一種無添加劑玉米果蔬復(fù)合健康飲品及其生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種無添加劑玉米果蔬復(fù)合健康飲品及其生產(chǎn)方法，屬于營(yíng)養(yǎng)食品加工技術(shù)。以甜玉米、葡萄干、菠蘿、鮮桑果、紅枸杞、檸檬片、胡蘿卜為主要原料，經(jīng)研磨、超聲波振蕩、微波磁化復(fù)合處理等過程制備的富含維生素、微量元素、花青素、生物苷、活性多糖等營(yíng)養(yǎng)成分的液態(tài)食品。本發(fā)明產(chǎn)品不含香精、色素、甜味劑、防腐劑。不含香精、色素、甜味劑、防腐劑、金屬螯合劑及增稠穩(wěn)定劑。適合各階層消費(fèi)者飲用，尤其少年兒童、孕產(chǎn)婦、老人、病患補(bǔ)充微量元素、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。產(chǎn)品生產(chǎn)過程無污染，無廢渣、廢汽及有害物質(zhì)產(chǎn)生；產(chǎn)品風(fēng)味優(yōu)雅純正、口感優(yōu)良，食用安全、方便。
【專利說明】
一種無添加劑玉米果蔬復(fù)合健康飲品及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明屬于營(yíng)養(yǎng)食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是指一種無添加劑玉米果蔬復(fù)合健康飲品及其生廣方法。
【背景技術(shù)】
[0002]果蔬汁飲品是指直接以新鮮或冷藏果蔬為原料，經(jīng)過清洗、挑選后，經(jīng)過壓榨、浸提、離心等方法得到果蔬汁液，以果蔬汁液為基料，加水、糖、酸、香料或增稠穩(wěn)定劑等添加劑調(diào)配而成的含果蔬汁的飲料。目前，復(fù)合型果汁飲料、果蔬汁飲料在發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展較快，在國(guó)外市場(chǎng)流行品種較多，如菠蘿汁、橙汁等熱帶果汁與不同蔬菜汁的復(fù)合果汁飲料。中國(guó)的果蔬汁產(chǎn)品較少，但多數(shù)產(chǎn)品存在口感不佳、色澤天然感較差等缺點(diǎn)，銷售狀況并不樂觀。而將玉米等谷物與果蔬汁復(fù)合生產(chǎn)健康飲品，未見有生產(chǎn)。另外，目前絕大多數(shù)果蔬汁飲品生產(chǎn)中都添加檸檬酸、檸檬酸鈉、異VC鈉、羧甲基纖維素鈉、三氯蔗糖、安賽蜜、香精等酸味劑、金屬螯合劑、增稠劑、甜味劑、香精等食品添加劑，存在一定安全隱患，不建議長(zhǎng)期大量飲用，尤其兒童、孕產(chǎn)婦、老人及病患等人群。
[0003]隨著人們對(duì)健康追求的迫切，對(duì)食品多樣化、簡(jiǎn)便化、保健化、實(shí)用化以及低脂肪、低膽固醇、低糖、高蛋白、高膳食纖維和的無防腐劑、色素、香精的理想要求，含有多種營(yíng)養(yǎng)素的方便健康飲品必將成為主要潮流。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明提供一種無添加劑玉米果蔬復(fù)合健康飲品及其生產(chǎn)方法，以解決目前絕大多數(shù)果蔬汁飲品生產(chǎn)中都添加檸檬酸、檸檬酸鈉、異VC鈉、羧甲基纖維素鈉、三氯蔗糖、安賽蜜、香精等酸味劑、金屬螯合劑、增稠劑、甜味劑、香精等食品添加劑，存在一定安全隱患的問題。
[0005]本發(fā)明采取的技術(shù)方案是，包括下列步驟:
(一)原輔料的配比
以下物料均按質(zhì)量份數(shù)進(jìn)行配比，且均為生制品，其中甜玉米粒3?8份，菠蘿果肉3?10份，鮮桑果3?8份，無籽葡萄干2?7份，紅枸紀(jì)I?5份，胡蘿卜I?4份，梓檬片I?2份；
(二)物料功能化處理及有效成分提取
