本實(shí)用新型涉及食品解凍技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種食品電場(chǎng)解凍裝置。

背景技術(shù)：

長(zhǎng)期以來，為了達(dá)到食品長(zhǎng)時(shí)間保存、流通的目的，往往會(huì)將食品在低溫環(huán)境中進(jìn)行冷凍。但凍結(jié)的食品在食用前必須解凍。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，食品解凍的溫度、速度，應(yīng)以能使食品內(nèi)部結(jié)冰的水完全被食品吸收，不損食品營(yíng)養(yǎng)為佳。快速解凍會(huì)使食品的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分受到損失，同時(shí)會(huì)加速生成致癌物——丙醛。但如果化解過慢，則易導(dǎo)致細(xì)菌繁殖。目前，常用的解凍方法主要有通過對(duì)流、傳導(dǎo)或輻射等外部加熱法，低頻、高頻和微波等的介電感應(yīng)內(nèi)部加熱法以及真空解凍等。實(shí)踐證明，普通加熱的方法深入速度慢，易引入二次污染，不利于食品本身鮮度的保持，顏色、質(zhì)量或營(yíng)養(yǎng)成分都遠(yuǎn)不及凍前水平；而介電感應(yīng)加熱對(duì)物料本身和操作條件有較高要求，內(nèi)部解凍易出現(xiàn)明顯不均勻和局部過熱現(xiàn)象；建立和維護(hù)解凍真空系統(tǒng)費(fèi)用又過高。

綜上所述，需要設(shè)計(jì)一種更為有效的食品電場(chǎng)解凍裝置

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為解決上述問題，本實(shí)用新型提供了一種食品電場(chǎng)解凍裝置，能夠在解凍的同時(shí)保證食品的質(zhì)量，解凍時(shí)間短，效果好，實(shí)用性強(qiáng)。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采取的技術(shù)方案為：一種食品電場(chǎng)解凍裝置，包括控制器、變壓器、高壓極、極板間距調(diào)節(jié)裝置、接地極、高壓區(qū)、對(duì)照區(qū)和冷藏箱，冷藏箱內(nèi)壁上設(shè)置有極板間距調(diào)節(jié)裝置，冷藏箱內(nèi)中部設(shè)置有高壓極，高壓極上下方的極板間距調(diào)節(jié)裝置之間均設(shè)置有接地極，高壓極與變壓器相連，變壓器與控制器相連，高壓極上下方的區(qū)域?yàn)楦邏簠^(qū)，上部的接地極上方區(qū)域?yàn)閷?duì)照區(qū)。

作為優(yōu)選，所述的極板間距調(diào)節(jié)裝置為多個(gè)電極板連接塊。

作為優(yōu)選，所述的極板間距調(diào)節(jié)裝置對(duì)稱設(shè)置有多個(gè)。

本實(shí)用新型具有以下有益效果：能夠在解凍的同時(shí)保證食品的質(zhì)量，解凍時(shí)間短，效果好，實(shí)用性強(qiáng)。

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

為了使本實(shí)用新型的目的及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本實(shí)用新型，并不用于限定本實(shí)用新型。

如圖1所示，本實(shí)用新型實(shí)施例提供了一種食品電場(chǎng)解凍裝置，包括控制器1、變壓器2、高壓極3、極板間距調(diào)節(jié)裝置4、接地極5、高壓區(qū)6、對(duì)照區(qū)7和冷藏箱8，冷藏箱8內(nèi)壁上設(shè)置有極板間距調(diào)節(jié)裝置4，冷藏箱8內(nèi)中部設(shè)置有高壓極3，高壓極3上下方的極板間距調(diào)節(jié)裝置4之間均設(shè)置有接地極5，高壓極3與變壓器2相連，變壓器2與控制器1相連，高壓極3上下方的區(qū)域?yàn)楦邏簠^(qū)6，上部的接地極5上方區(qū)域?yàn)閷?duì)照區(qū)7。

值得注意的是，所述的極板間距調(diào)節(jié)裝置4為多個(gè)電極板連接塊。

此外，所述的極板間距調(diào)節(jié)裝置4對(duì)稱設(shè)置有多個(gè)。

本具體實(shí)施方式利用高壓靜電發(fā)生裝置對(duì)食品進(jìn)行解凍，凍結(jié)食品在高壓的空間電場(chǎng)中其導(dǎo)熱系數(shù)被提高，傳熱速度加快，并且利用本裝置解凍的食品，汁液流失率低，品質(zhì)與新鮮食品保持一致，其營(yíng)養(yǎng)成分損失也較少，此裝置可以用于室溫下的肉類食品的解凍。并且此裝置可通過控制器進(jìn)行電場(chǎng)強(qiáng)度的調(diào)節(jié)，以適用于不同的食品解凍。

以上所述僅是本實(shí)用新型的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本實(shí)用新型原理的前提下，還可以作出若干改進(jìn)和潤(rùn)飾，這些改進(jìn)和潤(rùn)飾也應(yīng)視為本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。