技術(shù)編號：11908819
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本實用新型涉及食品解凍技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種食品電場解凍裝置。背景技術(shù)長期以來，為了達到食品長時間保存、流通的目的，往往會將食品在低溫環(huán)境中進行冷凍。但凍結(jié)的食品在食用前必須解凍。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，食品解凍的溫度、速度，應(yīng)以能使食品內(nèi)部結(jié)冰的水完全被食品吸收，不損食品營養(yǎng)為佳?？焖俳鈨鰰故称返牡鞍踪|(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分受到損失，同時會加速生成致癌物——丙醛。但如果化解過慢，則易導(dǎo)致細(xì)菌繁殖。目前，常用的解凍方法主要有通過對流、傳導(dǎo)或輻射等外部加熱法，低頻、高頻和微波等的介電感應(yīng)內(nèi)部加熱法以及真空解凍...
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