一種復(fù)合野菜飲品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種復(fù)合野菜飲品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]商場(chǎng)所出售的飲料有果汁、蛋白、充汽飲料等，盡管種類繁多，但多屬人們?nèi)粘Ｓ脕?lái)解渴的飲品，功效比較單一，有的飲料含有防腐劑、色素等對(duì)人體有害的物質(zhì)成分，有些保健飲料雖有一些保健功能，但也不屬對(duì)人身體有益的純綠色營(yíng)養(yǎng)食品。
[0003]目前以全天然品質(zhì)為其主流的食品飲料的品種范圍十分廣闊，如以蔬菜、水果為基本原料的各種食品軟食及飲料已大量占領(lǐng)市場(chǎng)，但現(xiàn)有的蔬菜、水果等原料仍以人工種植的品種為主，野生植物資源往往被忽略，事實(shí)上，許多野生植物比人工種植植物所含有的營(yíng)養(yǎng)成分更加豐富，所以開發(fā)資源豐富的野生植物是一個(gè)價(jià)值高，成本低，能充分利用資源造福人類的食品開發(fā)新途徑。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明的目的是提供一種復(fù)合野菜飲品及其制備方法，采用多種野菜加工而成，具有純天然、無(wú)污染、風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，有利于人體健康。
[0005]本發(fā)明的目的通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn):
一種復(fù)合野菜飲品，按以下重量份數(shù)制備而成，芥菜30-40份、蕨菜30-40份、苦菜15-25份、婆婆丁 15-25份、馬蘭頭15-25份、刺兒菜5_10份、榆樹錢5_10份、薄荷5_10份、甘草5-10份、椴樹蜜2-4份、白砂糖2-4份、蔗糖2-4份。
[0006]優(yōu)選方案1:
按以下重量份數(shù)制備而成，芥菜40份、蕨菜40份、苦菜20份、婆婆丁 20份、馬蘭頭20份、刺兒菜5份、榆樹錢5份、薄荷5份、甘草5份、椴樹蜜4份、白砂糖3份、蔗糖2份。
[0007]優(yōu)選方案2:
按以下重量份數(shù)制備而成，芥菜35份、蕨菜35份、苦菜15份、婆婆丁 15份、馬蘭頭15份、刺兒菜10份、榆樹錢10份、薄荷10份、甘草10份、椴樹蜜3份、白砂糖2份、鹿糖4份。
[0008]優(yōu)選方案3:
按以下重量份數(shù)制備而成，芥菜30份、蕨菜30份、苦菜25份、婆婆丁 25份、馬蘭頭25份、刺兒菜7.5份、榆樹錢7.5份、薄荷7.5份、甘草7.5份、椴樹蜜2份、白砂糖4份、蔗糖3份。
[0009]所述一種復(fù)合野菜飲品的制備方法，按步驟:
(1)原料預(yù)處理:選取新鮮的芥菜、蕨菜、苦菜、婆婆丁、馬蘭頭、刺兒菜、榆樹錢、薄荷、甘草，洗凈并除雜，備用；
(2)燙漂:按重量份數(shù)，稱取芥菜、蕨菜、苦菜、婆婆丁，混合置于沸水中燙漂，燙熟后撈出，置于涼水中降溫，撈出后瀝干水分，備用；
(3)提取: a、按重量份數(shù)，稱取馬蘭頭，加水煎煮兩次，第一次加10倍的水，中火煎煮1-1.5小時(shí)，第二次加6倍的水，中火煎煮0.5小時(shí)，混合兩次煎煮液，晾涼后將混合煎煮液置于真空濃縮機(jī)中，濃縮至密度為1.2-1.25的膏狀，然后置于噴霧干燥機(jī)中進(jìn)行噴霧干燥，干燥后置于超微粉碎機(jī)中進(jìn)行超微粉碎，制得馬蘭頭細(xì)粉，備用；
b、按重量份數(shù)，稱取刺兒菜，加入12倍的水，中火煎煮1.5-2小時(shí)，過(guò)濾，得第一次提取液，濾渣加入10倍的水，中火煎煮I小時(shí)，過(guò)濾，得第二次提取液，濾渣加8倍的水，中火煎煮0.5小時(shí)，過(guò)濾，得第三次提取液；三次提取液混合后置于離心分離機(jī)中，離心分離10分鐘后，得到刺兒菜提取液，備用；
(4)切碎:按重量份數(shù)，稱取榆樹錢、薄荷、甘草，混合燙漂后切碎，得到混合碎末，備用；
(5)榨汁:取步驟(2)中燙漂后的芥菜、蕨菜、苦菜、婆婆丁，混合置于榨汁機(jī)中榨汁，得到混合野菜汁；
(6)混合、滅菌、灌裝:取步驟(3)中得到的馬蘭頭細(xì)粉、刺兒菜提取液、步驟(4)中得到的混合碎末、步驟(5)中得到的混合野菜汁，置于混合機(jī)中，中速混合30分鐘，混合后加入椴樹蜜、白砂糖、蔗糖，置于鍋中小火加熱3-5分鐘，晾涼后采用紫外線滅菌機(jī)進(jìn)行紫外線照射滅菌，滅菌后灌裝入瓶，制得一種復(fù)合野菜飲品。