按步驟(一)稱取各種物料，混合均勻，加水低溫高速回流研磨處理，加水量為物料質(zhì)量份數(shù)的20?40倍，回流速率3?6kg/s，研磨時(shí)間3?5min，水溫O?10°C，得到粒度120?180μm的楽料，無菌條件下超聲波振蕩處理20?40min，然后于5000?10000r/min、時(shí)間10?30min條件下進(jìn)行離心沉降處理，去除沉淀物，得到分離液，送入微波磁化復(fù)合處理罐進(jìn)行活化功能化處理，磁化強(qiáng)度3000?5000高斯、微波頻率2450MHz、處理時(shí)間5?lOmin，通過功能化化處理，然后無菌貯存，備用；
(三)調(diào)配、勻漿、灌封、殺菌冷卻
將步驟(二)得到的分離液混合，按其質(zhì)量百分比O?6%加入冰糖，攪拌溶化、勻漿、精濾，潔凈條件下灌裝封口，然后于95?100 °C、5?1min條件下殺菌處理，然后迅速冷卻至20?25°C，無菌灌裝封口，得到不含任何添加劑的玉米果蔬復(fù)合健康飲品。
[0006]本發(fā)明所用原輔料均為藥食兼用的保健食品生產(chǎn)原料。
[0007]甜玉米:甜玉米(Sweet corn)又稱蔬菜玉米，禾本科，玉米屬。甜玉米含有多種維生素和礦物質(zhì)使其具有水果和蔬菜的特點(diǎn)，是歐美、韓國(guó)和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的主要蔬菜之一。由于甜玉米具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，甜、鮮、脆、嫩，而且糧蔬兼用，深受各階層消費(fèi)者青睞。在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用最高，含有7種“抗衰劑”即鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、砸、維生素E和脂肪酸。經(jīng)測(cè)定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可以起到降血壓的功效。
[0008]玉米中所含有的胡蘿卜素被人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，具有防癌作用；天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂，延緩衰老，降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退;纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出；玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)有利于延緩眼睛老化;甜玉米中砸的含量比普通玉米高8?10倍，砸具有增強(qiáng)免疫力，抗癌，預(yù)防糖尿病、心腦血管疾病、防治肝病、保護(hù)肝臟等作用。
[0009]葡萄干:葡萄干(英文名稱:raisin)是葡萄的果實(shí)在日光下曬干或陰干的葡萄制品，主產(chǎn)新疆、甘肅，陜西、河北、山東等地。每100克葡萄干熱量341千卡、碳水化合物81.8克、蛋白質(zhì)2.5克、脂肪0.4克、硫胺素0.09毫克、鈣52毫克、鎂45毫克、鐵9.1毫克、維生素C5毫克、錳0.39毫克、膳食纖維1.6克、鋅0.18毫克、銅0.48毫克、胡蘿卜素2.1微克、鉀995毫克、磷90毫克、視黃醇當(dāng)量11.6微克、鈉19.1毫克、砸2.74微克。葡萄干是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，可補(bǔ)血?dú)?、暖腎，幫助改善貧血，血小板減少;快速地消除疲勞；調(diào)節(jié)胃腸功能機(jī)能轉(zhuǎn)好，消除便秘。
