一種紫薯餅的制備方法
【專利摘要】一種紫薯餅的制備方法，包括下述工藝步驟：取紫薯500g磨成粉，與糯米粉800g混合均勻，加入45攝氏度的溫水，攪拌均勻，靜置2-3小時(shí)，得粉團(tuán)，備用；取紅豆沙2kg，平均分成與粉團(tuán)分成的個(gè)數(shù)相同的紅豆沙球，放入粉團(tuán)中，捏合，壓成餅，放入蒸汽鍋中蒸8-10分鐘，即得。本發(fā)明富含多種維生素，營養(yǎng)豐富，抗疲勞、抗衰老、增強(qiáng)免疫力。
【專利說明】 一種紫薯餅的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體地涉及一種紫薯餅的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的不斷提高，人們更加注重飲食的營養(yǎng)和健康，近年紫薯被廣大消費(fèi)者接受，且深知紫薯的高營養(yǎng)，但是紫薯不像地瓜那么甜，比起口感也是遜色得多，為了讓人們變著方法的攝入紫薯，將紫薯深加工成多種日常食品中，是值得鼓勵(lì)倡導(dǎo)的，也會(huì)被大多人們多接受。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的，是提供一種紫薯餅的制備方法，這種紫薯餅口感好，味道香甜，且
營養(yǎng)豐富。
[0004]采用的技術(shù)方案是:
一種紫薯餅的制備方法，包括下述工藝步驟:
(1)、取紫薯500g磨成粉，與糯米粉800g混合均勻，加入45攝氏度的溫水，攪拌均勻，靜置2-3小時(shí)，得粉團(tuán)，備用；
(2)、取紅豆沙2kg，平均分成與粉團(tuán)分成的個(gè)數(shù)相同的紅豆沙球，放入粉團(tuán)中，捏合，壓成餅，放入蒸汽鍋中蒸8-10分鐘，即得。
[0005]本發(fā)明的紫薯餅適合冷凍保存，在食用時(shí)，最好是放入煎鍋中，倒入少量的油，文火，兩面翻轉(zhuǎn)，煎3-5分鐘，即可食用。
[0006]本發(fā)明的功效:
紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
[0007]紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯含有大量藥用價(jià)值高的花青素，法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
[0008]因此，本發(fā)明富含多種維生素，營養(yǎng)豐富，抗疲勞、抗衰老、增強(qiáng)免疫力。
【具體實(shí)施方式】
[0009]一種紫薯餅的制備方法，包括下述工藝步驟:
(I)、取紫薯500g磨成粉，與糯米粉800g混合均勻，加入45攝氏度的溫水，攪拌均勻，靜置2-3小時(shí)，得粉團(tuán)，備用； (2)、取紅豆沙2kg，平均分成與粉團(tuán)分成的個(gè)數(shù)相同的紅豆沙球，放入粉團(tuán)中，捏合，壓成餅，放入蒸汽鍋中蒸8-10分鐘，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種紫薯餅的制備方法，其特征在于，包括下述工藝步驟: (1)、取紫薯500g磨成粉，與糯米粉800g混合均勻，加入45攝氏度的溫水，攪拌均勻，靜置2-3小時(shí)，得粉團(tuán)，備用； (2)、取紅豆沙2kg，平均分成與粉團(tuán)分成的個(gè)數(shù)相同的紅豆沙球，放入粉團(tuán)中，捏合，壓成餅，放入蒸汽鍋中蒸8-10分鐘，即得。
【文檔編號】A23L1/29GK103609980SQ201310689537
【公開日】2014年3月5日 申請日期:2013年12月17日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月17日
【發(fā)明者】王從紅 申請人:王從紅