一種涼拌汁的制備方法
【專利摘要】一種涼拌汁的制備方法，包括下述工藝步驟：取大蒜200g、醬油100g、米醋80g、鮮姜150g、香油30g、麻油60g、白糖80g、花椒30g、蔥段80g、食用油150g和蒸餾水300ml，備用；將大蒜200g搗碎后，加入300ml蒸餾水，得大蒜水，備用；將鮮姜150g榨汁后，得姜汁，備用；將150g食用油放入鍋中，再加入花椒30g和蔥段80g，加熱，榨油，的調味油，備用；將上述所得大蒜水、姜汁和調味油混合，再加上述其余調料攪拌均勻，裝瓶，即得。本發(fā)明采用多種調味料調制而成，將通常食用的多種調料勾兌在一起，顏色紅潤，色香味俱全，引人食欲，滿足大眾口味。
【專利說明】一種涼拌汁的制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于調味品加工領域，涉及一種拌涼菜時用的涼拌汁的制備方法，具體涉及一種涼拌汁的制備方法。
【背景技術】
[0002]現(xiàn)代社會，由于人們生活、工作的高節(jié)奏、高速度的生活模式，人們越來越希望拋開工作的一切都是簡單方便的；
隨著人們生活水平的提高，人們對調味品的味道的要求也是越來越高；
綜上所述，發(fā)明一種快捷方便的拌菜調料是必要的。
【發(fā)明內容】
[0003]本發(fā)明的目的，是提供一種涼拌汁的制備方法，這種涼拌汁是已經調好的，無需再添加任何調料，省時省力，味道獨特。
[0004]采用的技術方案是:
一種涼拌汁的制備方法，包括下述工藝步驟:
(1)、取大蒜200g、醬油lOOg、米醋80g、鮮姜150g、香油30g、麻油60g、白糖80g、花椒30g、蔥段80g、食用油150g和蒸懼水300ml,備用；
(2)、將大蒜200g去皮，搗碎后，加入300ml蒸餾水，過濾，得大蒜水，備用；將鮮姜150g去皮，榨汁后，過濾，得姜汁，備用；將150g食用油放入鍋中，再加入花椒30g和蔥段80g，加熱，榨油，的調味油，備用；
(3)、將步驟(2)中所得大蒜水、姜汁和調味油混合，再加入醬油lOOg、米醋80g、香油30g、麻油60g、白糖80g攪拌均勻，裝瓶，即得。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點在于:
本發(fā)明采用多種調味料調制而成，將通常食用的多種調料勾兌在一起，味道獨特，顏色紅潤，色香味俱全，引人食欲，滿足大眾口味，且省去了自己調制的時間，適于批量生產。
【具體實施方式】
[0006]一種涼拌汁的制備方法，包括下述工藝步驟:
(1)、取大蒜200g、醬油lOOg、米醋80g、鮮姜150g、香油30g、麻油60g、白糖80g、花椒30g、蔥段80g、食用油150g和蒸懼水300ml,備用；
(2)、將大蒜200g去皮，搗碎后，加入300ml蒸餾水，過濾，得大蒜水，備用；將鮮姜150g去皮，榨汁后，過濾，得姜汁，備用；將150g食用油放入鍋中，再加入花椒30g和蔥段80g，加熱，榨油，的調味油，備用；
(3)、將步驟(2)中所得大蒜水、姜汁和調味油混合，再加入醬油100g、米醋80g、香油30g、麻油60g、白糖80g攪拌均勻，裝瓶，即得。
【權利要求】
1.一種涼拌汁的制備方法，其特征在于，包括下述工藝步驟: (1)、取大蒜200g、醬油lOOg、米醋80g、鮮姜150g、香油30g、麻油60g、白糖80g、花椒30g、蔥段80g、食用油150g和蒸懼水300ml,備用； (2)、將大蒜200g去皮，搗碎后，加入300ml蒸餾水，過濾，得大蒜水，備用；將鮮姜150g去皮，榨汁后，過濾，得姜汁，備用；將150g食用油放入鍋中，再加入花椒30g和蔥段80g，加熱，榨油，的調味油，備用； (3)、將步驟(2)中所得大蒜水、姜汁和調味油混合，再加入醬油lOOg、米醋80g、香油30g、麻油60g、白糖80g攪拌均勻，裝瓶，即得。
【文檔編號】A23L1/22GK103478662SQ201310401900
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年9月6日 優(yōu)先權日:2013年9月6日
【發(fā)明者】朱軍 申請人:朱軍