一種香蕉奶制品的制備方法
【專利摘要】一種香蕉奶制品的制備方法及其制備方法。具體包括：該奶制品是由動物奶和香蕉汁組成。本發(fā)明所提出的香蕉奶其制備方法不但構(gòu)思新穎，而且工藝簡單，容易實施。同時，實施本發(fā)明所用的主要原料——香蕉，其原料來源廣，價格低廉，而且營養(yǎng)價值很高，保健功效好。通過實施本發(fā)明，將香蕉和牛奶組合起來形成一種新穎、特色的奶制品，所產(chǎn)的奶制品不但香味濃郁、口感甜美、味道清香，而且營養(yǎng)價值很高，其保健功效也很彰顯。此外，所產(chǎn)的奶制品老少皆宜，市場前景非常廣闊。
【專利說明】一種香蕉奶制品的制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于一種新型奶制品的制備【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及到一種香蕉奶制品的制備方法及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]奶制品包括鮮奶(即消毒奶)、奶粉(全脂奶粉、脫脂奶粉、嬰兒配方奶粉)、煉乳(淡煉乳、甜煉乳)和酸奶等。它們的營養(yǎng)價值和風(fēng)味與加工方法有很大關(guān)系。
[0003]鮮奶(消毒奶)是新擠出的牛奶經(jīng)過巴氏消毒后直接提供飲用，基本上保留了牛奶原有的營養(yǎng)成分和原有風(fēng)味。
[0004]奶粉是鮮奶經(jīng)濃縮，蒸去水分而得到的粉狀產(chǎn)品。
[0005]全脂奶粉是經(jīng)消毒的鮮奶再濃縮去70%至80%水分，又經(jīng)脫水干燥處理而制成的固體粉末。這種奶粉除了一些水溶性維生素因脫水加熱而損失外，其他營養(yǎng)成分和風(fēng)味都得以保留。
[0006]脫脂奶粉是將鮮奶經(jīng)脫脂、濃縮、干燥后制成的產(chǎn)品，因為脫脂使脂肪含量降低到1.3%左右，同時一些脂溶性維生素會受到損失。
[0007]乳飲料，沒有純牛奶的營養(yǎng)價值高，但是因為它口味豐富，所以很受孩子們的歡迎，在喝煩了純牛奶時可以給孩子換個口味。但是為了口感更好，通常乳飲料中都會增加一些香料，建議選擇大品牌的乳飲料產(chǎn)品，要保證食用安全。巴氏消毒奶，采用巴氏消毒法滅菌，需全程在4°C-10°C冷藏，較為流行。最大程度的保留牛奶中營養(yǎng)成分。保質(zhì)期較短的牛奶多為巴氏消毒法消毒的“均質(zhì)”牛奶，用這種方法消毒可以使牛奶中的營養(yǎng)成分獲得較為理想的保存，是當今世界上最先進的牛奶消毒方法之一。
[0008]常溫奶，采用超高溫滅菌法，能將有害菌全部殺滅，保質(zhì)期延長至6個-12個月，無須冷藏。
[0009]還原奶，奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常溫奶、酸奶及其他乳制品可用，但必須標明原料為“復(fù)原乳”或“水和奶粉”。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0010]本發(fā)明的目的就是提供全新的一種香蕉奶制品的制備方法及其制備方法。具體包括:該奶制品是由動物奶和香蕉汁組成。本發(fā)明所提出的香蕉奶其制備方法不但構(gòu)思新穎，而且工藝簡單，容易實施。同時，實施本發(fā)明所用的主要原料一香蕉，其原料來源廣，價格低廉，而且營養(yǎng)價值很高，保健功效好。通過實施本發(fā)明，將香蕉和牛奶組合起來形成一種新穎、特色的奶制品，所產(chǎn)的奶制品不但香味濃郁、口感甜美、味道清香，而且營養(yǎng)價值很高，其保健功效也很彰顯。此外，所產(chǎn)的奶制品老少皆宜，市場前景非常廣闊。
[0011]所述的香蕉，芭蕉科(Musaceae)芭蕉屬(Musa)植物，又指其果實，熱帶地區(qū)廣泛栽培食用，果實長有棱，果皮黃色，果肉白色，味道香甜。
[0012]香蕉屬高熱量水果，據(jù)分析每100克果肉的發(fā)熱量達378焦耳。在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養(yǎng)價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.6克；此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經(jīng)系統(tǒng)；核黃素能促進人體正常生長和發(fā)育。
[0013]其他的營養(yǎng)分析如下:
[0014](I)香蕉含有大量糖類物質(zhì)及其他營養(yǎng)成分，可充饑、補充營養(yǎng)及能量；
[0015](2)香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，可治療熱病煩渴等癥；
[0016](3)香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜；
