專利名稱：一種制作魚罐頭的生產(chǎn)線的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及肉類罐頭的加工技術(shù)領(lǐng)域，具體的講是一種制作魚罐頭的生產(chǎn)線。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，對飲食的要求也越來越高。目前人們的生活節(jié)奏很快， 除了需要食用新鮮蔬果外，還需要一些速食產(chǎn)品，罐頭就是一種滿足人們需要的產(chǎn)品。目前市場上出現(xiàn)較多時水果罐頭，肉類罐頭的種類比較少，原因是肉類罐頭的生產(chǎn)工藝比較復(fù)雜，而且要求較高，保質(zhì)期比較短。

發(fā)明內(nèi)容
鑒于已有技術(shù)存在的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種工藝方法比較簡單、殺菌效率高且保質(zhì)期長的制作魚罐頭生產(chǎn)線。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案解決的一種制作魚罐頭的生產(chǎn)線， 總體工藝包括篩選一清理內(nèi)臟一洗滌一腌制一清洗一除水一油炸一調(diào)味一真空裝罐一殺菌一包裝。本發(fā)明的特征在于在篩選線上，篩選出重量不同的魚分批分量制作。本發(fā)明的特征在于在腌制線上，洗滌干凈的魚與鹽按一定的配比腌制2 8小時， 然后用清水清洗掉未融化的鹽。本發(fā)明的特征在于將腌制清洗后的魚加壓除水后，放入到200°C的油炸鍋中油炸 15分鐘，然后撈出、控油。本發(fā)明的特征在于，在調(diào)味階段，根據(jù)不同的口味需要調(diào)制不同的調(diào)料，將一定質(zhì)量比的調(diào)料混合放入油炸魚中，放置5 10小時，然后將不銅口味的魚裝入罐頭瓶中，抽真
空密封。本發(fā)明的特征在于，裝罐后的魚罐頭采用微波殺菌30 100分鐘，然后降溫、包裝。本發(fā)明的生產(chǎn)線比較簡單，且能制作多種口味、多種種類的魚罐頭，微波殺菌使罐頭內(nèi)的殺菌更有效，保質(zhì)期更長，更能滿足人們的需要。
具體實(shí)施例方式一種制作魚罐頭的生產(chǎn)線，總體工藝包括篩選一清理內(nèi)臟一洗滌一腌制一清洗 —除水一油炸一調(diào)味一真空裝罐一殺菌一包裝。本發(fā)明的特征在于在篩選線上，篩選出重量不同的魚分批分量制作。本發(fā)明的特征在于在腌制線上，洗滌干凈的魚與鹽按質(zhì)量比為10 1的配比腌制 2 8小時，然后用清水清洗掉未融化的鹽。本發(fā)明的特征在于將腌制清洗后的魚加壓除水后，放入到200°C的油炸鍋中油炸 15分鐘，然后撈出、控油。
本發(fā)明的特征在于，在調(diào)味階段，根據(jù)不同的口味需要調(diào)制不同的調(diào)料，如辣味、 孜然味、酸甜味，將魚與調(diào)料的質(zhì)量比為100:10 20的調(diào)料混合放入油炸魚中，放置5 10小時，然后將不銅口味的魚裝入罐頭瓶中，抽真空密封。本發(fā)明的特征在于，裝罐后的魚罐頭采用微波殺菌30 100分鐘，然后降溫、包裝。
權(quán)利要求
1.一種制作魚罐頭的生產(chǎn)線，其特征在于總體工藝包括篩選一清理內(nèi)臟一洗滌一腌制一清洗一除水一油炸一調(diào)味一真空裝罐一殺菌一包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制作魚罐頭的生產(chǎn)線，其特征在于在篩選線上，篩選出重量不同的魚分批分量制作。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制作魚罐頭的生產(chǎn)線，其特征在于在腌制線上，洗滌干凈的魚與鹽按質(zhì)量比為10 1的配比腌制2 8小時，然后用清水清洗掉未融化的鹽。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制作魚罐頭的生產(chǎn)線，其特征在于將腌制清洗后的魚加壓除水后，放入到200°C的油炸鍋中油炸15分鐘，然后撈出、控油。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制作魚罐頭的生產(chǎn)線，其特征在于在調(diào)味階段，根據(jù)不同的口味需要調(diào)制不同的調(diào)料，如辣味、孜然味、酸甜味，將魚與調(diào)料的質(zhì)量比為100:10 20的調(diào)料混合放入油炸魚中，放置5 10小時，然后將不銅口味的魚裝入罐頭瓶中，抽真空密封。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制作魚罐頭的生產(chǎn)線，其特征在于裝罐后的魚罐頭采用微波殺菌30 100分鐘，然后降溫、包裝。
全文摘要
一種制作魚罐頭的生產(chǎn)線，涉及肉類罐頭的加工技術(shù)領(lǐng)域，總體工藝包括篩選→清理內(nèi)臟→洗滌→腌制→清洗→除水→油炸→調(diào)味→真空裝罐→殺菌→包裝。本發(fā)明的生產(chǎn)線比較簡單，且能制作多種口味、多種種類的魚罐頭，微波殺菌使罐頭內(nèi)的殺菌更有效，保質(zhì)期更長，更能滿足人們的需要。
文檔編號A23B4/01GK102246846SQ20111017479
公開日2011年11月23日 申請日期2011年6月27日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月27日
發(fā)明者孫文秀, 潘素娟 申請人:大連創(chuàng)達(dá)技術(shù)交易市場有限公司