本發(fā)明屬于食品加工機械領(lǐng)域，尤其涉及一種生產(chǎn)液態(tài)氨基酸多肽的機械裝置。
背景技術(shù)：
氨基酸是含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)重要的活性分子，包括催化新陳代謝的酶，兩個或兩個以上的氨基酸化學聚合成肽，是蛋白質(zhì)生成的前體，兩個氨基酸通過肽鍵相連為二肽，氨基酸的α-羧基與相鄰的另一氨基酸的α-氨基脫水縮合的共價鍵稱為肽鍵，多個氨基酸相互連接在一起所形成的肽鍵鏈狀結(jié)構(gòu)為肽鏈，依此類推還有三肽、四肽……10個以下氨基酸組成的稱小分子肽，超過十個就是多肽，而超過50個就被稱為蛋白質(zhì)，大分子蛋白質(zhì)組成的氨基酸超過100個的長肽鏈，由于肽鏈兩端有自由的α-氨基或α-羧基，分別稱為氨基末端或羧基末端，隨著組成氨基酸單元即肽鏈長短的不同，氨基酸多肽的性質(zhì)和功能也有很大差異。本發(fā)明是一種生產(chǎn)液態(tài)氨基酸多肽的方法，該方法以酶解反應(yīng)釜、過濾器、濃縮釜為設(shè)備，以植物蛋白、活性蛋白酶、蔗糖脂肪酸脂、檸檬酸、10%氫氧化鈉水溶液為原料，利用蛋白酶把大分子的蛋白質(zhì)分解成氨基酸多肽，其中蔗糖脂肪酸脂是一種食品用表面活性劑，易溶于水，在食品工業(yè)中可以防止飛濺、減緩老化、改善口感，在食品中的用量不超過1.5%，本方法在生產(chǎn)中添加表面活性劑起到增溶、乳化、潤濕作用。最終產(chǎn)品氨基酸多肽是一種保健食品，具有抗氧化性，能消除疲勞，降低血壓，保護肝臟，促進乙醇代謝等獨特生理活性，為人體健康提供一種比較理想的保健產(chǎn)品。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
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本發(fā)明主要解決的問題是提供一種生產(chǎn)液態(tài)氨基酸多肽的機械裝置，該裝置以酶解反應(yīng)釜、過濾器、濃縮釜為設(shè)備，以液態(tài)植物蛋白、活性蛋白酶、蔗糖脂肪酸脂、檸檬酸、稀氫氧化鈉水溶液為原料來生產(chǎn)液態(tài)氨基酸多肽。
本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：
一種生產(chǎn)液態(tài)氨基酸多肽的機械裝置，包括：酶解反應(yīng)釜1、過濾器2、濃縮釜3；其特征是：酶解反應(yīng)釜1上設(shè)有第一原料進口4，酶解反應(yīng)釜1和過濾器2間設(shè)有第一料漿泵和管道5，過濾器2上設(shè)有雜質(zhì)出口6，過濾器2和濃縮釜3間設(shè)有第二料漿泵和管道7，濃縮釜3上設(shè)有成品出口8。
本發(fā)明的進一步技術(shù)方案是：
所述的酶解反應(yīng)釜的容量為2立方米的不銹鋼內(nèi)膽。
所述的過濾器為板框過濾器。
所述的第一、第二料漿泵為不銹鋼料漿泵，對應(yīng)的管道為聚乙烯管道。
本發(fā)明的有益效果是：提供了一種生產(chǎn)液態(tài)氨基酸多肽的機械裝置，該裝置使用生產(chǎn)食品的通用設(shè)備組合，具有結(jié)構(gòu)合理、生產(chǎn)工藝簡單、生產(chǎn)自動化程度高，產(chǎn)品質(zhì)量好等優(yōu)點，產(chǎn)品液態(tài)氨基酸多肽是一種食品，具有抗氧化性，能消除疲勞，降低血壓，保護肝臟，促進乙醇代謝等獨特生理活性，為人體健康提供一種比較理想的保健產(chǎn)品。
附圖說明：
如圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)工藝流程框圖。
具體實施方式
實施例：
下面結(jié)合附圖進一步說明使用該機械裝置生產(chǎn)液態(tài)氨基酸多肽最佳實施例的具體內(nèi)容：
1.將配方量的液態(tài)植物蛋白、活性蛋白酶、蔗糖脂肪酸脂通過設(shè)置于酶解反應(yīng)釜1上的第一原料進口4送入酶解反應(yīng)釜1，調(diào)酶解反應(yīng)釜1內(nèi)的溫度為43℃，攪拌反應(yīng)11小時后反應(yīng)結(jié)束，得到氨基酸多肽溶液；此時通過設(shè)置于酶解反應(yīng)釜1上的第一原料進口4加入適量的檸檬酸或稀氫氧化鈉水溶液，調(diào)氨基酸多肽溶液的PH值為7.0。
2.將PH值為7.0的氨基酸多肽溶液通過設(shè)置于酶解反應(yīng)釜1和過濾器2間的第一料漿泵和管道5送入過濾器2濾除雜質(zhì)，雜質(zhì)通過設(shè)置于過濾器2上的雜質(zhì)出口6排出，濾液通過設(shè)置于過濾器2和濃縮釜3間的第二料漿泵和管道7送入濃縮釜3濃縮至含水量小于25%后得到成品液態(tài)氨基酸多肽，成品通過設(shè)置于濃縮釜3上的成品出口8出料即可。
當然，本發(fā)明還有其它的實施方式，在不離開本發(fā)明的精神背景下所做的任何技術(shù)、原理和工藝的改進，均落在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。