[0017](4)香蕉中含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì)，可以抑制血壓的升高；
[0018](5)香蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒；
[0019](6)香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。
[0020](7)小孩便秘時吃香蕉也有通腸胃的好處。
[0021](8)香蕉可以讓肌肉放松，又能促進消化，有助于睡眠。
[0022]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的:
[0023]一種香蕉奶制品的制備方法，技術(shù)方案中在于:該奶制品是由動物奶和香蕉汁組成；
[0024]具體包括以下步驟:
[0025]1、動物奶采集:采集當天產(chǎn)的新鮮牛奶或是羊奶為原料。
[0026]2、原料選擇:采集無變質(zhì)、8?9成熟的新鮮香蕉為原料。
[0027]3、香蕉處理:將香蕉皮剝掉，然后切分成小塊的香蕉果肉。
[0028]4、打漿:將上述香蕉果肉和5倍的清水混合在一起，然后打成漿汁而得香蕉汁。
[0029]5、原料配比:動物奶70%、香蕉汁30%。
[0030]6、混合:將上述動物奶、香蕉汁混合起來并通過均質(zhì)成為香蕉奶原料。
[0031]7、消毒:按常規(guī)的方法消毒得成品香蕉奶。
[0032]8、包裝:將成品香蕉奶按量包裝起來得商品香蕉奶制品。
[0033]本發(fā)明既有如下優(yōu)點:
[0034]1、本發(fā)明所提出的香蕉奶其制備方法不但構(gòu)思新穎，而且工藝簡單，容易實施。
[0035]2、實施本發(fā)明所用的主要原料——香蕉，其原料來源廣，價格低廉，而且營養(yǎng)價值很高，保健功效好。
[0036]3、通過實施本發(fā)明，將香蕉和牛奶組合起來形成一種新穎、特色的奶制品，所產(chǎn)的奶制品不但香味濃郁、口感甜美、味道清香，而且營養(yǎng)價值很高，其保健功效也很彰顯。
[0037]4、實施本發(fā)明所制備的奶制品老少皆宜，市場前景非常廣闊。

【具體實施方式】
[0038]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的方法進一步說明。
[0039]一種香蕉奶制品的制備方法，其特征在于:該奶制品是由動物奶和香蕉汁組成。【具體實施方式】如下:
[0040]實施例1:
[0041]1、動物奶采集:采集當天產(chǎn)的新鮮牛奶為原料。
[0042]2、原料選擇:采集無變質(zhì)、8?9成熟的新鮮香蕉為原料。
[0043]3、香蕉處理:將香蕉皮剝掉，然后切分成小塊的香蕉果肉。
[0044]4、打漿:將上述香蕉果肉和5倍的清水混合在一起，然后打成漿汁而得香蕉汁。
[0045]5、原料配比:動物奶70%、香蕉汁30%。
[0046]6、混合:將上述動物奶、香蕉汁混合起來并通過均質(zhì)成為香蕉奶原料。
[0047]7、消毒:按常規(guī)的方法消毒得成品香蕉奶。
[0048]8、包裝:將成品香蕉奶按量包裝起來得商品香蕉奶制品。
[0049]實施例2:
[0050]1、動物奶采集:采集當天產(chǎn)的新鮮羊奶為原料。
[0051]2、原料選擇:采集無變質(zhì)、8?9成熟的新鮮香蕉為原料。
[0052]3、香蕉處理:將香蕉皮剝掉，然后切分成小塊的香蕉果肉。
[0053]4、打漿:將上述香蕉果肉和5倍的清水混合在一起，然后打成漿汁而得香蕉汁。
[0054]5、原料配比:動物奶70%、香蕉汁30%。
[0055]6、混合:將上述動物奶、香蕉汁混合起來并通過均質(zhì)成為香蕉奶原料。
[0056]7、消毒:按常規(guī)的方法消毒得成品香蕉奶。
[0057]8、包裝:將成品香蕉奶按量包裝起來得商品香蕉奶制品。
【權(quán)利要求】
1.一種香蕉奶制品的制備方法，其特征在于:該奶制品是由動物奶和香蕉汁組成； 具體包括以下步驟: (1)動物奶采集:采集當天產(chǎn)的新鮮動物奶為原料； (2)原料選擇:采集無變質(zhì)、8?9成熟的新鮮香蕉為原料； (3)香蕉處理:將香蕉皮剝掉，然后切分成小塊的香蕉果肉； (4)打漿:將上述香蕉果肉和5倍的清水混合在一起，然后打成漿汁而得香蕉汁； (5)原料配比:動物奶70%、香蕉汁30%； (6)混合:將上述動物奶、香蕉汁混合起來并通過均質(zhì)成為香蕉奶原料； (7)消毒:按常規(guī)的方法消毒得成品香蕉奶； (8)包裝:將成品香蕉奶按量包裝起來得商品香蕉奶制品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種香蕉奶制品的制備方法，其特征在于:所述的動物奶是牛奶或是羊奶。
【文檔編號】A23C9/152GK104322694SQ201410654416
【公開日】2015年2月4日 申請日期:2014年11月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月18日
【發(fā)明者】凌愛秋 申請人:凌愛秋