[0010]菠蘿:菠蘿(學(xué)名:A/3a/3asco?osus)為鳳梨俗稱，是著名熱帶水果之一。福建和臺(tái)灣地區(qū)稱之為旺梨或者旺來(5ng_lai)，新馬一帶稱為黃梨，大陸及香港稱作菠蘿。原產(chǎn)于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀(jì)從巴西傳入中國(guó)，很受中國(guó)人民歡迎。目前中國(guó)已是菠蘿的主要生產(chǎn)國(guó)、消費(fèi)國(guó)之一。有70多個(gè)品種，為嶺南四大名果之一。菠蘿果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克菠蘿果肉含水分87.1克、碳水化合物8.5克、蛋白質(zhì)0.5克、脂肪0.1克、纖維1.2克、尼克酸0.1毫克、鉀126毫克、鈉1.2毫克、鋅0.08毫克、鈣20毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、胡蘿卜素0.08毫克、硫胺素0.03毫克、核黃素0.02毫克、維生素CS?30毫克、灰分0.3克，另含多種有機(jī)酸及菠蘿酶等?！侗静菥V目》記載菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。具有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃、固元?dú)?、益氣血、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效。香蕉、菠蘿、椰子、芒果是世界四大熱帶水果?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)及營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明菠蘿含有的“菠蘿朊酶”能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進(jìn)血循環(huán)。
[0011 ]鮮桑果:桑樹的成熟果實(shí)，味甜汁多，是人們常食的水果之一。每100克鮮桑果含水分81.8克、蛋白質(zhì)1.8克、脂肪0.3克、纖維素4.9克、碳水化合物10克、灰分1.2克、胡蘿卜素30微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克、維生素E6.95毫克、鉀33毫克、鋅0.27毫克、銅
0.08毫克、砸4.8微克。此外，還含有縣酸，蘋果酸，維生素C、鐵、鈉、媽、鎂、磷、花青素、和脂肪酸等。桑果味甘酸、性寒，入肺、肝、腎、大腸經(jīng)，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目、止渴解毒、養(yǎng)顏等功效，主治心悸失眠、頭暈?zāi)垦?、耳鳴、便秘盜汗、瘰疬、關(guān)節(jié)不利等病癥。
[0012]紅枸杞:為茄科植物枸杞的成熟果實(shí)，原產(chǎn)我國(guó)北部，我國(guó)中部和南部不少省區(qū)尤其是青海、寧夏及天津地區(qū)栽培較多、產(chǎn)量高。目前歐洲及地中海沿岸國(guó)家也普遍栽培。紅枸杞含有天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸等14種氨基酸及枸杞多糖、胡蘿卜素、甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿紅素、阿托品、隱黃質(zhì)等特殊功能成分，以及核黃素、煙酸、維生素B1、82及(:等多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有明目之功效，俗稱“明眼子”。枸杞味甘、性平，歸肝、腎經(jīng)。具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效，主治虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內(nèi)熱消渴、血虛萎黃、目昏不明、視物模糊、氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良，疲乏無力等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果表明:枸杞具有增加糖耐量、降血糖的作用；降低腎組織丙二醛水平、預(yù)防線粒體老化，改善腎功能的作用;具有解毒保肝、預(yù)防化學(xué)性肝損傷及脂肪肝的作用;枸杞子煎劑具有耐缺氧和抗疲勞作用;枸杞子還具有抗腫瘤、延緩衰老作用。
