專利名稱：水果漿酒的制備與釀造的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及到酒類的制備與釀造技術(shù)，具體的說是以水果衆(zhòng)為原料，加入 紅曲釀造而成的水果漿酒的制備與釀造。
背景技術(shù)：
果酒，具有活血通絡(luò)等功效，而且口感好，老少皆宜，故深受人們的喜愛。 據(jù)有關(guān)科研單位研究證明，酒能增加血液中的高密度脂蛋白，降低中性脂的沉 積，從而防止冠狀動(dòng)脈血管的病變延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展，還可以抑 制和減少血小板的凝結(jié)，從而減少血栓的形成，預(yù)防心肌梗塞，適量飲用果漿 酒能減少冠心病的發(fā)病率和死亡率。我國的釀酒技術(shù)已有幾千年的歷史了。酒 從最初的高梁、大麥、米作為釀酒的原材料，發(fā)展至今能利用水果、花、蜂蜜 等作為原料釀制成酒。酒的種類也從白酒、黃酒發(fā)展到多品種，如葡萄酒、 啤酒、藥酒、蜂蜜酒等等。隨著社會(huì)的進(jìn)步和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，酒類的釀造方 法、品種等都在更新和變化，而且其功能和功效也在不斷地提高。
據(jù)中國專利等有關(guān)資料的檢索表明，目前尚未見到使用水果漿作為原材料，
釀造成酒的相關(guān)報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供一種配方簡單、釀造工藝簡便、且釀造時(shí)間短，即 可作為酒飲用，又具有保健強(qiáng)身的水果漿酒的制備與釀造。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是一種水果漿酒的配料與配比:
水果漿60 70%， 紅曲10 15%，礦泉水20 25%。
所述的水果漿為青梅果槳，李果漿和桃果漿其中的一種或三種及任意兩種 的混合漿作為釀酒的主原料；
所述的青梅果漿，李果漿和桃果槳已另案同時(shí)申請(qǐng)專利； 所述的青梅果漿和李果漿的混合配比為5比5; 所述的青梅果漿和桃果漿的混合配比為5比5; 所述的桃果漿和李果漿的混合配比為5比5;
所述的青梅果漿，李果漿和桃果漿的混合配比為每項(xiàng)三份之一。
本發(fā)明的釀造工藝為
將水果漿和礦泉水按配比加入攪拌均勻，然后加入紅曲攪拌均勻后加蓋； 以后每天攪拌二次至三次，發(fā)酵30天至45天，成酒后經(jīng)過離心機(jī)分離提取，沉 淀、過濾后的水果漿酒即可以飲用了。
本發(fā)明的有益效果是由于本發(fā)明使用了純天然的水果漿作為主原料，再 將紅曲進(jìn)行釀造的水果漿酒。該酒具有增強(qiáng)腸道功能，斂肺潤腸,活血通絡(luò)，強(qiáng)肝 健胃，消暑助消化，適量飲用果漿酒能減少冠心病的發(fā)病率和死亡率。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例l:
取青梅果漿，李果漿和桃果漿每項(xiàng)三份之一的混合漿為主原料，按配比加 入礦泉水?dāng)嚢杈鶆颍缓蠹尤爰t曲攪拌均勻后加蓋；以后每天攪拌二次至三次， 發(fā)酵40天，成酒后經(jīng)過離心機(jī)分離提取，沉淀、過濾后的果漿酒即可以飲用了。
實(shí)施例2:
取青梅果漿，李果漿的5比5混合漿為主原料，按配比加入礦泉水?dāng)嚢杈鶆颍?然后加入紅曲攪拌均勻后加蓋；以后每天攪拌二次至三次，發(fā)酵35天，成酒后經(jīng)過離心機(jī)分離提取，沉淀、過濾后的果漿酒即可以飲用了。 實(shí)施例3:
取青梅果漿為主原料，按配比加入礦泉水?dāng)嚢杈鶆颍缓蠹尤爰t曲攪拌均
勻后加蓋；以后每天攪拌二次至三次，發(fā)酵35天，成酒后經(jīng)過離心機(jī)分離提取， 沉淀、過濾后的果漿酒即可以飲用了。
權(quán)利要求
1、一種水果漿酒的配料與配比水果漿60～70％，紅曲10～15％，礦泉水20～25％。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種水果漿酒的配料與配比，其特征是所述的 水果漿為青梅果漿，李果漿和桃果漿其中的一種或三種及任意兩種的混合漿作 為釀酒的主原料。
3、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種水果槳酒的配料與配比，其特征是所述的青梅果漿和李果漿的混合配比為5比5。
4、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種水果漿酒的配料與配比，其特征是所述的青梅果漿和桃果漿的混合配比為5比5。
5、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種水果漿酒的配料與配比，其特征是所述的桃果漿和李果漿的混合配比為5比5 。
6、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種水果漿酒的配料與配比，其特征是所述的青梅果漿，李果漿和桃果漿的混合配比為每項(xiàng)三份之一。
7、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種水果漿酒的釀造工藝，其特征是將水果漿 和礦泉水按配比加入攪拌均勻，然后加入紅曲攪拌均勻后加蓋；以后每天攪拌 二次至三次，發(fā)酵30天至45天，成酒后經(jīng)過離心機(jī)分離提取，沉淀、過濾后的 水果漿酒。
全文摘要
本發(fā)明公開一種水果漿酒的制備與釀造，屬于酒類的制備與釀造技術(shù)。本發(fā)明的配料與配比為水果漿60～70％，紅曲10～15％，礦泉水20～25％。所述的水果漿為青梅果漿，李果漿和桃果漿其中的一種或三種及任意兩種的混合漿作為釀酒的主原料。本發(fā)明的釀造工藝為將水果漿和礦泉水按配比加入攪拌均勻，然后加入紅曲攪拌均勻后加蓋；以后每天攪拌二次至三次，發(fā)酵30天至45天，成酒后經(jīng)過離心機(jī)分離提取，沉淀、過濾后的水果漿酒即可以飲用了。本發(fā)明使用了純天然的水果漿作為主原料，再將紅曲進(jìn)行釀造的水果漿酒。該酒具有增強(qiáng)腸道功能，斂肺潤腸，活血通絡(luò)，強(qiáng)肝健胃，消暑助消化，適量飲用果漿酒能減少冠心病的發(fā)病率和死亡率。
文檔編號(hào)C12G3/02GK101503656SQ200910111288
公開日2009年8月12日 申請(qǐng)日期2009年3月18日 優(yōu)先權(quán)日2009年3月18日
發(fā)明者章禮岳 申請(qǐng)人:章禮岳