一種番茄奶制品的制作方法
【專利摘要】一種番茄奶制品的制備方法。具體包括：該奶制品是由動物奶、番茄汁和白糖組合而成。本發(fā)明所提出的番茄奶制品其制備方法不但構(gòu)思新穎，而且工藝簡單，容易實(shí)施。同時，實(shí)施本發(fā)明所用的主要原料——番茄，其原料來源廣，價格低廉，而且營養(yǎng)價值很高，保健功效好。通過實(shí)施本發(fā)明，將番茄和牛奶組合起來形成一種新穎、特色的奶制品，所產(chǎn)的奶制品不但香味濃郁、口感甜美、味道清香，而且營養(yǎng)價值很高，其保健功效也很彰顯。此外，所產(chǎn)的奶制品老少皆宜，市場前景非常廣闊。
【專利說明】一種番茄奶制品

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于一種新型奶制品的制備【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及到一種番茄奶制品的制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]奶制品包括鮮奶(即消毒奶)、奶粉(全脂奶粉、脫脂奶粉、嬰兒配方奶粉)、煉乳(淡煉乳、甜煉乳)和酸奶等。它們的營養(yǎng)價值和風(fēng)味與加工方法有很大關(guān)系。
[0003]鮮奶(消毒奶)是新擠出的牛奶經(jīng)過巴氏消毒后直接提供飲用，基本上保留了牛奶原有的營養(yǎng)成分和原有風(fēng)味。
[0004]奶粉是鮮奶經(jīng)濃縮，蒸去水分而得到的粉狀產(chǎn)品。
[0005]全脂奶粉是經(jīng)消毒的鮮奶再濃縮去70%至80%水分，又經(jīng)脫水干燥處理而制成的固體粉末。這種奶粉除了一些水溶性維生素因脫水加熱而損失外，其他營養(yǎng)成分和風(fēng)味都得以保留。
[0006]脫脂奶粉是將鮮奶經(jīng)脫脂、濃縮、干燥后制成的產(chǎn)品，因?yàn)槊撝怪竞拷档偷?.3%左右，同時一些脂溶性維生素會受到損失。
[0007]乳飲料，沒有純牛奶的營養(yǎng)價值高，但是因?yàn)樗谖敦S富，所以很受孩子們的歡迎，在喝煩了純牛奶時可以給孩子換個口味。但是為了口感更好，通常乳飲料中都會增加一些香料，建議選擇大品牌的乳飲料產(chǎn)品，要保證食用安全。巴氏消毒奶，采用巴氏消毒法滅菌，需全程在4°C-10°C冷藏，較為流行。最大程度的保留牛奶中營養(yǎng)成分。保質(zhì)期較短的牛奶多為巴氏消毒法消毒的“均質(zhì)”牛奶，用這種方法消毒可以使牛奶中的營養(yǎng)成分獲得較為理想的保存，是當(dāng)今世界上最先進(jìn)的牛奶消毒方法之一。
[0008]常溫奶，采用超高溫滅菌法，能將有害菌全部殺滅，保質(zhì)期延長至6個-12個月，無須冷藏。
[0009]還原奶，奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常溫奶、酸奶及其他乳制品可用，但必須標(biāo)明原料為“復(fù)原乳”或“水和奶粉”。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0010]本發(fā)明的目的就是提供全新的一種番茄奶制品的制備方法。具體包括:該奶制品是由動物奶、番茄汁和白糖組合而成。本發(fā)明所提出的番茄奶制品其制備方法不但構(gòu)思新穎，而且工藝簡單，容易實(shí)施。同時，實(shí)施本發(fā)明所用的主要原料一番茄，其原料來源廣，價格低廉，而且營養(yǎng)價值很高，保健功效好。通過實(shí)施本發(fā)明，將番茄和牛奶組合起來形成一種新穎、特色的奶制品，所產(chǎn)的奶制品不但香味濃郁、口感甜美、味道清香，而且營養(yǎng)價值很高，其保健功效也很彰顯。此外，所產(chǎn)的奶制品老少皆宜，市場前景非常廣闊。
[0011]所述的番茄(Tomato)別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。果實(shí)營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。
[0012]據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定:每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。
[0013]番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。每100克番茄的營養(yǎng)成分:能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06
毫克
[0014]番茄既好吃又有營養(yǎng)，常吃西紅柿有治皮膚病，美容、防衰老，防癌，治高血壓，治貧血，治潰瘍，治肝炎，防中暑，退高燒，治牙齦出血等十大好處。此外，番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