[0013]梓檬片:為蕓香科柑桔屬的常綠小喬木梓檬(CitrunLimonia Osbeck)的果實(shí)的干燥制品。檸檬富含檸檬酸、蘋果酸、糖類、橙皮甙、柚皮甙、維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。檸檬味酸、微甘，性平微寒，入肝、胃經(jīng)。具有化痰止咳，生津，健脾、利肝、抗硬化、抗壞血、抗菌殺菌、增加免疫力等功效。主治支氣管炎、維生素C缺乏癥、煩渴、食欲不振、納減等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明檸檬具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝、促進(jìn)肝排毒、延緩衰老、清除自由基、抑制皮膚色素沉著等作用。
[0014]胡蘿卜:為傘形科二年生草本植物，以呈肉質(zhì)的根作為蔬菜食用。胡蘿卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉。胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸及膳食纖維等。每10g新鮮胡蘿卜含胡蘿卜素1.67?12.lmg，比番茄高5?7倍。胡蘿卜素在體內(nèi)可分解成維生素A，具有防止夜盲癥及眼干燥、保護(hù)視力、預(yù)防呼吸道疾病、清除自由基及促進(jìn)兒童生長(zhǎng)等功能。另外，胡蘿卜還含有大量構(gòu)成腦細(xì)胞和骨髓細(xì)胞的微量元素，每500克胡蘿卜中含磷140克、鈣305毫克、糖35克?！侗静菥V目》記載胡蘿卜“下氣補(bǔ)中，和胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)及營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證明胡蘿卜具有益肝明目、健脾助長(zhǎng)、增強(qiáng)免疫力等作用，是緩解視疲勞、保肝健脾、預(yù)防高血壓冠心病的營(yíng)養(yǎng)佳品O
[0015]本發(fā)明產(chǎn)品以甜玉米、葡萄干、菠蘿、桑葚、枸杞、檸檬片、胡蘿卜為主要原料生產(chǎn)健康飲品，產(chǎn)品富含鈣、鋅、維生素A、胡蘿卜素、微量元素、花青素、生物苷、活性多糖等營(yíng)養(yǎng)成分，不含香精、色素、甜味劑、防腐劑、金屬螯合劑及增稠穩(wěn)定劑。產(chǎn)品適合各階層消費(fèi)者飲用，尤其少年兒童、孕產(chǎn)婦、老人、病患補(bǔ)充微量元素、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。產(chǎn)品生產(chǎn)過程無污染，無廢渣、廢汽及有害物質(zhì)產(chǎn)生，實(shí)現(xiàn)原料全利用，綠色生產(chǎn);產(chǎn)品風(fēng)味優(yōu)雅、純正、口感細(xì)膩優(yōu)良，食用安全、方便。
【具體實(shí)施方式】
[0016]實(shí)施例1
(一)原輔料的配比
以下物料均按質(zhì)量份數(shù)進(jìn)行配比，且均為生制品，其中甜玉米粒3份，菠蘿果肉3份，鮮桑果3份，無籽葡萄干2份，紅枸杞I份，胡蘿卜I份，檸檬片I份；
(二)物料功能化處理及有效成分提取
按步驟(一)稱取各種物料混合均勻，加水低溫高速回流研磨處理，加水量為物料質(zhì)量份數(shù)的20倍，回流速率3kg/s，研磨時(shí)間3min，水溫O °C，得到粒度120μηι的楽料，無菌條件下超聲波振蕩處理20min，然后于5000r/min、時(shí)間30min條件下進(jìn)行離心沉降處理，去除沉淀物，得到分離液，送入微波磁化復(fù)合處理罐進(jìn)行活化功能化處理，磁化強(qiáng)度3000高斯、微波頻率2450MHz、處理時(shí)間1min，通過功能化化處理，將聚集的長(zhǎng)鏈大分子成分轉(zhuǎn)變?yōu)榉稚⒌男》肿訄F(tuán)成分，不但提高功效成分的提取率，而且使產(chǎn)品的口感由粗糙變?nèi)犴樇?xì)膩，然后無菌貯存，備用；