[0010]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的一種復(fù)合野菜飲品及其制備方法，采用多種野菜加工而成，具有純天然、無(wú)污染、風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)成分較高，有利于人體健康；并且本發(fā)明充分利用野菜植物，使得飲品的開發(fā)成本較低、經(jīng)濟(jì)效益較高。
[0011]本發(fā)明的制作工藝獨(dú)特、環(huán)保、操作方便，易于加工制造，適合工業(yè)化生產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0012]下面詳細(xì)闡述本發(fā)明優(yōu)選的實(shí)施方式。
[0013]實(shí)施例1
一種復(fù)合野菜飲品，按以下重量份數(shù)制備而成，芥菜30-40份、蕨菜30-40份、苦菜15-25份、婆婆丁 15-25份、馬蘭頭15-25份、刺兒菜5_10份、榆樹錢5_10份、薄荷5_10份、甘草5-10份、椴樹蜜2-4份、白砂糖2-4份、蔗糖2-4份。
[0014]其制備方法的具體步驟為:
(1)原料預(yù)處理:選取新鮮的芥菜、蕨菜、苦菜、婆婆丁、馬蘭頭、刺兒菜、榆樹錢、薄荷、甘草，洗凈并除雜，備用；
(2)燙漂:按重量份數(shù)，稱取芥菜、蕨菜、苦菜、婆婆丁，混合置于沸水中燙漂，燙熟后撈出，置于涼水中降溫，撈出后瀝干水分，備用；
(3)提取:
a、按重量份數(shù)，稱取馬蘭頭，加水煎煮兩次，第一次加10倍的水，中火煎煮1-1.5小時(shí)，第二次加6倍的水，中火煎煮0.5小時(shí)，混合兩次煎煮液，晾涼后將混合煎煮液置于真空濃縮機(jī)中，濃縮至密度為1.2-1.25的膏狀，然后置于噴霧干燥機(jī)中進(jìn)行噴霧干燥，干燥后置于超微粉碎機(jī)中進(jìn)行超微粉碎，制得馬蘭頭細(xì)粉，備用；
b、按重量份數(shù)，稱取刺兒菜，加入12倍的水，中火煎煮1.5-2小時(shí)，過(guò)濾，得第一次提取液，濾渣加入10倍的水，中火煎煮I小時(shí)，過(guò)濾，得第二次提取液，濾渣加8倍的水，中火煎煮0.5小時(shí)，過(guò)濾，得第三次提取液；三次提取液混合后置于離心分離機(jī)中，離心分離10分鐘后，得到刺兒菜提取液，備用；
(4)切碎:按重量份數(shù)，稱取榆樹錢、薄荷、甘草，混合燙漂后切碎，得到混合碎末，備用；
(5)榨汁:取步驟(2)中燙漂后的芥菜、蕨菜、苦菜、婆婆丁，混合置于榨汁機(jī)中榨汁，得到混合野菜汁；
(6)混合、滅菌、灌裝:取步驟(3)中得到的馬蘭頭細(xì)粉、刺兒菜提取液、步驟(4)中得到的混合碎末、步驟(5)中得到的混合野菜汁，置于混合機(jī)中，中速混合30分鐘，混合后加入椴樹蜜、白砂糖、蔗糖，置于鍋中小火加熱3-5分鐘，晾涼后采用紫外線滅菌機(jī)進(jìn)行紫外線照射滅菌，滅菌后灌裝入瓶，制得一種復(fù)合野菜飲品。
[0015]實(shí)施例2
一種復(fù)合野菜飲品，按以下重量份數(shù)制備而成，芥菜40份、蕨菜40份、苦菜20份、婆婆丁 20份、馬蘭頭20份、刺兒菜5份、榆樹錢5份、薄荷5份、甘草5份、椴樹蜜4份、白砂糖3份、蔗糖2份。
[0016]其制備方法的具體步驟同實(shí)施例1相同。
[0017]實(shí)施例3
一種復(fù)合野菜飲品，按以下重量份數(shù)制備而成，芥菜35份、蕨菜35份、苦菜15份、婆婆丁 15份、馬蘭頭15份、刺兒菜10份、榆樹錢10份、薄荷10份、甘草10份、椴樹蜜3份、白砂糖2份、蔗糖4份。
[0018]其制備方法的具體步驟同實(shí)施例1相同。
[0019]實(shí)施例4
一種復(fù)合野菜飲品，按以下重量份數(shù)制備而成，芥菜30份、蕨菜30份、苦菜25份、婆婆丁 25份、馬蘭頭25份、刺兒菜7.5份、榆樹錢7.5份、薄荷7.5份、甘草7.5份、椴樹蜜2份、白砂糖4份、蔗糖3份。