[0015]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的:
[0016]1、一種番茄奶制品，技術(shù)方案中在于:該奶制品是由動物奶、番茄汁和白糖組合而成。
[0017]具體包括以下步驟:
[0018](I)動物奶采集:采集當(dāng)天產(chǎn)的新鮮動物奶為原料；
[0019](2)原料選擇:采集無病蟲害、無變質(zhì)、8?9成熟的新鮮番爺為原料；
[0020](3)番茄處理:將番茄清洗干凈，并果實(shí)切分成若干塊的果肉；
[0021](4)打漿:按I份番茄果肉、8?10份清水的比例將番茄果肉和清水混合在一起，最后打成漿汁并過濾而得番茄汁；
[0022](5)原料配比:動物奶65%、番茄汁27%、白糖8% ；
[0023](6)混合:將上述動物奶、番茄汁和白糖混合起來并通過均質(zhì)成為番茄奶原料；
[0024](7)消毒:按常規(guī)的方法消毒得成品番茄奶；
[0025](8)包裝:將成品番茄奶按量包裝起來得商品番茄奶制品。
[0026]2、所述的動物奶是牛奶或是羊奶。
[0027]本發(fā)明既有如下優(yōu)點(diǎn):
[0028]1、本發(fā)明所提出的番茄奶制品其制備方法不但構(gòu)思新穎，而且工藝簡單，容易實(shí)施。
[0029]2、實(shí)施本發(fā)明所用的主要原料——番茄，其原料來源廣，價格低廉，而且營養(yǎng)價值很高，保健功效好。
[0030]3、通過實(shí)施本發(fā)明，將番茄和牛奶組合起來形成一種新穎、特色的奶制品，所產(chǎn)的奶制品不但香味濃郁、口感甜美、味道清香，而且營養(yǎng)價值很高，其保健功效也很彰顯。
[0031]4、實(shí)施本發(fā)明所制備的奶制品老少皆宜，市場前景非常廣闊。

【具體實(shí)施方式】
[0032]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明的方法進(jìn)一步說明。
[0033]一種番茄奶制品，技術(shù)方案中在于:該奶制品是由動物奶、番茄汁和白糖組合而成。【具體實(shí)施方式】如下:
[0034]實(shí)施例1:
[0035]1、動物奶采集:采集當(dāng)天產(chǎn)的新鮮的牛奶為原料。
[0036]2、原料選擇:采集無病蟲害、無變質(zhì)、8?9成熟的新鮮番爺為原料。
[0037]3、番茄處理:將番茄清洗干凈，并果實(shí)切分成若干塊的果肉。
[0038]4、打漿:按I份番茄果肉、8?10份清水的比例將番茄果肉和清水混合在一起，最后打成漿汁并過濾而得番茄汁。
[0039]5、原料配比:動物奶65%、番茄汁27%、白糖8%。
[0040]6、混合:將上述動物奶、番茄汁和白糖混合起來并通過均質(zhì)成為番茄奶原料。
[0041]7、消毒:按常規(guī)的方法消毒得成品番茄奶。
[0042]8、包裝:將成品番茄奶按量包裝起來得商品番茄奶制品。
[0043]實(shí)施例2:
[0044]1、動物奶采集:采集當(dāng)天產(chǎn)的新鮮的羊奶為原料。
[0045]2、原料選擇:采集無病蟲害、無變質(zhì)、8?9成熟的新鮮番爺為原料。
[0046]3、番茄處理:將番茄清洗干凈，并果實(shí)切分成若干塊的果肉。
[0047]4、打漿:按I份番茄果肉、8?10份清水的比例將番茄果肉和清水混合在一起，最后打成漿汁并過濾而得番茄汁。
[0048]5、原料配比:動物奶65%、番茄汁27%、白糖8%。
[0049]6、混合:將上述動物奶、番茄汁和白糖混合起來并通過均質(zhì)成為番茄奶原料。
[0050]7、消毒:按常規(guī)的方法消毒得成品番茄奶。
[0051]8、包裝:將成品番茄奶按量包裝起來得商品番茄奶制品。
【權(quán)利要求】
1.一種番茄奶制品，其特征在于:該奶制品是由動物奶、番茄汁和白糖組合而成； 具體包括以下步驟: (1)動物奶采集:采集當(dāng)天產(chǎn)的新鮮動物奶為原料； (2)原料選擇:采集無病蟲害、無變質(zhì)、8?9成熟的新鮮番茄為原料； (3)番茄處理:將番茄清洗干凈，并果實(shí)切分成若干塊的果肉； (4)打漿:按I份番茄果肉、8?10份清水的比例將番茄果肉和清水混合在一起，最后打成漿汁并過濾而得番茄汁； (5)原料配比:動物奶65%、番茄汁27%、白糖8%； (6)混合:將上述動物奶、番茄汁和白糖混合起來并通過均質(zhì)成為番茄奶原料； (7)消毒:按常規(guī)的方法消毒得成品番茄奶； (8)包裝:將成品番茄奶按量包裝起來得商品番茄奶制品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種番茄奶制品，其特征在于:所述的動物奶是牛奶或是羊奶。
【文檔編號】A23C9/152GK104381454SQ201410653934
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年11月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月18日
【發(fā)明者】凌愛秋 申請人:凌愛秋