專利名稱：一種葛飲料及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料的配制，具體地說，是提供一種葛飲料的生產(chǎn)方法及產(chǎn)
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背景技術(shù)：
葛為豆科葛屬植物，其根、藤莖、葉、花、種子及葛粉均可入藥，葛根 藥用價(jià)值最高。葛根味甘辛、性平，有升陽(yáng)解肌，透疹止瀉、除煩止渴之 功能，用于傷寒、溫?zé)犷^痛、煩熱消渴、泄瀉、痢疾、癍診不透、高血壓、 心絞痛、耳聾等癥的治療。葛粉是從葛根提取的淀粉,先磨碎葛根后過濾干 燥而成。由于葛具有很高的醫(yī)用保健價(jià)值，近年來，葛的深加工利用研究 很受關(guān)注，市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多葛加工產(chǎn)品，其中葛飲料就是其中一種?，F(xiàn) 有的葛飲料一般直接由葛根浸提野液加入配料而制成，如中國(guó)專利公開的
" 一種葛根飲料及其生產(chǎn)方法"(96118497.3)，就是采用這種方法。這類 由葛根經(jīng)水浸提所得的葛飲料有一個(gè)主要缺陷，就是葛根的苦澀味難除，這也 是葛根飲料難以為消費(fèi)者接受的主要原因。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種葛飲料的生產(chǎn)方法，其生產(chǎn)的產(chǎn)品不僅保持葛飲 料原用的保健功能，而且口感純正，無澀味。
.為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的實(shí)施方案為 一種葛飲料，其特征在于，由以下
重量份的原料配制而成葛粉800 1200份，白砂糖2000 2800份，安賽蜜2. 8 3. 2份，山梨酸鉀28 32份，,拉膠14 16份，蘋果酸18 22份，純凈水45000 50000份。生產(chǎn)方法包括以下步驟
(1) 稱取原料，將原料送入夾層鍋中，攪拌，加熱至IO(TC，不斷攪拌30 分鐘；
(2) 罐裝，輸送到滅菌池中滅菌，滅菌溫度85'C，時(shí)間30分鐘；
(3) 將滅菌后罐裝飲料送入水池，自然溫度冷卻30分鐘，撈出晾干。 本發(fā)明各原料的最合適重量配比為葛粉1000份，白砂糖2500份，安賽蜜3.0份，山梨酸鉀30份，卡拉膠15份，蘋果酸20份，純凈水47000份。
步驟(1)中，原料加入的先后順序?yàn)樗?、白砂糖、安賽蜜、山梨酸鉀?卡拉膠、蘋果酸、葛粉，加入每種原料過程中要不斷攪拌，待完全溶解后再加 入下一種原料。
本發(fā)明的葛飲料采用葛粉為主料，加入特別配料配制而成，其有效成分充分 溶解于飲料中，不僅保持了葛的純正口感，而且沒有澀味，其生產(chǎn)方法中采取 的工藝參數(shù)充分考慮了葛粉中的有效成分的物化性質(zhì)，確保葛的有效成分不受 影響，可以很好保持葛的保健功效。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1:
(1) 準(zhǔn)確稱取葛粉800克，白砂糖2800克，安賽蜜2.8克，山梨酸鉀32 克，卡拉膠14克，蘋果酸22克，純凈水45000克；
(2) 將純凈水打入夾層鍋中，然后依次次加入白砂糖、安賽蜜、山梨酸鉀、 卡拉膠、蘋果酸、葛粉，加入每種原料過程中均不斷攪拌，待完全溶解后再加 入下一種原料。加熱使混合液體溫度達(dá)到IOOIO(TC，攪拌30分鐘；
(3) 罐裝，罐裝后的料瓶迅速裝入冷卻簍，并輸送到滅菌池中，打開送氣 閥，進(jìn)行滅菌，滅菌溫度85。C,時(shí)間30分鐘；
(4) 將滅菌后罐裝飲料送入冷水池，自然溫度冷卻30分鐘，撈出，瓶體晾 干后包裝即成。
實(shí)施例2:
稱取原料為葛粉1200克，白砂糖2000克，安賽蜜3.2克，山梨酸鉀28 克，卡拉膠16克，蘋果酸18克，純凈水50000份。生產(chǎn)方法同實(shí)施例l。 .實(shí)施例3:
稱取原料為葛粉1000克，白砂糖2500克，安賽蜜3.0克，山梨酸鉀30 克，卡拉膠15克，蘋果酸20克，純凈水47000克。生產(chǎn)方法同實(shí)施例l。
權(quán)利要求
1、一種葛飲料，其特征在于，由以下重量份的原料配制而成葛粉800～1200份，白砂糖2000～2800份，安賽蜜2.8～3.2份，山梨酸鉀28～32份，卡拉膠14～16份，蘋果酸18～22份，純凈水45000～50000份。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的葛飲料，其特征在于，由以下重量份的原料配制 而成葛粉1000份，白砂糖2500份，安賽蜜3.0份，山梨酸鉀30份，卡拉膠 15份，蘋果酸20份，純凈水47000份。
3、 一種如權(quán)利要求1所述的葛飲料的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括以下步驟.鄉(xiāng)(1) 稱取原料，將原料送入夾層鍋中，攪拌，加熱至IO(TC，不斷攪拌30 分鐘；(2) 罐裝，輸送到滅菌池中滅菌，滅菌溫度85-C，時(shí)間30分鐘；(3) 將滅菌后罐裝飲料送入水池，自然溫度冷卻30分鐘，撈出晾干。
4、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的葛飲料的生產(chǎn)方法，其特征在于，步驟(1)中， 原料加入的先后順序?yàn)樗?、白砂糖、安賽蜜、山梨酸鉀、卡拉膠、蘋果酸、 葛粉，加入每種原料過程中要不斷攪拌，待完全溶解后再加入下一種原料。
全文摘要
本發(fā)明提供一種葛飲料及其生產(chǎn)方法，由以下重量份的原料經(jīng)混合配制而成葛粉800～1200份，白砂糖2000～2800份，安賽蜜2.8～3.2份，山梨酸鉀28～32份，卡拉膠14～16份，蘋果酸18～22份，純凈水45000～50000份。本發(fā)明的葛飲料采用葛粉為主料，加入特別配料配制而成，其有效成分充分溶解于飲料中，不僅保持了葛的純正口感，而且沒有澀味，其生產(chǎn)方法中采取的工藝參數(shù)充分考慮了葛粉中的有效成分方的物化性質(zhì)，確保葛的有效成分不受影響，可以很好保持葛的保健功效。
文檔編號(hào)A23L2/38GK101406308SQ20081014356
公開日2009年4月15日 申請(qǐng)日期2008年11月10日 優(yōu)先權(quán)日2008年11月10日
發(fā)明者徐澤民 申請(qǐng)人:張家界金秋農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司