[0020]其制備方法的具體步驟同實(shí)施例1相同。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種復(fù)合野菜飲品，其特征在于:按以下重量份數(shù)制備而成，芥菜30-40份、蕨菜30-40份、苦菜15-25份、婆婆丁 15-25份、馬蘭頭15-25份、刺兒菜5-10份、榆樹錢5-10份、薄荷5-10份、甘草5-10份、椴樹蜜2-4份、白砂糖2-4份、蔗糖2_4份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種復(fù)合野菜飲品，其特征在于:按以下重量份數(shù)制備而成，芥菜40份、蕨菜40份、苦菜20份、婆婆丁 20份、馬蘭頭20份、刺兒菜5份、榆樹錢5份、薄荷5份、甘草5份、椴樹蜜4份、白砂糖3份、蔗糖2份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種復(fù)合野菜飲品，其特征在于:按以下重量份數(shù)制備而成，芥菜35份、蕨菜35份、苦菜15份、婆婆丁 15份、馬蘭頭15份、刺兒菜10份、榆樹錢10份、薄荷10份、甘草10份、椴樹蜜3份、白砂糖2份、鹿糖4份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種復(fù)合野菜飲品，其特征在于:按以下重量份數(shù)制備而成，芥菜30份、蕨菜30份、苦菜25份、婆婆丁 25份、馬蘭頭25份、刺兒菜7.5份、榆樹錢7.5份、薄荷7.5份、甘草7.5份、椴樹蜜2份、白砂糖4份、鹿糖3份。5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任意一項(xiàng)所述一種復(fù)合野菜飲品的制備方法，其特征在于:按步驟: (1)原料預(yù)處理:選取新鮮的芥菜、蕨菜、苦菜、婆婆丁、馬蘭頭、刺兒菜、榆樹錢、薄荷、甘草，洗凈并除雜，備用； (2)燙漂:按重量份數(shù)，稱取芥菜、蕨菜、苦菜、婆婆丁，混合置于沸水中燙漂，燙熟后撈出，置于涼水中降溫，撈出后瀝干水分，備用； (3)提取: a、按重量份數(shù)，稱取馬蘭頭，加水煎煮兩次，第一次加10倍的水，中火煎煮1-1.5小時(shí)，第二次加6倍的水，中火煎煮0.5小時(shí)，混合兩次煎煮液，晾涼后將混合煎煮液置于真空濃縮機(jī)中，濃縮至密度為1.2-1.25的膏狀，然后置于噴霧干燥機(jī)中進(jìn)行噴霧干燥，干燥后置于超微粉碎機(jī)中進(jìn)行超微粉碎，制得馬蘭頭細(xì)粉，備用； b、按重量份數(shù)，稱取刺兒菜，加入12倍的水，中火煎煮1.5-2小時(shí)，過(guò)濾，得第一次提取液，濾渣加入10倍的水，中火煎煮I小時(shí)，過(guò)濾，得第二次提取液，濾渣加8倍的水，中火煎煮0.5小時(shí)，過(guò)濾，得第三次提取液；三次提取液混合后置于離心分離機(jī)中，離心分離10分鐘后，得到刺兒菜提取液，備用； (4)切碎:按重量份數(shù)，稱取榆樹錢、薄荷、甘草，混合燙漂后切碎，得到混合碎末，備用； (5)榨汁:取步驟(2)中燙漂后的芥菜、蕨菜、苦菜、婆婆丁，混合置于榨汁機(jī)中榨汁，得到混合野菜汁； (6)混合、滅菌、灌裝:取步驟(3)中得到的馬蘭頭細(xì)粉、刺兒菜提取液、步驟(4)中得到的混合碎末、步驟(5)中得到的混合野菜汁，置于混合機(jī)中，中速混合30分鐘，混合后加入椴樹蜜、白砂糖、蔗糖，置于鍋中小火加熱3-5分鐘，晾涼后采用紫外線滅菌機(jī)進(jìn)行紫外線照射滅菌，滅菌后灌裝入瓶，制得一種復(fù)合野菜飲品。
【專利摘要】<b>一種復(fù)合野菜飲品，按以下重量份數(shù)制備而成，芥菜30-40份、蕨菜30-40份、苦菜15-25份、婆婆丁15-25份、馬蘭頭15-25份、刺兒菜5-10份、榆樹錢5-10份、薄荷5-10份、甘草5-10份、椴樹蜜2-4份、白砂糖2-4份、蔗糖2-4份；其制備方法的具體步驟為：（1）原料預(yù)處理；（2）燙漂；（3）提?。唬?）切碎；（5）榨汁；（6）混合、滅菌、灌裝。本發(fā)明的一種復(fù)合野菜飲品及其制備方法，</b><b>采用多種野菜加工而成，</b><b>具有</b><b>純天然、無(wú)污染、風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，有利于人體健康。</b><b />
【IPC分類】A23L1/30, A23L2/60, A23L2/02, A23L1/29
【公開號(hào)】CN105124674
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510492183
【發(fā)明人】葛紅東
【申請(qǐng)人】黑龍江天一農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司
【公開日】2015年12月9日
【申請(qǐng)日】2015年8月12日