技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體的本發(fā)明提供了一種雜糧果干混合分層薄餅的制備方法，包括以下步驟：分別應(yīng)用不同原料制備面皮、餡料A餡餅B，備用；將面皮置于烤制模具中并在面皮內(nèi)逐層交替鋪設(shè)餡料A和餡餅B后用面皮邊緣封口，制成初胚；上下火烤制、冷卻、脫模，制成烘烤胚；將烘烤胚切片后置于烤盤上入烤箱上下火烤制制得初烤餅；將初烤餅冷卻，在初烤餅均勻噴涂一層保脆劑，靜置至少5min；將初烤餅再次入烤箱上下火烤制既得產(chǎn)品。本發(fā)明的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)緊密、質(zhì)地疏松，香甜適口，人體必需的微量元素含量較高，具有一定的保健功能。

技術(shù)研發(fā)人員：簡立華
受保護(hù)的技術(shù)使用者：簡立華
技術(shù)研發(fā)日：2017.04.16
技術(shù)公布日：2017.09.01