(三)調(diào)配、勻漿、灌封、殺菌冷卻
將步驟(二)得到的分離液混合，攪拌溶化、勻漿、精濾，潔凈條件下灌裝封口，然后于95°C、10min條件下殺菌處理，然后迅速冷卻至20°C，無菌灌裝封口，得到不含任何添加劑的玉米果蔬復(fù)合健康飲品。
[0017]實(shí)施例2
(一)原輔料的配比
以下物料均按質(zhì)量份數(shù)進(jìn)行配比，且均為生制品，其中甜玉米粒8份，菠蘿果肉10份，鮮桑果8份，無籽葡萄干7份，紅枸杞5份，胡蘿卜4份，檸檬片2份；
(二)物料功能化處理及有效成分提取
按步驟(一)稱取各種物料混合均勻，加水低溫高速回流研磨處理，加水量為物料質(zhì)量份數(shù)的40倍，回流速率6kg/s，研磨時(shí)間5mi η，水溫1 °C，得到粒度180μηι的楽料，無菌條件下超聲波振蕩處理40min，然后于lOOOOr/min、時(shí)間1min條件下進(jìn)行離心沉降處理，去除沉淀物，得到分離液，送入微波磁化復(fù)合處理罐進(jìn)行活化功能化處理，磁化強(qiáng)度5000高斯、微波頻率2450MHz、處理時(shí)間5min，通過功能化化處理，將聚集的長(zhǎng)鏈大分子成分轉(zhuǎn)變?yōu)榉稚⒌男》肿訄F(tuán)成分，不但提高功效成分的提取率，而且使產(chǎn)品的口感由粗糙變?nèi)犴樇?xì)膩，然后無菌貯存，備用；
(三)調(diào)配、勻漿、灌封、殺菌冷卻
將步驟(二)得到的分離液混合，按其質(zhì)量百分比6%加入冰糖，攪拌溶化、勻漿、精濾，潔凈條件下灌裝封口，然后于100°C、5min條件下殺菌處理，然后迅速冷卻至25°C，無菌灌裝封口，得到不含任何添加劑的玉米果蔬復(fù)合健康飲品。
[0018]實(shí)施例3
(一)原輔料的配比
以下物料均按質(zhì)量份數(shù)進(jìn)行配比，且均為生制品，其中甜玉米粒5.5份，菠蘿果肉6.5份，鮮桑果5.5份，無籽葡萄干4.5份，紅枸杞3份，胡蘿卜2.5份，檸檬片1.5份；
(二)物料功能化處理及有效成分提取
按步驟(一)稱取各種物料，混合均勻，加水低溫高速回流研磨處理，加水量為物料質(zhì)量份數(shù)的30倍，回流速率4.5kg/s，研磨時(shí)間4min，水溫5°C，得到粒度160μπι的漿料，無菌條件下超聲波振蕩處理30min，然后于7500r/min、時(shí)間20min條件下進(jìn)行離心沉降處理，去除沉淀物，得到分離液，送入微波磁化復(fù)合處理罐進(jìn)行活化功能化處理，磁化強(qiáng)度4000高斯、微波頻率2450MHz、處理時(shí)間8min，通過功能化化處理，將聚集的長(zhǎng)鏈大分子成分轉(zhuǎn)變?yōu)榉稚⒌男》肿訄F(tuán)成分。不但提高功效成分的提取率，而且使產(chǎn)品的口感由粗糙變?nèi)犴樇?xì)膩。然后無菌貯存，備用；
(三)調(diào)配、勻漿、灌封、殺菌冷卻將步驟(二)得到的分離液混合，按其質(zhì)量百分比3%加入冰糖，攪拌溶化、勻漿、精濾，潔凈條件下灌裝封口，然后于98 °C、Smin條件下殺菌處理，然后迅速冷卻至22 °C，無菌灌裝封口，得到不含任何添加劑的玉米果蔬復(fù)合健康飲品。
[0019]實(shí)施例4
(一)原輔料的配比
以下物料均按質(zhì)量份數(shù)進(jìn)行配比，且均為生制品，其中甜玉米粒3份，菠蘿果肉10份，鮮桑果3份，無籽葡萄干7份，紅枸杞I份，胡蘿卜4份，檸檬片I份；
(二)物料功能化處理及有效成分提取
