C，轉(zhuǎn)動(dòng)lOmin?30min ;鮮皮出鼓；優(yōu)選的，所述鼓滾降溫水洗 中，所述水的用量為皮重的200%?300%，水溫為10°C?15°C。
6. 如權(quán)利要求3或4所述的方法，其特征在于，步驟lc)之后，步驟1)之前，還包括步 驟Id)二次稱(chēng)重：稱(chēng)取去肉后的驢皮質(zhì)量。
7. 如權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于，在步驟Id)之后，步驟1)之前，本發(fā)明所述 的方法還包括：le)二次水洗；所述二次水洗采用鼓滾降溫水洗；所述鼓滾降溫水洗如下進(jìn) 行：將鮮皮置于鼓滾設(shè)備內(nèi)，加入質(zhì)量為皮重1〇〇%?400%的水，水溫控制為5°C?20°C， 轉(zhuǎn)動(dòng)lOmin?30min ;鮮皮出鼓。
8. 如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，步驟1)中，所述鹽水的質(zhì)量為皮重的 100%?200%，初始波美度不小于20 ;轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)間為3h?4h ;所述腌制后鹽水波美度為不小 于15。
9. 如權(quán)利要求1?8任意一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，包括以下步驟： la) -次稱(chēng)重：稱(chēng)取鮮驢皮的質(zhì)量； lb) 鼓滾降溫水洗：將鮮皮至于鼓滾設(shè)備內(nèi)，加入皮重100 %?400 %的水，水溫為 5°C?20°C，轉(zhuǎn)動(dòng)lOmin?30min ;鮮皮出鼓； lc) 機(jī)械去肉：去除驢皮的脂肪層； ld) 二次稱(chēng)重：稱(chēng)取去肉后的驢皮質(zhì)量； 1) 鼓滾鹽水腌制：加入質(zhì)量為皮重50%?300%的鹽水，其中鹽水的波美度不小于15， 水溫低于20°C，將鮮驢皮或去肉后鮮驢皮至于鼓滾設(shè)備內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)2. 5h?5h，腌制后鹽水波 美度不小于10,驢皮出鼓； 2) 浙水：將驢皮浙水6h?18h。
10. 如權(quán)利要求9所述的方法，其特征在于，在步驟Id)之后，步驟1)之前，本發(fā)明所述 的方法還包括：le)二次水洗；所述二次水洗采用鼓滾降溫水洗；所述鼓滾降溫水洗如下進(jìn) 行：將鮮皮置于鼓滾設(shè)備內(nèi)，加入質(zhì)量為皮重100%?400%的水，水溫控制為5°C?20°C， 轉(zhuǎn)動(dòng)lOmin?30min ;鮮皮出鼓。
【文檔編號(hào)】A61K35/36GK104095881SQ201410222689
【公開(kāi)日】2014年10月15日 申請(qǐng)日期:2014年5月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月23日
【發(fā)明者】周祥山, 田守生, 嵇傳良, 徐云鵬, 張?jiān)葡? 周建飛, 廖學(xué)品, 石碧 申請(qǐng)人:山東東阿阿膠股份有限公司, 四川大學(xué)