技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種醬干的制作方法，具體由如下步驟制得:（1）豆?jié){熬煮；（2）豆腐的制作；（3）醬干的制作；（4）將制好的醬干包裝、滅菌，得成品。經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)，使用本發(fā)明方法制作的醬干，相比于現(xiàn)有的方法制成的豆干，口感、味道更好，更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)，大大降低了醬干鹵制時(shí)長(zhǎng)，大大縮短了企業(yè)生產(chǎn)成本，且保證醬干韌性更足，口感更好。

技術(shù)研發(fā)人員：王樸
受保護(hù)的技術(shù)使用者：合肥市鳳落河豆制食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.28
技術(shù)公布日：2017.10.13