按步驟(一)稱取各種物料混合均勻，加水低溫高速回流研磨處理，加水量為物料質(zhì)量份數(shù)的20倍，回流速率6kg/s，研磨時(shí)間3mi η，水溫1 °C，得到粒度120μηι的楽料，無菌條件下超聲波振蕩處理40min，然后于5000r/min、時(shí)間30min條件下進(jìn)行離心沉降處理，去除沉淀物，得到分離液，送入微波磁化復(fù)合處理罐進(jìn)行活化功能化處理，磁化強(qiáng)度3000高斯、微波頻率2450MHz、處理時(shí)間5min，通過功能化化處理，將聚集的長(zhǎng)鏈大分子成分轉(zhuǎn)變?yōu)榉稚⒌男》肿訄F(tuán)成分，不但提高功效成分的提取率，而且使產(chǎn)品的口感由粗糙變?nèi)犴樇?xì)膩，然后無菌貯存，備用；
(三)調(diào)配、勻漿、灌封、殺菌冷卻
將步驟(二)得到的分離液混合，按其質(zhì)量百分比6%加入冰糖，攪拌溶化、勻漿、精濾，潔凈條件下灌裝封口，然后于95 °C、1min條件下殺菌處理，然后迅速冷卻至23 °C，無菌灌裝封口，得到不含任何添加劑的玉米果蔬復(fù)合健康飲品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種無添加劑玉米果蔬復(fù)合健康飲品，其特征在于它是由下列步驟得到的: (一)原輔料的配比 以下物料均按質(zhì)量份數(shù)進(jìn)行配比，且均為生制品，其中甜玉米粒3?8份，菠蘿果肉3?10份，鮮桑果3?8份，無籽葡萄干2?7份，紅枸紀(jì)I?5份，胡蘿卜I?4份，梓檬片I?2份； (二)物料功能化處理及有效成分提取 按步驟(一)稱取各種物料，混合均勻，加水低溫高速回流研磨處理，加水量為物料質(zhì)量份數(shù)的20?40倍，回流速率3?6kg/s，研磨時(shí)間3?5min，水溫O?10°C，得到粒度120?180μm的楽料，無菌條件下超聲波振蕩處理20?40min，然后于5000?10000r/min、時(shí)間10?30min條件下進(jìn)行離心沉降處理，去除沉淀物，得到分離液，送入微波磁化復(fù)合處理罐進(jìn)行活化功能化處理，磁化強(qiáng)度3000?5000高斯、微波頻率2450MHz、處理時(shí)間5?lOmin，通過功能化化處理，然后無菌貯存，備用； (三)調(diào)配、勻漿、灌封、殺菌冷卻 將步驟(二)得到的分離液混合，按其質(zhì)量百分比O?6%加入冰糖，攪拌溶化、勻漿、精濾，潔凈條件下灌裝封口，然后于95?100°C、5?1min條件下殺菌處理，然后迅速冷卻至20?25 °C，無菌灌裝封口。2.如權(quán)利要求1所述的一種無添加劑玉米果蔬復(fù)合健康飲品的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括下列步驟: (一)原輔料的配比 以下物料均按質(zhì)量份數(shù)進(jìn)行配比，且均為生制品，其中甜玉米粒3?8份，菠蘿果肉3?10份，鮮桑果3?8份，無籽葡萄干2?7份，紅枸紀(jì)I?5份，胡蘿卜I?4份，梓檬片I?2份； (二)物料功能化處理及有效成分提取 按步驟(一)稱取各種物料，混合均勻，加水低溫高速回流研磨處理，加水量為物料質(zhì)量份數(shù)的20?40倍，回流速率3?6kg/s，研磨時(shí)間3?5min，水溫O?10°C，得到粒度120?180μm的楽料，無菌條件下超聲波振蕩處理20?40min，然后于5000?10000r/min、時(shí)間10?30min條件下進(jìn)行離心沉降處理，去除沉淀物，得到分離液，送入微波磁化復(fù)合處理罐進(jìn)行活化功能化處理，磁化強(qiáng)度3000?5000高斯、微波頻率2450MHz、處理時(shí)間5?lOmin，通過功能化化處理，然后無菌貯存，備用； (三)調(diào)配、勻漿、灌封、殺菌冷卻 將步驟(二)得到的分離液混合，按其質(zhì)量百分比O?6%加入冰糖，攪拌溶化、勻漿、精濾，潔凈條件下灌裝封口，然后于95?100°C、5?1min條件下殺菌處理，然后迅速冷卻至20?25 °C，無菌灌裝封口。
【文檔編號(hào)】A23L33/00GK106071452SQ201610441969
【公開日】2016年11月9日
【申請(qǐng)日】2016年6月20日
【發(fā)明人】王大為, 劉婷婷, 張艷榮
【申請(qǐng)人】吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)