1.一種用于果蔬汁發(fā)酵的乳酸菌發(fā)酵促進劑，其特征在于，其包括營養(yǎng)物質(zhì)和復(fù)合乳酸菌；所述營養(yǎng)物質(zhì)包括食源性功能肽1～5份、葡萄糖5～8份、乳糖3～5份、磷酸二氫鈉1～2份和檸檬酸鈉1～2份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于果蔬汁發(fā)酵的乳酸菌發(fā)酵促進劑，其特征在于，所述食源性功能肽包括大豆肽、玉米肽、乳清肽、小麥肽、大米肽、花生肽、綠豆肽、酪蛋白肽、海洋肽、膠原肽、卵清肽、畜產(chǎn)肽中的一種或幾種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于果蔬汁發(fā)酵的乳酸菌發(fā)酵促進劑，其特征在于，所述復(fù)合乳酸菌包括乳酸菌凍干粉5～10份，所述乳酸菌凍干粉為單層包埋和多層包埋，且所述單層包埋和多層包埋的乳酸菌凍干粉的比例為1:1。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的用于果蔬汁發(fā)酵的乳酸菌發(fā)酵促進劑，其特征在于，所述單層包埋的乳酸菌凍干粉包括兩岐雙歧桿菌凍干粉、嗜酸乳桿菌凍干粉、干酪乳桿菌凍干粉、保加利亞乳桿菌凍干粉、植物乳桿菌凍干粉中的一種或幾種。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的用于果蔬汁發(fā)酵的乳酸菌發(fā)酵促進劑，其特征在于，所述多層包埋的乳酸菌凍干粉包括德氏乳桿菌乳亞種凍干粉、副干酪乳桿菌凍干粉、嗜熱鏈球菌凍干粉、腸膜明串珠菌腸膜亞種凍干粉、鼠李糖乳桿菌凍干粉中的一種或幾種。
6.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的用于果蔬汁發(fā)酵的乳酸菌發(fā)酵促進劑，其特征在于，所述復(fù)合乳酸菌還包括結(jié)晶果糖30～50份和益生元15～50份。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的用于果蔬汁發(fā)酵的乳酸菌發(fā)酵促進劑，其特征在于，所述益生元為菊粉、抗性糊精、低聚木糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖中的一種或幾種。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于果蔬汁發(fā)酵的乳酸菌發(fā)酵促進劑，其特征在于，所述營養(yǎng)物質(zhì)和所述復(fù)合乳酸菌均為粉劑。
9.根據(jù)權(quán)利要求1-8任一項所述的一種用于果蔬汁發(fā)酵的乳酸菌發(fā)酵促進劑的應(yīng)用，其特征在于，將所述營養(yǎng)物質(zhì)和所述復(fù)合乳酸菌按照1～2:1的比例添加到果蔬汁中。