專(zhuān)利名稱(chēng)：一種紫薯月餅及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體的講是指一種紫薯月餅及其制作方法。
背景技術(shù)：
月餅最初為形如滿(mǎn)月的餅，外觀(guān)為圓形，表示團(tuán)圓之意，后來(lái)也有方形或其他形狀的。月餅外層通當(dāng)以小麥粉為皮，其內(nèi)有餡，餡料多種多樣。紫薯是公認(rèn)的健康食品，它除了含有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素，花青素對(duì)100多種疾病均具有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素，花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病和維持人類(lèi)身體健康最有效、最安全、最直接的自由基清除劑，其清除能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍，因此食用紫薯對(duì)身體健康有益。發(fā)明內(nèi)容鑒于已有技術(shù)存在的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種健康營(yíng)養(yǎng)的紫薯月餅及其制作方法?！?br> 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)解決方案是一種紫薯月餅，原料包括紫
薯、蕓豆粒。一種紫薯月餅的制作方法，具體步驟如下1、取新鮮紫薯，用流水沖洗干凈后，手工去除表皮，放入鍋中蒸煮5-20分鐘至熟透；2、取50g-200g蕓豆粒放入鍋中蒸煮5_20分鐘，去除蕓豆粒上的表皮；3、取200g-300g蒸熟和20g-100g的紫薯放入攪拌機(jī)中并加入l-15g水、5g-50g白沙糖，打成泥狀；4、放入鍋中，加入5g-20g黃油，翻炒3-8分鐘，出鍋；5、將出鍋后的食材放入月餅制作模具中壓制成型。一種紫薯月餅及其制作方法，其有益效果是制作方法簡(jiǎn)單，美味可口，營(yíng)養(yǎng)健康。
具體實(shí)施例方式一種紫薯月餅，其原料包括紫薯和蕓豆粒；其制作方法如下1、取新鮮紫薯，用流水沖洗干凈后，手工去除表皮，放入鍋中蒸煮5-20分鐘至熟透；2、取50g-200g蕓豆粒放入鍋中蒸煮5-20分鐘，去除蕓豆粒上的表皮；3、取200g-300g蒸熟和20g_100g的紫薯放入攪拌機(jī)中并加入l_15g水、5g-50g白沙糖，打成泥狀；4、放入鍋中，加入5g-20g黃油，翻炒3-8分鐘，出鍋；5、將出鍋后的食材放入月餅制作模具中壓制成型。
權(quán)利要求
1.一種紫薯月餅，其特征在于原料包括紫薯、蕓豆粒，制作方法是(1)、取新鮮紫薯，用流水沖洗干凈后，手工去除表皮，放入鍋中蒸煮5-20分鐘至熟透；(2)、取50g-200g蕓豆粒放入鍋中蒸煮5-20分鐘，去除蕓豆粒上的表皮；(3)、取200g-300g蒸熟和20g_100g的紫薯放入攪拌機(jī)中并加入l_15g水、5g-50g白沙糖,打成泥狀；(4)、放入鍋中,加入5g-20g黃油，翻炒3-8分鐘，出鍋；(5)、將出鍋后的食材放入月餅制作模具中壓制成型。
全文摘要
一種紫薯月餅及其制作方法，屬于食品領(lǐng)域；原料包括紫薯、蕓豆粒，制作方法如下1、取新鮮紫薯，用流水沖洗干凈后，手工去除表皮，放入鍋中蒸煮5-20分鐘至熟透；2、取50g-200g蕓豆粒放入鍋中蒸煮5-20分鐘，去除蕓豆粒上的表皮；3、取200g-300g蒸熟和20g-100g的紫薯放入攪拌機(jī)中并加入1-15g水、5g-50g白沙糖，打成泥狀；4、放入鍋中，加入5g-20g黃油，翻炒3-8分鐘，出鍋；5、將出鍋后的食材放入月餅制作模具中壓制成型；其有益效果制作方法簡(jiǎn)單，美味可口，營(yíng)養(yǎng)健康。
文檔編號(hào)A21D13/08GK102948447SQ20121038493
公開(kāi)日2013年3月6日 申請(qǐng)日期2012年10月12日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月12日
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