技術編號：11391495
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及食品加工技術領域，特別涉及一種雜糧果干混合分層薄餅及其制備方法。背景技術核桃含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量在15％左右，生產(chǎn)核桃油后，核桃粕中的蛋白質(zhì)含量達到40％以上，主要由清蛋白、球蛋白、醇溶谷蛋白和谷蛋白組成,分別占核桃蛋白總量6.81％、17.57％、5.33％和70.11％，且必需的氨基酸含量高，與肉類蛋白可以相比，而且還含有人體必需的多種維生素和礦物質(zhì)，不含膽固醇，是一種優(yōu)良的食品蛋白原料。此外，還含有糖類、維生素、礦物質(zhì)等人體必需的多種營養(yǎng)。核桃仁的營養(yǎng)易于吸收，具有抑...
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